CHAOS WEISS ’22（カオス・ヴァイス）

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ
　品種：ゲミシュター・サッツ（ローター・ヴェルトリーナー、リースリング、フリュアー・ローター・ヴェルトリーナー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュ・リースリング、ヴァイス・ブルグンダー）
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：10％
　残糖：6.8g/L
　総酸：0.9g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：45～70年
　　畑：ー
　土壌：花崗岩質
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：1300本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：9月中旬に手摘みで収穫
　醸造：プラスチック製容器にて、5日間スキンコンタクト、圧搾、ステンレスタンクにて天然酵母による自然発酵。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて数ヶ月熟成。2023年8月ボトリング。無濾過、無清澄
　備考：ゲミシュター・サッツをカオス（混沌、様々なものが混ざり合っていること）にて表現。ラベルの絵は、ワインとは対照的で静かな風景をチョイス。少し濁りのある明るめの濃いイエロー。林檎、グレープフルーツ、金柑、白い花、ハーブの香り。赤いリンゴやアプリコット、グレープフルーツのニュアンス。バランスの取れた酸とミネラルはしっかり感じられ、ゲミシュター・サッツらしく、複雑さも。柔らかさの中に旨味を感じられる優しいオレンジワイン。

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