MODRIT PINOT ’20（モドゥリ・ピノ）

生産者：SUMAN（シュマン）
原産国：スロヴェニア、北東部ポドラウイェ、スレドニェ・スロヴェンスケ・ゴリツェ地域
　当主：ラドヴァン
　品種：ピノノワール100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：ー
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：腐葉土が多い土壌
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：除梗後、オーク樽、チェリー樽で1ヶ月の醸し、熟成。
　備考："深緑"と表現したくなるほどの、その圧倒的な奥行きに、己の存在を問いただされるよう。ストロベリー、プラム、サクランボの果実、ピンクグレープの果皮のオイルに、アニス、アッサムティー、ロータスティーなど香りと果実が混然一体となった幾層もの深み！優美な香りから一転、口にすると引き締まった果実の酸に「あっ！」と驚きを覚える。控えめな果実のボリュームの奥から、言葉にしがたい官能的な香りが身体を痺れさせていく。余韻という言葉では表せられない、果てしなく続いていく果実。オリーブオイルの程よいスパイスを感じながら、口の中は、まるでビーツのポタージュのような優しい口当たり。澄んだ果実、はち切れるほどの満載の果実、複雑で多層的に絡まる果実など、幾多のピノの類型を超越した味わい。「ピノだからこうあるべき」という概念は捨て去って、ワインと、そして自分自身に向き合ることができる究極のピノ・ノワール。

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