CABERNET FRANC ’22（カベルネ・フラン）

SOLD OUT

生産者：SIMON BATARDIERE（シモン・バタルディエール）
原産国：フランス、ロワール地方ラブレ=シュル=レイヨン地区（Rablay-sur-Layon,Loire, FRANCE）
　当主：ー
　品種：カベルネフラン100％
　色味：白（ブランドノワール）
　規格：750m
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均70年
　　畑：La Plaine、Anjou、Rablay sur layon
　土壌：シスト（Schist）と砂（Sandy）
仕立て：ギヨ・プサール（Guyot poussard）
　面積：ー
収穫量：30hl/ha
　標高：320～350m
　向き：西と南
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12～15℃
飲み頃：2024年～5年以上
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：9月初旬に小さな箱に手摘みで収穫
　醸造：直接搾汁、ステンレスタンクで発酵開始、400L古樽に入れ、澱とともに熟成。冬以降は樽のボンドを完全に閉めてウイヤージュなし。2023年7月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：RABLAY SUR LAYONのテロワールを表現した驚くべきブラン・ド・ノワール。周りは美しい林に囲まれ、様々な木々が畝間に植えられた畑の樹齢70年セレクションマッサルのカベルネフランが熟すまで待って収穫。2022は猛暑で乾いた年でぶどうの味わいも凝縮していたため最初はロゼにする目的で直接搾汁し、ピンク色のマストを得たのですが、発酵中に色が消え、完全なブラン・ド・ノワールに仕上がった。シュナンと同じ醸造方法で木樽で熟成、ウイヤージュ頻度少なめ。フランスではブラインドテイスティングでシュナンと言ったプロが続出しているそうです。

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