HAPPY ANNIVERSARY ’21（ハッピー・アニバーサリー）

SOLD OUT

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ）
原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー）
　当主：ー
　品種：ブラウフレンキッシュ70%、ザンクト・ラウレント30%
　色味：赤
　規格：750m
　 Vol：12％
　残糖：0.7g/L
　総酸：6.6g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：約20年
　　畑：ー
　土壌：石灰岩
仕立て：ー
　面積：0.44ha
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：3900本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：21年9月に手摘みで収穫
　醸造：個々の葡萄を別々に発酵。部分的に除梗（約10%茎を残す）ファイバーグラスパットとスチールタンクを使用し自然発酵。10日後、マッシュをプレスし、ポンプでアカシア樽へ。澱と共に22ヶ月熟成。瓶詰め前日に各ワインをブレンドし、2023年7月下旬にボトリング。全ての工程で温度管理はなし、無清澄、無濾過。
　備考：2021年はコピッチがワインの経営を引き継いで、10周年を迎えた年。普段このワインは”PERSPEKTIVE ROT”としてリリースしていますが、この年を記念して“HAPPY ANNIVERSARY 2021”というワイン名と花火が上がる特別なラベルでリリース。また今季でこのシリーズは生産終了となるため、ラストヴィンテージとなります。淡い濁りのある紫がかった赤色。サワーチェリー、プラム、少しのリコリスとスパイスのアロマ。軽やかなボディにドライなサワーチェリーやラズベリーのニュアンスに、少しのスパイスとハーブがアクセント。酸もしっかりと感じられ、シャープでハーバルな印象も。

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