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Savigny-lès-Beaune Blanc ’20（サヴィニー・レ・ボーヌブラン）

¥12,100 税込

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生産者：Sarnin-Berrux（サルナン・ベリュー）
　当主：ジャン・パスカル・サルナン、ジャン・マリー・ベリュー
原産国：フランス、ブルゴーニュ地方モンテリ村
　品種：シャルドネ100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均20年
　　畑：ー
　土壌：粘土石灰（細かい）
仕立て：ー
　面積：2.5ha
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：南東
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：澱引き時20mg/L、トータル検出値25mg/L
　収穫：ー
　醸造：除梗せず、古樽で4ヶ月間発酵。228Lの5年樽で8ヶ月間熟成（1度澱引き）無濾過・無清澄。
　備考：ジャン・パスカルとジャン・マリーの二人三脚で運営するネゴシアン兼ドメーヌでサヴィニー・レ・ボーヌの細かい粘土石灰質で育つシャルドネを古樽で4ヶ月発酵、8ヶ月熟成し無濾過・無清澄で瓶詰めしました。クリアな黄金色、リンゴや洋梨、白桃、パイナップルの香り、瞬時に拡がる旨味たっぷりのアタックにコクと酸味が上品な綺麗な味わい、たっぷりのエキスが長い余韻へと続きます。