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NOUVEAU LITRE ’21（ヌーヴォー・リットル）

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生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更
醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン）
原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国サン=ジェルマン=ニュエル、Gamay100％
　色味：赤
　規格：1000ml
　 Vol：11％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：ー
　　畑：LA PLAINE
　土壌：SAND（砂質）、 GRANITE（花崗岩）
仕立て：Cordon （コルドン）
　面積：ー
収穫量：60hl/ha
　標高：ー
　向き：南
傾斜率：ー
適温度：13℃
飲み頃：2024～26年
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：全房で2週間醸した後、空気式プレスで搾汁。グラスファイバータンクで1ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2021年10月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：21年は雨が多くフレッシュなヴィンテージだったため、軽くてフルーティー。若干の還元から始まるが、液体はジューシーかつフレッシュ。時間の経過と共に還元は落ち着き、味わいにも深みが増してくる。少し冷やしめからスタートし、温度による味わいの変化を楽しむのも◎