BONSAI ’22（盆栽）

SOLD OUT

生産者：CLAUS PREISINGER（クラウス・プライジンガー）
原産国：GOLS,BURGENLAND,AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンラント州ゴルス）
　当主：ー
　品種：Blaufränkisch100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：5.7g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：23年
　　畑：Rosenberg
　土壌：Gravel , Black earth
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：9000vines/ha
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：2024～2033年
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：手摘みで収穫し畑で選果。全て手と馬で作業
　醸造：醸造所での選果を行い、除梗、開放桶で2日間コールドブリュー的な醸しを行い、発酵
開始。1000Lの大樽で9ヶ月熟成。ピノスタイルのブラウフレンキッシュ。亜硫酸無添加。無濾過・無清澄。
　備考：（As the density of the plants is quite high and the plants are not very high, the vineyards looks like a bonsai garden. ）ギヨ仕立ての木が密度が高く枝が低い為、まるで盆栽のようで名付けた。ブラウフレンキッシュでピノ・ノワール的な表現をした。最初塩っぽいスイカ、時間の経過とともに梅しそ感が交わる。クラウスの新たなブラウフレンキッシュの表現。冷やし目で◎

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