生産者：Le Chat Huant（ル・シャ・ウアン） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：Blandine Floch 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40年 　　畑：ー 　土壌：粘土、シレックス、石灰岩 仕立て：ー 　面積：0.4ha 収穫量：40hl/ha 　標高：100m 　向き：南東～南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時10mg/L、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月10日に手摘み 　醸造：水平式圧搾。50hlのグラスファイバータンクで発酵。熟成225Lの木樽とグラスファイバータンクで熟成。濾過あり・無清澄。瓶詰め2023年4月22日。 　備考：キュヴェ名のロリオとは素晴らしい歌い手ですが控えめなウグイスの一種です。グリーンイエロー色、ハッサクや柚子、レモン、アップルミントの香り、穏やかな酸のアタックにジューシーでレモンジャムの旨味を楽しめます。

生産者：Mervič JNK（メルヴィッチ・ユンク） 原産国：スロヴェニア 　当主：ー 　品種：ソーヴィニヨンブラン60%、ピノブラン20％、リボッラ・ジャッラ10%、マルヴァジア10% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：泥灰土、粘土 仕立て：ー 　面積：3.5ha 収穫量：ー 　標高：100～350m 　向き：南東～南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：少量添加、トータル検出値45mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：温度コントロールせず数日間醸し木樽で18ヶ月間発酵・熟成。セラーで長期瓶熟。 　備考：スロヴェニア、標高350mの小さなŠmihel村にある教会名をキュヴェ名に冠しました。綺麗な黄金色の外観にカリンシロップや夕張メロンの香り、複雑味のしっかりとあるコクにボリューム感、果実に溶け込んだ酸味、長いアフターが印象的です。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：シルヴァネール、ピノブラン、ジュニパーベリー 　色味：ー 　規格：500ml 　 Vol：40.3％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：シルヴァネールとピノブランのワインを蒸留（※A）森で収穫したたくさんのジュニパーベリーとAの10％を24時間漬け込み、2％になるまで蒸留し抽出した凝縮アロマを、Aの残り90％にブレンド、瓶詰め。 　備考：ハーブの香りを感じますが控えめな印象でしっかりとしたアルコール感が感じられる味わいでアフターには穏やかな香りが立ちます。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：ピノブラン、オーセロワ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：5.7Bar 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均45年 　　畑：ー 　土壌：珪質土（砂岩、花崗岩、片岩、片麻岩） 仕立て：ー 　面積：1.3ha 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：南～南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：収穫後、水平式圧搾機でプレス。ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）糖が残った状態で瓶詰め後、18ヶ月間瓶内発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：メイエ家の愛娘エマの20歳のお祝いに造り始めたキュヴェ。細かな泡立ち、グリーンイエロー色、搾りたてリンゴ果汁や洋梨、セルフィーユの香り、ジューシーなリンゴの味わいでシャープさもありアフターに心地良い酸が残ります。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均12年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、砂、シルト、粘土 仕立て：ー 　面積：0.4ha 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：全房でステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック。垂直式圧搾。ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵。600Lの古樽で熟成。濾過あり・無清澄。 　備考：花崗岩・リモノー（砂・シルト・粘土）で育つピノノワールをスミマセラシオンカルボニック後プレス、発酵・熟成しました。深く透明感のあるレンガ色の入ったルビー色、マンダリンオレンジやハチミツ、アメリカンチェリー、ハチミツのアロマ、高めの酸と摘みたてベリーのジューシーさ、控えめなタンニンとシャープなエキスに酸高の果実味、エキスたっぷりで冷涼感のある味わいです。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：ゲヴュルツトラミネール 100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ガラス 　樹齢：平均60年 　　畑：ー 　土壌：泥灰土（リューディ・ツェルベルグ） 粘土石灰（リューディ・フロンホルツ） 仕立て：ー 　面積：1.0ha 収穫量：ー 　標高：250m 　向き：南東、南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：70%は直接圧搾、30%は全房でステンレスタンクで醸し、水平式圧搾後、アッサンブラージュ発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。 　備考：リューディ・ツェルベルグとフロンホルツのパーセルと、無垢な味わいを掛けてピュセル＝処女と名付けました。泥灰土と粘土石灰土壌で育つブドウを30％は醸し・70％は直接圧搾し発酵・熟成しました。濁りある濃いイエローの外観、ライムやシークワーサー、黄桃、マンダリンの香り、生姜シロップのようなほろ苦さと甘みのあるエキス感、良質な果実味、たっぷりの複雑味のある味わいが印象的です。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：ミュスカオットネル100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ガラス 　樹齢：平均45年 　　畑：ー 　土壌：沖積土、砂利、泥土 仕立て：ー 　面積：0.3ha 収穫量：ー 　標高：150m 　向き：南～東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値16mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄 　備考：ノータルテン村、早なりの歯ごたえのあるブドウのみを選果し、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡いグリーンイエロー色、トロピカルフルーツや金柑、コンポートの甘い香りを感じます。ドライなアタックで口に含むとブドウ由来の甘い香りやネクタリン、バナナの香りもプラスされ、アフターには心地の良い酸味がアクセントとなっています。

生産者：WIEDERSTEIN（ヴィーターシュタイン） 原産国：オーストリア、ニーダーエストライヒ州、カルヌントゥム 　当主：グレーテ＆ビルギット 　品種：メルロー100% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：0％ 　残糖：182.7g/L 　総酸：6.3g/L ガス圧：ー 　瓶栓：スクリュー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：賞味期限2025年12月31日 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：製造方法:手摘みした葡萄を除梗&破砕し、葡萄の皮の色と風味を抽出するためにマッシュを加熱。その後マッシュを注意深くプレスし、濾過して0°Cに冷却。冷たい果汁をさらに濾過し、もう一度加熱し殺菌処理（中心温度78～80°Cで5分間)。微生物の混入を防ぐために、ジュースは熱い状態で殺菌済みの耐熱ボトルに瓶詰めされます。 　備考：メルローという葡萄品種の名前はこのブドウを好んで食べる「メルル merle」（フランス語でツグミの一種であるクロウタドリのこと）に由来するとも言われているため、merle を商品名に使用しています。明るめの赤色。ストロベリー、熟したトマト、赤いリンゴや完熟ブドウの香り。フレッシュな完熟いちごや赤い果物のニュアンスで、ボリュームのある果実味。ボディは、ジューシーかつ、やわらかで、酸味はマイルド。優しい甘みでタンニンはほぼ感じられません。直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。開栓後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。

生産者：WIEDERSTEIN（ヴィーターシュタイン） 原産国：オーストリア、ニーダーエストライヒ州、カルヌントゥム 　当主：グレーテ＆ビルギット 　品種：ツヴァイゲルト100% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：1.0g/L 　総酸：6.1g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：23～24年 　　畑：ー 　土壌：白亜のレス 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：2022年9月12日と14日に手摘み 　醸造：除梗し、ステンレス製の赤ワイン発酵槽にて12日～18日間スキンコンタクト。天然酵母による発酵。マロラクティック発酵後は大きいオーク樽にて熟成。2022年11月15日に瓶詰め。無清澄、無濾過。 　備考：映画が普及する前は、サーカスがファンタジーの場でした。サーカスのわくわくするような感じと洗練された表現はワインのイメージと重なる為、サーカスの様なイメージをワインのネーミングとラベルに表現しています。明るい紫色。チェリー、ラズベリー、クランベリーなど幾つかのベリー系と少しのハーブの香り。複雑な風味ではなく、シンプルで親しみやすくわかりやすい印象。滑らかで柔らかな口当たりで、酸味は程よく、柔らかな果実味。優しくチャーミングな味わいで、タンニンも柔らかいため、軽く冷やして飲むことをお勧めします。

生産者：WIEDERSTEIN（ヴィーターシュタイン） 原産国：オーストリア、ニーダーエストライヒ州、カルヌントゥム 　当主：グレーテ＆ビルギット 　品種：ゲルバー・ムスカテラー100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：2.4g/L 　総酸：6.2g/L ガス圧：ー 　瓶栓：スクリュー 　樹齢：22年 　　畑：ー 　土壌：白亜質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：2023年9月19日 　醸造：4～7時間のスキンコンタクト。除梗して軽くプレス。ステンレスタンクにて天然酵母による発酵後、そのままステンレスタンクで寝かせてボトリング。2023年11月15日に瓶詰め。無清澄、無濾過。 　備考：名前の由来は、プリマ=良い、優れている。ドンナ=オペラでの第一女性。これらを掛け合わせ、ワイナリーでその年の一番初めに作られる優れたワインという意味になります。ラベルが個性的で、ワイナリーで採れた草花を押し花にして作られたシール（シールは 6 本に付き1シート付）で、ラベルに描かれているプリマの衣装を自由にカスタムできるという遊び心を備えたラベルとなります。細かい澱を多く含み、濁りのあるライトイエロー。マスカットや白い花、洋梨、青りんごのアロマ。フルーティーかつ、すっきり爽やかで軽快な味わいと心地良い酸。余韻に少しの柑橘類の皮のニュアンス。気分をリフレッシュできるフレンドリーワイン。

生産者：WIEDERSTEIN（ヴィーターシュタイン） 原産国：オーストリア、ニーダーエストライヒ州、カルヌントゥム 　当主：グレーテ＆ビルギット 　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：1.7g/L 　総酸：5.0g/L ガス圧：ー 　瓶栓：スクリュー 　樹齢：66年 　　畑：ー 　土壌：白亜質のチェルノーゼム（黒い土壌） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：2023年9月23日と29日 　醸造：除梗、プレスした後、16 時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクにて自然低温発酵後、寝かせてボトリング。2023年12月20日に瓶詰め。 　備考：フローラとはローマ神話に登場する花と春と豊穣を司る女神。花の香りが特徴的なワインなので、フローラと名付けました。また、2000 年前にカルヌントゥムに葡萄の木をもたらしたのはローマ人だと言われています。青りんご、白い花、若干のペパリーな香り。フレッシュかつ、丸みとボリュームのある果実味。バランスの取れた酸とミネラル。ハーバルな余韻が続きます。野菜、チーズ、豚肉、鶏肉料理、和食やアジア料理など食事が進むワインです。

生産者：WIEDERSTEIN（ヴィーターシュタイン） 原産国：オーストリア、ニーダーエストライヒ州、カルヌントゥム 　当主：グレーテ＆ビルギット 　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100% 　色味：白発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：2.3g/L 　総酸：7.0g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：11年 　　畑：ー 　土壌：茶色い石灰質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：2022年9月2日に手摘み 　醸造：最大12kg の小さな樽にて運搬後、全房圧搾、6～15時間スキンコンタクト。除梗、プレスした後ステンレスタンクにて、自然低温発酵。瓶詰後、瓶内二次発酵をして 11 か月間。2023年8月にデゴルジュマン後、同じグリューナー・ヴェルトリーナーのリザーブワインを添加。2023年9月に瓶詰め。 　備考：パーレンシュピールとは「真珠で遊ぶ」という意味。スパークリングワインの入ったグラスを覗き込むと、小さな泡が一列に並んでいるように見えることがあり、それは真珠のネックレスのようにも見えます。 グラスを動かすと泡も動き、まるで真珠で遊んでいるように感じたことより、パーレンシュピールと名付けました。青りんご、白い花、少しのハーブとブリオッシュのアロマ。泡は細かく青りんごやグレープフルーツのフレッシュさ、フルーティーかつスッキリとした味わい。果実味は柔らかく、心地良い飲み心地。

生産者：Weingut Walldorf（ヴァイングート・ヴァルドルフ） 原産国：ドイツ、ラインヘッセン 　当主：Maximilian Dexheimer（マキシミリアン・デクスハイマー） 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：20～30年 　　畑：ー 　土壌：レス、粘土石灰 仕立て：ー 　面積：0.5ha 収穫量：35hl/ha 　標高：160 ～ 180m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：瓶詰め前5～7mg/L、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：全房で14日間醸し、空気圧式圧搾。古樽で24ヶ月間発酵（ピジャージュ1日2回）・熟成。無濾過・無清澄 　備考：淡く透明感のある黒味を帯びたルビー色、ピノノワールらしさが全面に押し出され、ラズベリージャムやザクロ、クランベリー、湿った落ち葉のアロマ、ミディアムなアタックに高めの酸、赤果実の香りが味わいと共に拡がる綺麗な仕上がりです。

生産者：MIRA & MILAN NESTAREC（ミラ＆ミラン・ネスタレッツ） 原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村） 　当主：ー 　品種：Pinot Noir 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：0.1g/L 　総酸：5.6g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：15年 　　畑：Sahary、Moravský、Žižkov 　土壌：砂質、粘土質 仕立て：Guyot without pruning 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：230m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：13～15℃ 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：全房で発酵。450Lのオーク古樽で熟成。収穫から8ヶ月後、樽から直接瓶詰め。 　備考：Abstraction, creativity, evolution On the label: Lester Horton (1906 – 1953) – American dancer known for his unrestricted, dramatic freedom of expression, drawing on a variety of dance techniques from Native American to Japanese styles

生産者：MIRA & MILAN NESTAREC（ミラ＆ミラン・ネスタレッツ） 　当主：ー 原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村） 　品種：Cabernet Franc 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：0.1g/L 　総酸：5.9g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：17年 　　畑：Sahary、Moravský、Žižkov 　土壌：砂質 仕立て：Guyot without pruning 　面積：1.9ha 収穫量：35hl/ha 　標高：210m 　向き：南西 傾斜率：ー 適温度：11～13℃ 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：全房で発酵。450Lのオーク古樽で熟成。収穫から8ヶ月後、樽から直接瓶詰め。 　備考：Expression, catharsis, ecstasy On the label: Mary Wigman (1886 – 1973) – German dancer and pioneer of expressionist dance, famous for her statement "We don't dance history, we dance feelings"

生産者：MIRA & MILAN NESTAREC（ミラ＆ミラン・ネスタレッツ） 　当主：ー 原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村） 　品種：Riesling 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：0.1g/L 　総酸：6.3g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：25年 　　畑：Šmatláky、Velké Bílovice 　土壌：粘土質 仕立て：Guyot without pruning 　面積：ー 収穫量：39hl/ha 　標高：227m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：10～12℃ 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：ダイレクトプレスで、一部全房を漬け込んだまま発酵。1000Lのアカシア古樽で6ヶ月熟成。樽から直接瓶詰め。 　備考：Riesling – Virtuosity, depth, and intensity On the label: Vaslav Nijinsky (1889 – 1950) – Russian dancer and choreographer of Polish origin, admired for his seemingly gravity-defying leaps.

生産者：MIRA & MILAN NESTAREC（ミラ＆ミラン・ネスタレッツ） 　当主：ー 原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村） 　品種：Sauvignon Blanc 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：0.1g/L 　総酸：6.3g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：25年 　　畑：Šmatláky、Velké Bílovice 　土壌：粘土質 仕立て：Guyot without pruning 　面積：ー 収穫量：39hl/ha 　標高：227m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：10～12℃ 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：ダイレクトプレスで、一部全房を漬け込んだまま発酵。1000Lのアカシア古樽で6ヶ月熟成。樽から直接瓶詰め。 　備考：Spirituality, mysticism, and Eastern philosophy.On the label: Ruth St. Denis (1879 – 1968) – American modern dance pioneer who paved the way for other women in the field.

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ） 　当主：ー 原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村） 　品種：Gruner Veltliner、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Gewurztraminer、Pálava 　色味：醸し白 　規格：1000ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：1.5g/L 　総酸：5.7g/L ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：4～21年 　　畑：Velké BíloviceとMoravský、Žižkovの様々な畑から 　土壌：レス、砂質 仕立て：Guyot 　面積：2.0ha 収穫量：65hl/ha 　標高：210～225m 　向き：南⻄、南 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2024～2029年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め前に亜硫酸添加7ppm、トータル検出値5gm/L 　収穫：10月7から11日に全てのブドウを手摘みで収穫、選果 　醸造：除梗後、開放桶にブドウを粒のままいれ、定期的に軽いルモンタージュをおこないな がら4,5日間スキンコンタクトし、自然発酵。フリーランジュースと空気式プレスで優しく搾汁した果汁を合わせてステンレスタンクと木樽で熟成。ラッキングし、2022年5月に瓶詰め 　備考：「アンバー」ワインに夢中になることは以前より少なくなりましたが、今でもよくできたスキンコンタクトの白ワインを時々楽しんでいます。このシリーズのラインナップにスキンコンタクトのOkrを加えることはとても簡単でしたが、一つだけこだわったのは、ドリンカブルで、他の1リットルシリーズ「ベル、ナフやルージュ」のように気軽なワインにするということです。ハードコアなタンニンや⻑期のスキンコンタクトはなく、それでいて上質で適切なスキンコンタクトをしたワイン。素晴らしいエネルギー、際立ったアロマ、それとほんの少しの 「オレンジワイン的」キャラクターがあります。(ちなみに私はオレンジワインという言葉が好きではありません)上質で普通(NORMAL)なスキンコンタクトワインです。

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ） 　当主：ー 原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村） 　品種：Gruner Veltliner、Welschriesling、MullerThurgau 　色味：白 　規格：1000ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：2.0g/L 　総酸：5.8g/L ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：4～21年 　　畑：Velké BíloviceとMoravský、Žižkovの様々な畑から 　土壌：レス 仕立て：Guyot 　面積：4.0ha 収穫量：70hl/ha 　標高：205～260m 　向き：南⻄、南東 傾斜率：ー 適温度：11～12℃ 飲み頃：2024～2028年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時に亜硫酸添加10ppm、トータル検出値8mg/L 　収穫：9月19から24日に全てのブドウを手摘みで収穫、選果 　醸造：除梗後、破砕せずに空気式プレスで12時間かけて直接圧搾。ステンレスタンクで45日間発酵し、ステンレスと樽で熟成。ラッキングし、2023年4月に瓶詰め。 　備考：私のさりげないモラヴィアのルーツ。ナチュラルワインのファンもヘイターも、誰とでも飲めるワインです。かつては日常のワインとして常にブレンドされ、大衆によって大量に飲まれていた「一般的な」地元のブドウ、ー私たちのシグネーチャーブドウとも言えるグリューナー・フェルトリーナと、ヴェルシュリースリング、ミュラー・トゥルガウで造りました。理にかなっていることですが、これらの品種は熟しすぎにくいため、ワインのアルコール度が低くて飲みやすく、大衆が大勢で飲むワインとしては理想的な組み合わせなのです。ワインはとてもクラッシックな造り、浸漬は行わず、優しくプレスした後、タンクで熟成しました。

生産者：Cacique Maravilla（カスィック・マラヴィッリャ） 　当主：Manuel Moraga Gutierrez（マヌエル・モラガ・グティエレス） 原産国：チリ、ユンベル、ビオビオ渓谷 　品種：モスカテル・デ・アレハンドリア68%、シャスラ16%、トロンテル16% 　色味：白発泡 　規格：750ml 　 Vol：14.7％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：平均250年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：除梗して１日マセラシオン。重力を利用してグラスファイバータンクに移し2ヶ月熟成後瓶詰め。無清澄、無濾過、デゴルジュマンなし。 　備考：ワイルドでアロマティックなペットナット。黄色味がかった色合いの生き生きとして、非常にアロマティック、クチナシの花、シトラス、トロピカールフルーツ、白胡椒、甘酸っぱく華やかな味わい！＊吹く可能性があるので、抜栓の際は氷水でしっかり冷やしてボトルを斜めにし、ゆっくり開けてください。

生産者：La Brasserie des Voirons / LUG（ラ・ブラッスリー・デ・ヴォワロン／リュグ） 　当主：ー 原産国：France / Savoie（フランス、サヴォワ） 　種別：麦芽、ホップ、湧水、酵母、フランボワーズ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：5.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：250kgのモルト、120kgの摘みたてのフランボワーズなどを1000L入りのテラコッタの壺で発酵 　備考：美しい酸味と果実味。ロゼ色のチャーミングな魅力に惹き込まれる。

生産者：SACCOMANI（サッコマーニ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州ピアチェンツァ 　当主：ー 　品種：マルサンヌ100％ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢： 　　畑：ー 　土壌：砂岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：手摘み 　醸造：細かい澱と共に熟成 　備考：淡い黄〜黄金色、清涼感のあるアロマ、豊かに香りつつしみこむ果実味、舌の上でプチプチとはじける泡、ほろ苦い余韻、アペロに食中に活躍間違いなしの1本。1800年代から愛情と情熱を込めて代々手入れされてきた葡萄畑はピアチェンツァの丘から自然豊かな美しい谷を見渡している。昔から畑の手入れからボトリング、販売まで一貫して家族経営で行っている。環境を守り抜くことだけが、地球と大地の恵みを受け取れる唯一の方法と考え、有機栽培を実践している。（畑ではボルドー液と二酸化硫黄のみ使用。）土壌はおよそ500万年前の貝殻などの化石が豊富な砂質土壌で、貝殻はカンティーナのモチーフにもなっている。葡萄と品種本来の個性、香りや味わいが表れるように心がけている。

生産者：Forteto della Luja（フォルテト・デッラ・ルーヤ） 　当主：ー 原産国：イタリア、ピエモンテ州、ロアッツォーロ 　種別：グラッパ 　品種：バルベーラ、ピノ・ネロ 　色味：琥珀色 　規格：500ml 　 Vol：43％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：銅製単式蒸留器にて蒸留、複数の木樽で12ヶ月熟成 　備考：造り手ジャンニの幼なじみ Bertaベルタにて蒸留・仕上げ。ほんのり甘やかな香りと樽熟成の深み

生産者：Forteto della Luja（フォルテト・デッラ・ルーヤ） 　当主：ー 原産国：イタリア、ピエモンテ州、ロアッツォーロ 　種別：グラッパ 　品種：モスカート 　色味：透明 　規格：500ml 　 Vol：45％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：樽熟成なし 　備考：ロアッツォーロ のスペシャリテ、モスカートのグラッパ。華やかな香り、グラッパグラスで飲み口がさらに上品に。