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INDOMPTABLE ’23(アンドンプターブル)

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生産者:Domaine Les 2 Fauves(ドメーヌ・レ・ドゥ・フォーヴ)
原産国:フランス、アルディッシュ
 当主:ローラ(Laura Soldan)&シャルル(Charles Henri Quantin)
 品種:ガメイ・タンチェリエ50%、ガメイ50%
 色味:赤
 規格:750ml
  Vol:ー
 残糖:ー
 総酸:ー
ガス圧:ー
 瓶栓:コルク
 樹齢:ー
  畑:ー
 土壌:ー
仕立て:ー
 面積:ー
収穫量:ー
 標高:ー
 向き:ー
傾斜率:ー
生産量:ー
適温度:ー
飲み頃:ー
 SO2:亜硫酸無添加
 収穫:手摘み
 醸造:ガメイ・タンチェリエをダイレクトプレス後澱引きし、通常のガメイ全房を1週間トロンペット。その後バルーンプレスで7~8時間かけてプレス(1.2baまで)
 備考:抽出をし過ぎず、繊細なワインに仕上げた。このキュヴェ名は各VTの新しいプリムールに名付けている名前。

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