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INDOMPTABLE ’23（アンドンプターブル）

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生産者：Domaine Les 2 Fauves（ドメーヌ・レ・ドゥ・フォーヴ）
原産国：フランス、アルディッシュ
　当主：ローラ（Laura Soldan）＆シャルル（Charles Henri Quantin）
　品種：ガメイ・タンチェリエ50%、ガメイ50%
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：ー
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：ー
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘み
　醸造：ガメイ・タンチェリエをダイレクトプレス後澱引きし、通常のガメイ全房を1週間トロンペット。その後バルーンプレスで7～8時間かけてプレス（1.2baまで）
　備考：抽出をし過ぎず、繊細なワインに仕上げた。このキュヴェ名は各VTの新しいプリムールに名付けている名前。