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GRIZZLING ’NV（グリズリング）

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生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　当主：YANN & ANDRE DURRMANN（ヤン・＆アンドレ・デュルマン）
　品種：Riesling100％
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　 Vol：10.8％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：2.5Bar
　瓶栓：王冠
　樹齢：35年
　　畑：Andlauと南へ3km周辺
　土壌：主にGranit（花崗岩）、 Sandstone（砂岩）
仕立て：ギヨドゥーブル
　面積：ー
収穫量：60hl/ha
　標高：260m
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：2024～長期
生産量：ー
　SO2：発酵中に亜硫酸5mg/Lを添加。トータル検出値mg/L
　収穫：2022年9月10日と21日に手摘みで収穫
　醸造：全房で空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで発酵。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月に瓶詰め。瓶内熟成を経て2024年4月3日にデゴルジュマン。無濾過・無清澄。
　備考：Grizzli (灰色くま)+Rieslingが由来で、アンドロー村のシンボルである熊にインスパイアされて命名しました。硬質でミネラリーな香り。前回のイメージとは真逆の少し高級感のある味わい。リフレッシュするような高い酸と残糖はないが、ほのかな甘味も感じられる。小さなグラスの方がワインの存在感が際立つ。時間が経てば泡は少なくなるが、ストラクチャーがあるので⻑期熟成の可能性を秘めている。