Perlenspiel BRUT ’22（パーレンシュピール・ブリュット）

生産者：WIEDERSTEIN（ヴィーターシュタイン）
原産国：オーストリア、ニーダーエストライヒ州、カルヌントゥム
　当主：グレーテ＆ビルギット
　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100%
　色味：白発泡
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：2.3g/L
　総酸：7.0g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：11年
　　畑：ー
　土壌：茶色い石灰質土壌
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：ー
　収穫：2022年9月2日に手摘み
　醸造：最大12kg の小さな樽にて運搬後、全房圧搾、6～15時間スキンコンタクト。除梗、プレスした後ステンレスタンクにて、自然低温発酵。瓶詰後、瓶内二次発酵をして 11 か月間。2023年8月にデゴルジュマン後、同じグリューナー・ヴェルトリーナーのリザーブワインを添加。2023年9月に瓶詰め。
　備考：パーレンシュピールとは「真珠で遊ぶ」という意味。スパークリングワインの入ったグラスを覗き込むと、小さな泡が一列に並んでいるように見えることがあり、それは真珠のネックレスのようにも見えます。 グラスを動かすと泡も動き、まるで真珠で遊んでいるように感じたことより、パーレンシュピールと名付けました。青りんご、白い花、少しのハーブとブリオッシュのアロマ。泡は細かく青りんごやグレープフルーツのフレッシュさ、フルーティーかつスッキリとした味わい。果実味は柔らかく、心地良い飲み心地。

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