Frisson des Cîmes ’19（フリッソン・デ・シーム）

生産者：Curtet（キュルテ）
原産国：フランス、サヴォワ
　品種：モンドゥーズ、ガメイ、ピノ・ノワール
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：砂岩土壌
仕立て：ー
　面積：5.5ha
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：ほぼ手摘み
　醸造：醸造は畑での作業の延長と考え、シンプルに葡萄をワインに変換するだけ。必要なときはボトリング時に少量二酸化硫黄を使う。赤ワインは1ヶ月の全房マセラシオン（ポンピングオーバーやパンチングダウンは行なわない）後、圧搾。
　備考：深いアセロラ色、可憐な赤系果実のアロマ、熟した赤い果実と切ない酸味、立ち上るアロマと丸みを帯びて調和する果実味、軽やかなタンニンと下支えするミネラル感、あくまでのミディアムボディのエレガンスだが、空気に触れるにつれまろやかさと深みを見せる魅惑の1本。2019年からよりヴィンテージの複雑味を込めるため白赤各1種類のワインのみリリースしている。彼らにとってワインは、農民として、ヴィニュロンとして、そして人間としての表現であり、自然や年、土地の表現をも余すところなく反映させるため邁進している。そのワインはしなやかでエレガント、丁寧な手作業と知恵、豊かな自然環境を感じる造りである。

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