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Les Pucelles Maceration ’21（レ・ピュセル・マセラシオン）

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生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー）
原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村
　当主：ー
　品種：ゲヴュルツトラミネール 100％
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ガラス
　樹齢：平均60年
　　畑：ー
　土壌：泥灰土（リューディ・ツェルベルグ）粘土石灰（リューディ・フロンホルツ）
仕立て：ー
　面積：1.0ha
収穫量：ー
　標高：250m
　向き：南東、南
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L
　収穫：手摘み
　醸造：70%は直接圧搾、30%は全房でステンレスタンクで醸し、水平式圧搾後、アッサンブラージュ発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。
　備考：リューディ・ツェルベルグとフロンホルツのパーセルと、無垢な味わいを掛けてピュセル＝処女と名付けました。泥灰土と粘土石灰土壌で育つブドウを30％は醸し・70％は直接圧搾し発酵・熟成しました。濁りある濃いイエローの外観、ライムやシークワーサー、黄桃、マンダリンの香り、生姜シロップのようなほろ苦さと甘みのあるエキス感、良質な果実味、たっぷりの複雑味のある味わいが印象的です。