Unchained Roter Veltliner ’NV（アンチェインド・ローター・ヴェルトリーナー ）

生産者：Martin Obenaus（マーティン・オベナウス）
　当主：ー
原産国：Austria Weinviertel Glaubendorf （オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル、グラウベンドルフ）
　品種：ローター・ヴェルトリーナー100%　※2021：50%、2020：50%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：10.5％
　残糖：1.0g/L
　総酸：6.4g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：レス
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：瓶詰め時10mg/L
　収穫：ー
　醸造：マロラクティック発酵。全房で茎も一緒に12時間マセレーション。全房のまま茎も一緒にオープンバットにて野生酵母による3～5日間の自然発酵。ステンレスタンクにて15ヶ月熟成。無清澄、無濾過。タンクで保存されていた去年のワインと直前にブレンドして、少し落ち着かせてから2022年8月下旬にボトリング。
　備考：濁りのあるイエロー。桃、アプリコット、赤いリンゴ、白い花、ハーブなどのアロマ。柔らかな果実味とストーンフルーツのジューシーなニュアンス。バランスの良い酸とミネラル。程よいスパイス感もアクセント。

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