FRENCHE TON GAMAY ’23（フレンチ・トン・ガメイ）

生産者：MAUDE ROCHETTE（モード・ロシェット）with CYRILLE VUILLOD
醸造家：ー
原産国：Vaux-en-beaujolais, Rhone,FRANCE（フランス共和国、ヴォー・ザン・ボジョレ、南ボジョレ地区）
　品種：Gamay100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：45年
　　畑：Petite Petite Patrie x Dernière goutte
　土壌：Cray（粘土質）
　面積：ー
収穫量：12hl/ha+20hl/ha
　標高：248m
　向き：南
傾斜率：ー
適温度：12～15℃
飲み頃：2024～31年
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下
　収穫：8月26日に手摘みで収穫
　醸造：MAUDEの葡萄は全房で木製のアメリカンプレス機で直接搾汁。CYRILLEの葡萄は全房で10日間セミ・カーボニック・マセレーション。発酵後にブレンドし1ヶ月熟成。2023年10月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：今回のヌーヴォーのリリースは、モードのパートナーである、シリル・ヴイヨとの共同作品です。Frencheは（私の故郷）ケベックではキスをするという意味。ガメイが大好きなので「ガメイにキスして」というワイン名にしました。私のブドウと夫シリル・ヴュイヨのブドウのブレンドです。私はダイレクト・プレス(ロゼ)を行い、彼はブドウを10日間マセレーションして、発酵後にブレンドしました。プリムール（新酒）なので熟成はなくフレッシュです。軽やかでさわやか。生き生きとしてエレクトリック。赤いベリーとハスカップの香り。存在感はあるがまろやかなタンニン。さまざまな前菜、鶏、豚などの白系の肉や魚にもよく合います。⻘パパイヤのサラダと合わせてみましたが好評でした!酸味が強いので熟成も可能ですが、若いうちに飲むほうがおすすめです。

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