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Pet Nat Blanc de Blancs ’22（ペット・ナット・ブラン・ド・ブラン）

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生産者：ヨマ ”ヨハンナ・マルコヴィッチ” （JOMA “Johanna Markowitsh”）
原産国：オーストリア、ニーダーエストライヒ州カルヌントゥム
　品種：モリヨン、ヴァイスブルグンダー
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：3.2g/L
　総酸：6.7g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　土壌：黄土がメインで、表面に多くの砂利
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時15ppm
　収穫：8月下旬に手摘み
　醸造：ホールバンチプレス後、10～24時間のスキンコンタクト。自然発酵で、発酵中にボトリングし、瓶内で澱と共に8ヵ月にて発酵を終了。2023年4 月に澱引き。無濾過、無清澄、全ての工程でSO2無添加。
　備考：明るめの軽いイエロー。しっかりとした泡はとてもクリーミーで細かく、スパークリングワインを彷彿させます。フレッシュな青リンゴ、パッションフルーツやマンゴーなどのフレッシュなフルーツのニュアンス。ミネラル感も感じられ、軽やかですが、きりっと引き締まり、非常にドライでクリスピー、心地良い酸味もあります。今年より、クロージャーにコルクを採用。