RIESLING SUR SCHITES "RABBARI" ’22（リースリング・シュール・シスト・ラバリ）

SOLD OUT

生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　当主：YANN & ANDRE DURRMANN（ヤン・＆アンドレ・デュルマン）
　品種：Riesling100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：25年
　　畑：Andlau
　土壌：Schist（シスト）、grey（粘土）
仕立て：ギヨドゥーブル
　面積：ー
収穫量：40hl/ha
　標高：260m
　向き：東南
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：2024～2029年
生産量：ー
　SO2：発酵中に亜硫酸5mg/Lを添加。トータル検出値6mg/L
　収穫：2022年9月21～22日に手摘みで収穫
　醸造：全房で空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで澱と共に熟成。瓶詰め前 に1度ラッキング。2023年7月3日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：少しクラウディーなのに輝きのある⻨わら色。すずらんや鉱物、ライムやグリーンパパイヤのような涼やかな香り。ももや⻩色いりんごなどの果実味とエキス感があり塩味も感じる。きれいな酸と、ドライなのに少し甘やかさも感じられる果実のアフターが素晴らしい。温度があがってくると酸がやわらかくなりよりバランスがよくなる。

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