Rose Dogma ’22（ロゼ・ドグマ）

生産者：Pittnauer（ピットナウアー）
　当主：Gerhard und Brigitte（ゲアハルト＆ブリジット・ピットナウアー）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードラーゼ・ゴルス
　品種：ブラウフレンキッシュ100%
　色味：ロゼ
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：0.9g/L
　総酸：6.1g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ウンガーベアク
　土壌：ローム
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：9月上旬に手摘み
　醸造：クレイ・アンフォラを使用し、スキンコンタクト12時間後、自然発酵、クレイ・アンフォラにて8ヶ月熟成。全ての工程にて、無清澄、無濾過。
　備考：ドグマ（独創、独善の意。スタジオ撮影や SFX を禁止したデンマーク映画界の“Dogma”ムーヴメントからのインスパイア）は、ビオディナミで耕作されたブドウを用い、醸造及び熟成の過程で一切何も加えず取り去ることもしないワイン。また、良い意味でどこにもない独創的な意味を込めて“dogma”を使用。濁りがあるスイカのような明るい色。ラズベリー、プラム、アセロラ、シトラス、ハーブとスパイスなどのアロマ。ピンク・グレープフルーツやグァバなどしっかりとした果実味で非常にジューシー、そして、滑らかなテクスチャーと柔らかなボディ、心地良い酸と少しの乳酸。余韻にほのかな塩味がアクセント。間違いなく、サマーワインとしてもぴったりな1本。

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