WILDE MEUTE ’22（ヴィルト・モイト ）

SOLD OUT

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方）
　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー）
　品種：Silvaner62%、Bacchus35％、Müller-Thurgau3%
　色味：醸し白
　規格：750m
　 Vol：11％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均20～30年
　　畑：いくつかの異なる畑から
　土壌：Limestone
仕立て：Guyot（ギヨ）
　面積：ー
収穫量：30～60hl/ha
　標高：200m
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：2024～2034年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L
　収穫：2022年8月末～9月中旬に手摘みで収穫
　醸造：それぞれ除梗し7日間醸し。空気式プレスで搾汁。バッカスはステンレスタンクで、シルヴァーナとミュラー・トゥルガウはフランケン産のオーク樽で澱と共に10ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。
　備考：WILDE MEUTE (元ドライフロインド)は野性の群れという意味のスキンコンタクトブレンドです。主な品種はバッカスとシルヴァーナーで、仕上げにミュラー トゥルガウを少し加
えています。シルヴァーナーとリースリングの交配種であるバッカスは、除梗して約 1 週間スキンコンタクトしたあと、ステンレスタンクで発酵を終え、その後 10 か月間澱とともに熟成させます。シルヴァーナーとミュラー トゥルガウは、同じ方法で醸造されますが、発酵後はフラ
ンケン産のオーク樽で熟成を続けます。バッカスが柑橘系の酸味を与え、シルヴァーナーがハーブのニュアンスとミネラルのストラクチャーをもたらします。少量のミュラー・トゥルガウの凝縮感で最終的にブレンドが完璧なものとなります。

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