ZEGWUR ’22（ゼグヴュール）

SOLD OUT

生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　当主：YANN & ANDRE DURRMANN（ヤン・＆アンドレ・デュルマン）
　品種：Gewurztraminer100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：11.6％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：25年
　　畑：Andlau
　土壌：Granit（花崗岩）、 Sandstone（砂岩）
仕立て：ギヨドゥーブル
　面積：ー
収穫量：30hl/ha
　標高：260m
　向き：南西と北
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：2024～2029年
生産量：ー
　SO2：発酵中に亜硫酸10mg/Lを添加。トータル検出値12mg/L
　収穫：2022年9月19日に手摘みで収穫
　醸造：除梗し1/3は3週間醸し、残りは空気式プレスで直接搾汁。ステンレスタンクで澱と共に熟成。瓶詰め前 に1度ラッキング。2023年2月3日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ゲヴェルツは甘口に仕立てることが多いアルザスで、私達は辛口に仕上げたため、GewurzのアナグラムZegwurという名前をつけました。ピンクがかった透明感のある薄いオレンジ色。白い花やライチ、バラの香り。キウイやミントを思わせる清涼感のある酸が特徴的で、果実の甘みと酸味がミルフィーユのように何層にも重なったような味わい。品種由来のアロマティックな香りが鼻から抜けアフターのふわっとした苦味が心地よい。

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