Trinity ’NV（トゥリニティー）

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ
　品種：所有する全ての葡萄16種類以上（白葡萄60%、黒葡萄40%）
　色味：ロゼ赤
　規格：750ml
　 Vol：10％
　残糖：7.1g/L
　総酸：1.0g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：25～60年
　　畑：ー
　土壌：花崗岩、石灰岩、粘土、珪藻土
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：2000本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時5mg/L
　収穫：2022年9月上旬から10月中旬までに収穫
　醸造：全ての畑から収穫された白及び黒葡萄を使用し、12時間から10日間スキンコンタクト。ステンレスタンクにて自然発酵中に、去年よりステンレスタンクにて貯蔵していたトゥリニティーを継ぎ足し、全てをブレンドして 数ヶ月寝かせたのち、2023年4月ボトリング。無清澄、無濾過。
　備考：所有する葡萄全てを使用し、シンプルでベーシックなワインを作る目的で作られたヴァンドソワフでオールラウンドなワイン。“Trinity”の意味は“三位一体”白+ロゼ+赤という意味を込めて。濁りがある濃い目のロゼ色。サワーチェリー、ラズベリー、ライム、ザクロ、ピンクグレープ、ハーブなどの様々な香り。ベリーと柑橘類を中心に、とてもジューシーでライトなボディ。軽いタンニンと心地良い酸。少しのハーブのアクセントとすっきりとした余韻は白ワインの様なニュアンス。

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