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ROUGE DE PINOT NOIR ’23（ルージュ・ド・ピノ・ノワール）

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生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　当主：YANN & ANDRE DURRMANN（ヤン・＆アンドレ・デュルマン）
　品種：Pinot noir100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：11.8％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：25年
　　畑：Andlau
　土壌：Sandstone（砂岩）、Schist（シスト）
仕立て：ギヨドゥーブル
　面積：ー
収穫量：40hl/ha
　標高：260m
　向き：北と南
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：2024～2029年
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値24mg/L
　収穫：2022年9月11と18日に手摘みで収穫
　醸造：除梗し3週間醸し。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2024年2月11日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：前年とはまったく異なりジューシーな果実味はそのままに、より深みが増し力強さと凝縮感があります。余韻にミネラル感も加わりより素晴らしいワインとなっています。抜栓3日後まで安定。今飲んでも良いですが、じっくり熟成させても良いかもしれません。