生産者：Matervi Farm（マテルヴィ・ファーム） 原産国：イタリア、ヴェネト州ヴィチェンツァ県 　品種：トカイ・フリウラーノ、ビノ・ビアンコ、ヴェスパイオーラ 　色味：白発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：DOCブレガンツァの一部であるファラ・ヴィチェンティーノ、丘陵地帯 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房ダイレクトプレス、土着酵母で自然発酵後にステンレス製タンクで熟成。二次発酵は冷凍マストを使用して瓶内で行われる。ノンフィルター、ノンコラージュ。 　備考：ー

生産者：Sébastien Morin（セバスチャン・モラン） 原産国：フランス、ボジョレー地方 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：45～70年 　　畑：ボジョレの南 　土壌：花崗岩、砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房で1ヶ月キュヴェゾン、2日かけて垂直プレス、ファイバータンクで1ヶ月熟成。 　備考：美しいガーネット、可憐なアロマ、酸味、すっぴんなのにエロティック、花々のアロマ、ブーケ！Amazing !!、Toi je sais = You (that) I know

生産者：Sébastien Morin（セバスチャン・モラン） 原産国：フランス、ボジョレー地方 　品種：ガメイ100％ 　色味：アンバー微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：45～70年 　　畑：ボジョレの南 　土壌：花崗岩、砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：10時間かけて垂直プレスで丁寧に圧搾、醸造、瓶詰後、20ヶ月ルミアージュ、手作業でデゴルジュマン、ノンドゼ。 　備考：美しいロゼ、アンバーカラー、甘やかな果実味とハイトーンの酸味、アロマと果実の甘み、ミネラル感、ポテンシャル、うまみ充実のガメイ・ペティヨン、大化けの予感！

生産者：Sébastien Morin（セバスチャン・モラン） 原産国：フランス、ボジョレー地方 　品種：ヴィオニエ100％ 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：45～65年 　　畑：ボジョレの南 　土壌：ロゼ色の花崗岩土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：6時間かけてダイレクトプレス、ファイバータンクで6ヶ月熟成 　備考：曇りのある白桃色、アロマティック、酸味、白桃、黄桃、中盤の果実味と酸味から繋 がる余韻、アロマティックな残り香、熟したアプリコットをそのまま齧っているかのうようなネクター！OMG！！どこまでも薫るアロマ！La Nuit Aussi = the night too

生産者：Rietsch（リエッシュ） 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：ピノ・ノワール100％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：30年 　　畑：ブルゴーニュの古い葡萄樹のマサル・セレクション、急斜面のスティルコフ 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房で23日間マセラシオン・スミ・カルボニック、7ヶ月ステンレスタンク熟成 　備考：明るいガーネット、複雑なアロマとまろやかな果実味、赤い花のアロマとミネラル感、ザクロ、うまみ、ポテンシャル十分のピノ・ノワール、例年よりもまろやかな仕上がり。

生産者：Rietsch（リエッシュ） 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：ピノ・グリ100％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：二つの区画 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房で19日間マセラシオン、7ヶ月大樽熟成 　備考：マセラシオンにより鮮やかなアンバーカラーに、しっとり、沁み入る、ほろ苦の旨さ、控えめ果実、複雑アロマ、ナッツやドライフルーツ、デザートと一緒に！食後の１杯に！

生産者：Rietsch（リエッシュ） 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：リースリング100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：村の風景を見渡す丘の小区画 　土壌：赤茶けたグレと呼ばれる特有の石が含まれる石灰質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房でプレス、31ヶ月、大樽熟成 　備考：晩熟のリースリングでも最後の収穫、宝石のような小粒の果実、グランクリュのポテンシャルと品格、くすんだレモンイエロー、まったり、熟したレモン、さわやかなアロマ、しっとり、杏、カリン、瑞々しいミネラル、１杯ごとに存在感を増すグランクリュのポテンシャル、余韻の美しさ、キラリと光るミネラル感

生産者：Rietsch（リエッシュ） 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：ゲヴュルツトラミネール100％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房で21日間マセラシオン（1/3はダイレクトプレス）、アルザスの大樽で8ヶ月熟成。 　備考：鮮やかな柿色、熟した果実香、カリン、アマロティック、甘やかな果実、一口目から魅惑の液体！柔らかな辛口余韻、長熟型

生産者：Barbara Lebled（バーバラ・ルブレ） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：「Jamais Sans Toi = never without you をもじって、Gamay Sans Toi = ガメイなしでは生きられない！！！」美しいガーネット、チャーミングで複雑なアロマ、熟した果実と酸味、しなやか、やわらかなタンニン、さらに薫るアロマ、ブーケ、ガメラー絶賛必死の１本

生産者：Laurent Lebled（ローラン・ルブレ） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：輝きのあるガーネット、アロマティック、可憐、甘やかな果実と滑らかな飲み口、上質なミネラル感とタンニン、フランボワーズ、ブルーベリー、ブラックベリー、カシス、アセロラ、十分なポテンシャルと一段上の味わい

生産者：Laurent Lebled（ローラン・ルブレ） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：ソーヴィニヨン100％ 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：12日間全房マセラシオン ・カルボニック 　備考：くすんだ黄、黄金色、黄色い花の香り、山や草原、ほんのり柑橘系の風味、酸味と果実味、複雑味、ポテンシャル十分で芯が充実、しっかり醸造しきった本格派。

生産者：Celler Taranna Po-etic（セリュール・タランナ・ポエティック） 原産国：スペイン、カタルーニャ州 　品種：メルロー100％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：14.8% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均23年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰 仕立て：ー 　面積：2.2ha 収穫量：ー 生産数：ー 　標高：412m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月12・14・21日手摘みで収穫 　醸造：自生酵母。醸し後、垂直式圧搾機でプレス。グラスファイバータンク・木製解放桶で ピジャージュしながら発酵。古樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年1月29日。 　備考：直訳すると株から根までという意味で、メルローは樹勢が強く剪定に時間を割いてきたことを思い出しつけたキュヴェ名です。醸し後プレスしピジャージュしながら発酵、古樽で熟成しました。ブラックガーネット色、ザクロやフランボワーズ、紅玉、石の香り、柔らかいアタックにすりおろしリンゴやジャムの甘さが拡がる、しっとりまろやかな口あたりでアフターまで優しいエッセンスが続きます。

生産者：Celler Taranna Po-etic（セリュール・タランナ・ポエティック） 原産国：スペイン、カタルーニャ州 　品種：テンプラニーリョ62.5％、メルロー25％、トレパット12.5％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：14.2% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 生産数：ー 　標高：350～450m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月中旬～10月中旬手摘みで収穫 　醸造：自生酵母。醸し後、垂直式圧搾機でプレス。グラスファイバータンク・古樽・アンフォラでピジャージュしながら発酵。古樽で熟成。濾過・無清澄。瓶詰め2022年1月31日。 　備考：天の赤道と黄道が交わり春分と秋分に通過する分点をキュヴェ名に冠しました。テンプラニーリョとメルロー、トレパットを醸し後プレスしピジャージュしながら発酵、古樽で熟成しました。ブラックガーネット色、イチゴジャムやフランボワーズ、火打石、スモーク香、甘味と旨味が拡がるアタック、渋味とタンニンが全体の調和を整えアフターのフランボワーズの香りが華やかです。

生産者：Celler Taranna Po-etic（セリュール・タランナ・ポエティック） 原産国：スペイン、カタルーニャ州 　品種：トレパット100％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：12.7% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均38年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰 仕立て：ー 　面積：1.53ha 収穫量：ー 生産数：ー 　標高：358m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月24～10月14日手摘みで収穫 　醸造：自生酵母。醸し後、、垂直式圧搾機でプレスグラスファイバータンク・アンフォラで ピジャージュしながら発酵。アンフォラ・グラスファイバータンク・ステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年11月29日。 　備考：いたずらっ子というキュヴェ名でトラペットとトレパットをかけました。粘土石灰土壌で育つトレパットを醸し後プレス、ピジャージュしながら発酵、熟成しサンスフルで仕上げました。濁りのあるガーネット色、ブルーベリージャムやカシス、クランベリーの香り、ガスを感じるアタック、しっとりと拡がる果実味が旨味へと変化し、後半に丸みや奥行きを感じる中程度の余韻です。

生産者：Celler Taranna Po-etic（セリュール・タランナ・ポエティック） 原産国：スペイン、カタルーニャ州 　品種：パレリャーダ100％ 　色味：白（オレンジ）辛口 　規格：750ml 　 Vol：11.3% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰 仕立て：ー 　面積：0.19ha 収穫量：ー 生産数：ー 　標高：450m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：10月5～9日に手摘みで収穫 　醸造：自生酵母。醸し後、垂直式圧搾機でプレスグラスファイバータンク・ステンレスタンク・古樽でピジャージュしながら発酵。グラスファイバータンク・ステンレスタンク・アンフォラ・古樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年11月3日。 　備考：直訳すると皮膚の表面という意味で品種特性の優しさと繊細さを表現しました。乾燥地帯の斜面にある畑のパレリャーダを醸しプレス後、ピジャージュしながら発酵し、熟成しました。ややオレンジを帯びた黄金色、閉じ気味の香り立ちですが黄色リンゴやカリンのアロマ、バランスよくスムーズなアタックに完熟な果実感と控えめな酸、たっぷりのエキスが印象的です。

生産者：Bruno Duchene（ブルノ・デュシェン） 原産国：フランス、ルーション地方 　品種：グルナッシュ・グルナッシュグリ・グルナッシュブラン80％、カリニャン15％、ムールヴェードル5％（※自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率） 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：13.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：ー 　土壌：シスト 仕立て：ー 　面積：5ha 収穫量：ー 生産数：ー 　標高：いろいろ 　向き：いろいろ 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：馬耕と手摘み 　醸造：自生酵母。収穫後、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日間・15日間・20日間醸し後、空気圧式圧搾。10hl・20hl・30hlのステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）古樽で9 ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 　備考：ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。12パーセル5品種をアッサンブラージュし、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日・15日・20日の醸し後プレス、3サイズのステンレスタンクで発酵し古樽で9 ヶ月熟成しました。

生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州 　品種：マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100％ 　色味：白（オレンジ）辛口 　規格：750ml 　 Vol：12.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均20年 　　畑：パルマの丘という、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマと呼ばれる局所気候地帯 　土壌：粘土・石灰質 仕立て：ギヨ 　面積：6000樹/ha 　収量：30～35hl/ha 　標高：350m 　向き：ほぼ南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：除梗し、ステンレスタンク（50%）とコンクリートタンク（50%）で皮とともに100日スキンコンタクトしながら発酵・熟成。木製バスケットでプレスし、更にコンクリートタンクで熟成。2021年はとても乾いたヴィンテージで葡萄が凝縮していたこともあり、醸造中の定期的な試飲によるアルベルトの判断で、100日間のマセラシオン期間となりました。その後、8ヶ月コンクリートタンクで熟成しています。 　備考：240日マセラシオンしたタンニンどっしりの2020VTと比較すると瑞々しく軽やかで飲み心地がよい仕上がりになっています。外観はいつもより透明感があり、色はいつものプラダローロ色。スワリングすると、甘やかな金木犀、びわ、柑橘の爽やかな香り、ハーブなどが少しずつ現れ、時間経過とともにびわや杏などのストーンフルーツのいつものプラダローロ香が溢れ出してきます。味わいは、甘やかで丸みがあるフルーツ感満載で、（甘やかですが残糖はゼロ）、酸味とほろ苦さと調和し、飲み心地がとても良いです。2020に比較するとタンニンは少なめですが、存在感はあり、口蓋を心地よく収斂させます。本物ナチュラルワインです。少し寝かせても面白くなりそうです。抜栓から5時間くらいで、うっすら豆っぽい雰囲気がでます。翌日もド豆ほどはいかない同じような雰囲気が続きます。気になる方は早めに完飲してください。

生産者：Domaine Marc Tempé（ドメーヌ・マルク・テンペ） 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：ゲヴュルツトラミネール100％ 　色味：白やや甘口 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：49.9g/L 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均70年 　　畑：ー 　土壌：泥灰土、石灰、砂岩 仕立て：ー 　面積：0.16ha 収穫量：45hl/ha 　標高：350m 　向き：南～南西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫時少量、瓶詰め時少量、トータル検出値138mg/L 　収穫：9月18日、手摘みで収穫 　醸造：自生酵母。空気圧式圧搾。 24時間デブルバージュ228Lの古樽で22ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・シュールリー熟成。軽く濾過・無清澄。瓶詰め2020年7月27日。 　備考：マンブールと同じ尾根に位置する急な斜面で日光を得やすく熱と水を蓄えるのに適したテロワールの貴腐がついた樹齢70年のゲヴュルツトラミネールを収穫後、228Lの古樽で発酵・熟成しました。綺麗な黄金色、シロップ漬けの金柑やリンゴジャム、ハチミツの香り、しっかりとした甘さのアタック、わずかにシャープな酸が溶け込みミネラルも感じられるクオリティの高い逸品です。

生産者：Domaine Marc Tempé（ドメーヌ・マルク・テンペ） 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：リースリング100％ 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：3.3g/L 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：ー 　土壌：粘土、泥灰土 仕立て：ー 　面積：1.09ha 収穫量：49hl/ha 　標高：300m 　向き：東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：発酵時と瓶詰め時少量、トータル88mg/L 　収穫：9月15日、手摘みで収穫 　醸造：自生酵母。空気圧式圧搾。フードルで24時間デブルバージュ、フードルで23ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年9月9日。 　備考：穏やかな冬に涼しい春、乾燥した夏であった2019年、9月中旬にリースリングを収穫、優しく時間をかけてプレスし24時間のデブルバージュ後、フードルで23ヶ月発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、黄色リンゴ、ハーブの香を感じます。二十世紀梨を食べた時のようなジューシーで上品なアタック、果実味が口中に拡がり、アフターにはペパーミントのアロマが感じられます。

生産者：Domaine Marc Tempé（ドメーヌ・マルク・テンペ） 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：ピノグリ100％ 　色味：白甘口 　規格：500ml 　 Vol：13％ 　残糖：132.4g/L 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均11年 　　畑：ー 　土壌：粘土、泥灰土、石灰 仕立て：ー 　面積：0.388ha 収穫量：35hl/ha 　標高：300m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時少量、トータル検出値147mg/L 　収穫：10月5日、手摘みで収穫 　醸造：自生酵母。空気圧式圧搾。228Lの古樽で45ヶ月発酵・シュールリー熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2019年7月30日。 　備考：04年に植樹したドメーヌ内で最も若いブドウで、ラドモワゼルと名付けました。15年は乾燥した冬と雨に恵まれた春、暑い夏を経てこの区画全体にボトリティスが綺麗に付き選果も必要としない良好な収穫後、プレスし228Lのブルゴーニュ古樽で45ヶ月発酵・熟成しました。クリアなオレンジにマスカットやマロングラッセの香り、フルーツティーのニュアンスにフレッシュな印象です。

生産者：Chateau de Gaure（シャトー・ド・ゴール） 原産国：フランス、ラングドック地方 　品種：メルロー100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値0mg/L 　収穫：ー 　醸造：自生酵母。除梗後、セメントタンクで8～12週間醸しと発酵、5年落ちの古樽で8ヶ月熟成。濾過あり・無清澄。 　備考：リムーの南向き粘土石灰土壌に育つメルローを除梗し、セメントタンクで醸しと発酵、5年以上使用する木樽で8ヶ月熟成し仕上げたキュヴェで2016年に生まれた初孫の名前を冠しました。濃いガーネット色、カシスジャムやブルーベリーの香り、スモーキーで焦ばしさもあり、ボリュームのあるアタックにスパイシーなタンニンの厚みがアフターにも感じられます。

生産者：Valérie Courrèges（ヴァレリー・クレージュ） 原産国：フランス、シュドウェスト地方 　品種：オーセロワ100% 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40～50年 　　畑：ー 　土壌：赤粘土、ジュラ紀の石灰 仕立て：ー 　面積：5ha 収穫量：25hl/ha 　標高：280m 　向き：北 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫後1mg/L、瓶詰め前1mg/L、トータル47mg/L 　収穫：9月20日、手摘み 　醸造：除梗後、セメントタンクで5日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンクで1日2回ピジャージュしながら発酵。セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄、瓶詰め2021年6月。 　備考：カオールの石灰・赤粘土土壌で育つマルベックを除梗しセメントタンクで5日醸し後プレスし、セメントタンクで1日に2回ピジャージュを施しながら発酵、セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成しました。紫を帯びたルージュ色、レッドカラントとザクロの香り、青さを感じるベリーの果実感に冷涼感としっかりとしたタンニン、短めの余韻です。

生産者：Valérie Courrèges（ヴァレリー・クレージュ） 原産国：フランス、シュドウェスト地方 　品種：オーセロワ（マルベック）40%、シラー30%、カベルネフラン20%、メルロー10% 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：14.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均39年 　　畑：ー 　土壌：粘土、石灰岩 仕立て：ー 　面積：7ha 収穫量：25hl/ha 　標高：280m 　向き：北 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫後1mg/L、瓶詰め前1mg/L、トータル46mg/L 　収穫：9月20日、手摘み 　醸造：除梗後、セメントタンクで5日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンクで1日2回ピジャージュしながら発酵。セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄、瓶詰め2021年6月。 　備考：カオールに 22ha の土地を購入したヴァレリー、4 品種を除梗しセメントタンクで 5 日醸し後プレスしセメントタンクで 1 日に 2 回ピジャージュを施しながら発酵、セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成しました。ブラックガーネット色、カシスやブラックチェリー、木材の香り、引き締まった酸とじわじわと拡がるタンニン、ブラックベリーのニュアンスもアフターに楽しめます。

生産者：Fabulas（ファビュラス） 原産国：イタリア、アブルッツォ州 　品種：ピノグリ―ジョ100％ 　色味：白（オレンジ）発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：4.3Bar 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均23年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰 仕立て：ー 　面積：4ha 収穫量：ー 　標高：400～500m 　向き：南～西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル5mg/L 　収穫：10月10日収穫、手摘み 　醸造：自生酵母。ステンレスタンクで4～6時間醸し、プレス。50hlのステンレスタンクで20日間13～14℃発酵。ティラージュ2019年10月4日。 5ヶ月間瓶内発酵・熟成。無濾過・無清澄。ノンドーザージュ。デゴルジュマンなし。 　備考：イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるワイナリー、醸しプレスし、温度を保ちながらステンレスタンクで20日間発酵、糖度が下がったところでティラージュし瓶内2次発酵熟成したSO2無添加のスプマンテです。憂いを含むアンバーロゼの外観、控えめな泡からイチゴやマンゴーの甘い香り、高めの酸が口あたり心地よく、ミネラルをたっぷり含む極辛口の仕上がりです。