DIÓ ’23（ディオ）

SOLD OUT

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ）
原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー）
　当主：ー
　品種：シャルドネ100%
　色味：白
　規格：750m
　 Vol：11％
　残糖：0.7g/L
　総酸：5.0g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：7年
　　畑：ー
　土壌：石灰岩、ローム砂質土
仕立て：ー
　面積：0.44ha
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：2600本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時5mg/L以下
　収穫：9月上旬に手摘みで収穫
　醸造：全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁は大きな古いアカシア樽（2000L）にて温度調節せず自然発酵が始まる前、大きな澱のみラッキング。細かな澱と共 11ヶ月熟成。無清澄、無濾過、2024年7月ボトリング。
　備考：ワイン名の“DIÓ”はハンガリー語でくるみを意味し、このシャルドネの畑の前に古いクルミの木が3つある事から“DIÓと命名。ラベルは彼らの故郷“NEUSIEDL AM SEE”の風景を表し、木々や湖を眺めているイメージしています。濁りのある明るいイエロー。グレープフルーツ、ライム、パイナップル、青リンゴ、ハーブの香り。フレッシュなパイナップルとライム、青リンゴをミックスしたジューシーさ。クリスピーですっきりした味わいと心地良い酸。

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