DYNAMITAGE ’22（ディナミタージュ）

生産者：BAPTISTE COUSIN（バティスト・クザン）
原産国：フランス、ロワール地方
　品種：ガメイ
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：約27年
　　畑：同じ畑に二種類のガメイが栽培されている。畑には25列あり、その内7列がガメイ・ドゥ・ブーズというガメイ・タンチュリエ。タンチュリエとは「染める」という意味であり、果肉まで色がついているぶどうのこと。セパージュ・タンチュリエはワインの色を必然的に濃くする。残りの18列は通常のガメイ。畑は馬で耕している。冬はランド・ドゥ・ブルターニュという小型の古い種類の羊を 10 頭畑に放している。小型なのでぶどうの木の下を自由に走り回り、ほどよく雑草を食べてくれ、自然な肥料も土に与えてくれる。
　土壌：砂質
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：ー
　醸造：除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、グラスファイバータンク内で16日間のマセラシオン。グラスファイバータンクで7ヶ月間熟成。
　備考：キュヴェ名のディナミタージュとは、海賊が良く使うサボタージュであり、狙っているものを（ダイナマイトで爆発させること。バティストは自分がワインの海賊のようであると思っている。自分の父親のように通常の道からはずれたアウトローのイメージ）また dYnAMitAGe には「YAMAG」が入っており、オリヴィエのガメイのワインの名前であるYAMAG はガメイを反対から読んだもの。オリヴィエはロワールのアペラション上、ぶどう品種をラベルに各ことができないため、YAMAGと書いている。父親に対してのオマージュでもあり、アペラションへの反発を表す意味合いも。

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