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KARMIN ’21 N12(カルミン)

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生産者:Franz Strohmeier(フランツ・シュトロマイヤー) 
原産国:オーストリア、シュタイヤーマルク地方
 品種:ブラウアー・ヴィルトバッハー100%
 色味:ロゼ
 規格:750ml
  Vol:12.5%
 残糖:ー
 総酸:ー
ガス圧:ー
 瓶栓:コルク
 樹齢:ー
  畑:ー
 土壌:鉄とケイ素が多い片麻岩質の土壌。
仕立て:ー
 面積:ー
収穫量:ー
 標高:ー
 向き:ー
傾斜率:ー
生産量:ー
適温度:ー
飲み頃:ー
 SO2:亜硫酸無添加
 収穫:ー
 醸造:除除梗100%、3時間のスキンコンタクト後プレス。500Lの木樽で12ヶ月熟成。
 備考:赤みがかったピンク色の外観。ラズベリーを思わせる、独特のエレガントなアロマ。口にした瞬間「ああ、コレコレ!!」と思わず笑みがこぼれる、シュトロマイヤーにしか造り得ないロゼ。濃密な旨み、凝縮したエキス感。ほとばしるようなミネラル感。一度好きになったらもう抜け出せない、そんな魔性を秘めたロゼです!!部長鎌田がよく言っています。「鮨には絶対シュトロマイヤー!特にエビ、甲殻類にはカルミン以外考えられない!」生のエビというよりは、蒸したエビ。エビ特有のねっとりした甘みが、カルミンのエキス感・旨み・心地よい酸と合わさることで生まれるハーモニー。カルミンでしか体験できないマリアージュです!

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