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GAMABUMBA ’21（ガマブンバ）

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生産者：DOMAINE DES FABLES（ドメーヌ・デ・ファーブル）
　当主： François Gilles（フランソワ・ジル）
原産国：フランス共和国、サヴォワ地方、オートサヴォワ、ショターニュ
　品種：ガメイ100％（2つの畑より）
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：D36年、C26年
　　畑：Le Dorly、Carsine
　土壌：Sandstone molasse（砂岩モラッセ）
仕立て：コルドンロワイヤ、ギヨ
　面積：4.2ha
収穫量：30hl/ha
　標高：315m、380m
　向き：西
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：13℃
飲み頃：今～数年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値12mg/L未満
　収穫：2021年9月25日に手摘みで収穫
　醸造：全房50%、除梗50%をサンドイッチ的に交互にタンクに入れ、15日間スキンコンタクト。水平式プレスで搾汁。コンクリートタンクで10ヶ月間熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年7月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ガメイ爆弾。GAMABUMBAは私が作り出したキャラクターです。彼はスタンダードなワインに対する反逆者です。軽めのヴィンテージで、スキンコンタクトの時間が短いです。フ
ェノール成熟度が低かったため、全房発酵は一部のみ行い、飲みやすいワインに仕上がっています。縁が黑みがかったノーブルなルビー色。ダークチェリー、赤黑い果実、繊細で新鮮なフルーツ、わずかなスパイスのノートが感じられます。程よいエキス感とみずみずしさが共存し、非常にジューシーで軽やかですがしっとりとした味わいです。