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L'atavique ’NV（ラタヴィック）

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生産者：Mouzon Leroux et Fils（ムーゾン・ルルー・エ・フィス）
原産国：フランス、シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランス
　当主：セバスチャン・ムーゾン
　品種：ピノノワール65％、シャルドネ35％（アッサンブラ－ジュ2020年55％、2018年・2019年45％）
　色味：白泡辛口（シャンパーニュ）
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：6.6Bar
　瓶栓：コルク
　樹齢：35～70年
　　畑：ー
　土壌：粘土、石灰、シレックス、泥灰土
仕立て：ー
　面積：8ha
収穫量：50hl/ha
　標高：200～250m
　向き：北東
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：収穫時と発酵時に少量添加、トータル検出値17mg/L
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：空気圧式圧搾。木樽とステンレスタンクで発酵しティラージュ後、32ヶ月間瓶内二次発酵・熟成。ノンドザージュ。デゴルジュマン2023年12月。無濾過・無清澄。
　備考：グリーンイエロー色、レモンや梨のアロマ、優しい泡立ちのムースな泡、レモネードの味わいにややバターリーな風味、酸とエキスがしっかりと溶け込んだ旨味のある味わいです。