SERPENT A PLUMES ’22（セルパン・ア・プリュム）

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット）
醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ）
原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース）
　品種：Malbec85%、Merlot15%
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：リエージュのナチュラルコルク
　樹齢：15～47年
　　畑：6区画
　土壌：粘土石灰土壌（基盤はキンメリジャンのマルヌと石灰）
仕立て：Guyot Poussard（ギヨ・プサール） Cordonde royat（コルドン・ロワイヤ）
　面積：3ha
収穫量：25～30hl/ha
　標高：300～330m
　向き：東、南西
傾斜率：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：2024～2028年
生産量：ー
　SO2：瓶詰め時1g/hl、トータル検出値6mg/L
　収穫：9月14日に手摘みで20kg入ケースに収穫
　醸造：1/3は全房、1/3は直接搾汁、残りは除梗し、7～15日優しく醸し。フリーランを取得し、残りは空気式プレスでゆっくり搾汁。コンクリートタンクとステンレスタンクで澱とともに11ヶ月熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。無濾過・無清澄。
　備考：ワイン名は羽の生えた蛇。古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である羽の生えた蛇を意味します。ワインは、石灰岩台地(コース)ならではのマルベックのジューシーでクロッカンな表現。2022年は、猛暑が続き、小粒で凝縮したブドウが実ったにもかかわらず、繊細で芳醇で、表情豊かでキラキラしたワインが生まれました。2020年にも良く似たワインで、マルベック特有の果実味が弾けるような味わい。深く、熟しているが軽やかさも備えフレッシュで楽しいワインです。

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