L'ESPACE BLEU ENTRE LES NUAGES ’NV※21～22（レスパス・ブリュ・アントル・レ・ニュアージュ）

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生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット）
醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ）
原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース）
　品種：Malbec100%
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：リエージュのナチュラルコルク
　樹齢：30年
　　畑：1区画
　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャン
仕立て：Guyot Poussard（ギヨ・プサール）
　面積：0.75ha
収穫量：20hl/ha以下
　標高：340m
　向き：森に囲まれた昼夜寒暖差が大きい北東向き
傾斜率：ー
適温度：14～16℃
飲み頃：2024～2034年
生産量：ー
　SO2：瓶詰め時1g/hl、トータル検出値8mg/L
　収穫：9月末頃に手摘みで20kg入ケースに収穫
　醸造：80%除梗。ステンレスタンクでゆっくりと⻑期間醸し。バスケットプレスでゆっくり搾汁。澱とともに2～3回使用の古樽で1～2年熟成しブレンド。瓶詰め前に一度ラッキング。無濾過・無清澄。
　備考：ワイン名は雲のあいまの碧い空間。村の頂上にあり、森にかこまれた涼しく遅熟の区画。シャブリやサンセールのような石灰キメリジャンの「白ワインテロワール」で収穫され2年の熟成を経た、繊細でエレガントなワインです。とてもミネラリーで、熟れているが生き生きとした酸があります。アフターはとても⻑く、黑い果実が凝縮した強烈な香りがあり、個性ある素晴らしいガストロノミックなワインです。前VTより凝縮感は少なめです。今美味しいですが、素晴らしい熟成をするでしょう。

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