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Cremant d’Alsace ’19（クレマン・ダルザス）

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生産者：Christian Binner（クリスチャン・ビネール）
原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村
　当主：－
　品種：リースリング、ピノグリ、ピノノワール
　色味：白発泡
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：6.0Bar
　瓶栓：ー
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：レス、石灰
仕立て：ー
　面積：0.5ha
収穫量：60hl/ha
　標高：300m
　向き：南西
傾斜率：ー
適温度：～15℃
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値4mg/L
　収穫：ー
　醸造：フードルで11ヶ月発酵・熟成。ビネール家のブドウジュースを添加しティラージュ。瓶内二次発酵・瓶内熟成。無濾過・無清澄。ノンドザージュ。デゴルジュマンは2023年11月29日。
　備考：クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコットジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります