FLEDERMAUS ROT ’22（フレーダーマウス・ロット）

SOLD OUT

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）
原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方）
　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー）
　品種：Pinot Meunier100%
　色味：赤
　規格：750m
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　樹齢：平均35年
　　畑：Kitzinger Eselsberg、住宅街に囲まれた畑（植樹した頃は周りに家はなかった）
　土壌：Limestone
仕立て：Guyot（ギヨ）
　面積：ー
収穫量：30hl/ha
　標高：200m
　向き：西、南
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：2024～2034年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L
　収穫：2022年9月中旬に手摘みで収穫
　醸造：全房のぶどうと除梗したぶどうを層になるようにタンクに入れ、1週間セミカーボニックマセレーション。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで澱と共に13ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。
　備考：私たちの最もアイコニックなワインであるフレーダーマウス（ドイツ語で「コウモリ」の意）の、単一畑のワインです。ピノムニエという名前でも知られるシュヴァルツリースリングという品種で醸造しています。当初から、クラシックな赤ワインにもスパークリングの白ワインにもせず、マセラシオンカルボニックを行うことで、私たちが好きなドリンカブルなスタイルに仕上げることを常に考えていました。2022年それが非常にうまくいきました。ブドウ畑は町の中心にあり、15種類のコウモリの自然の生息地となっています。それを知った 私たちは、小さなプロジェクトを立ち上げ、それ以来堆肥化作業のためにグアノ（コウモリの糞
化石）を収集してきました。薄濁りの赤。しっとりとした香りにほのかに揮発のニュアンスが心地よく重なります。いちごやアメリカンチェリーなどのベリー系の赤い果実にジャムのような少し深みのある味わいも。これぞまさに薄赤。冷やしめにすると繊細な酸が全体を引き締め
てよりおいしく飲めます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。