生産者：Einhart（アインハート） 原産国：フランス、アルザス地方、北部ローゼンヴィラー（Rosenwiller） 　当主：ニコラ＆テオ 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：浅い表土 　土壌：貝殻石灰岩土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南向き斜面 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：ー 　備考：鮮やかな淡いガーネット、アロマティックな赤系果実、フランボワーズ、まろやかな口当たりと豊かな果実味、酸味、心地良いタンニンと余韻、おおらかさ、十分なポテンシャル を秘めた１本！

生産者：Einhart（アインハート） 原産国：フランス、アルザス地方、北部ローゼンヴィラー（Rosenwiller） 　当主：ニコラ＆テオ 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：30年 　　畑：ー 　土壌：貝殻石灰岩土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：手除梗、マセラシオン10〜12日間、小樽熟成。 　備考：明るいガーネット色、豊かな果実のアロマ、まろやかな熟した赤系果実味、ザクロ、複雑味、通底するミネラル感と酸味、徐々に果実と味わいの温度、トーンが上がってくる、充分なポテンシャルを秘めたピノ・ノワール！

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　当主：ー 　品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ミュスカ 　種別：オードヴィー 　規格：500ml 　 Vol：40% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ガラス 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値3mg/L 　収穫：ー 　醸造：グランクリュのケフェルコフ、tete de scarabee（スカラベの頭）という素晴らしい畑のゲヴュルツトラミネール、リースリング、ミュスカをプレスした後の搾りかすを発酵後プレス。銅製アランビックで蒸留。25Lのボンボンヌと呼ばれるガラス製の丸い容器で13年間熟成。販売前に瓶詰め。 　備考：粘性ある輝く無色透明、青りんごやレモンの爽快な香り、ペパーミントやディルのアロマ、まろやかなアタックには丸みがあり、カモミールやカルダモンのフローラル香も拡がり、長い余韻を楽しめます。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　当主：ー 　品種：ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ 　種別：オードヴィー 　規格：500ml 　 Vol：40% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ガラス 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値3mg/L 　収穫：ー 　醸造：14～22年のシローズのブドウをプレスした後の搾りかすを発酵後プレス。銅製アランビックで蒸留。25Lのボンボンヌと呼ばれるガラス製の丸い容器で熟成。販売前に瓶詰め。 　備考：輝きのあるとろりとした粘性、透き通った無色透明、ぶどう本来の香りやカリン、黄色リンゴ、セリフィーユの香りが拡がります。上品な舌触りでアロマティック、柑橘と桃の甘い香りもプラスされ余韻の長い仕上がりです。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　当主：ー 　品種：ミュスカ100%(オットネル、アルザスロゼ、アルザスブランの混植) 　種別：甘味果実酒 　規格：500ml 　 Vol：15.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ガラス 　樹齢：高樹齢 　　畑：ー 　土壌：粘土、花崗岩 　面積：0.6ha 収穫量：25hl/ha 　標高：250m 　向き：南東 傾斜率：急斜面 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：貴腐菌が付いた状態で手摘みで遅摘み収穫 　醸造：貴腐ブドウに注意をはらい収穫。発酵の最後に2011年と2019年の自社のオー・ド・ヴィ マール・ド・ミュスカを添加。フードルで18ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。 　備考：粘性流れる濁りある黄金色、トロピカルフルーツやカリンジャム、アップルパイ、ハチミツのアロマ、上品な舌触りのアタック、口中に果実の甘い味わいが拡がり、オレンジピールのほろ苦さ、丸みがバランスの良い逸品です。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　当主：ー 　品種：リースリング100% 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：13% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：高樹齢・若樹 　　畑：ー 　土壌：黄土、石灰岩 　面積：0.5ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：手摘み 　醸造：100年以上のフードルで発酵。糖が残った状態で23年の収穫時期に瓶詰めし、瓶内発酵・熟成。無濾過。 　備考：ビオディナミで黄土で育つ高樹齢リースリングと、ビオロジックへ転換中の花崗岩土壌で育つ若樹リースリング。白く濁ったオレンジカラー、ビワやアプリコット、黄桃、ユーカリ、ミントのアロマを感じます。口中心地よく微発砲の口あたりに甘い果実味とリンゴジャムのような口あたり、喉越し良くドライなアフターを楽しめます。

生産者：Schnabel（シュナーベル） 原産国：オーストリア、ズュート・シュタイヤーマルク地方、サウザル山 　品種：ブラウフレンキッシュ 100% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均20年 　土壌：シリスを含んだスレート 仕立て：ー 　面積：0.7ha 収穫量：ー 　標高：540m 　向き：南、南南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：自生酵母。除梗後、蓋の無いタンクで6週間醸し・発酵（ピジャージュあり）。熟成228Lの古樽で18ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。 　備考：オーストリア南部シュタイヤーマルク、スレート土壌の区画ホッホエッグで育つ。明るい紫ガーネット色、プルーンやザクロ、火打石、スモーク香を感じます。骨格のしっかりとしたボリューム感のある味わい、しっかりとしタンニン、やや高めの酸味、余韻の長い仕上がりです。

生産者：Schnabel（シュナーベル） 原産国：オーストリア、ズュート・シュタイヤーマルク地方、サウザル山 　品種：ロートブルガー（ツヴァイゲルト）40%、ブラウフレンキッシュ30%、ピノノワール30% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均20年 　土壌：シリスを含んだスレート 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：540m 　向き：南南西、南南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：自生酵母。除梗後、蓋の無いタンクで6週間醸し・発酵（ピジャージュあり）熟成228Lの古樽で18ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。 　備考：オーストリア南部シュタイヤーマルクで夫婦二人三脚のシュナーベル。サウザルにある3つのブドウ畑で栽培された3品種。紫を帯びたガーネット色、ミントや芝、トマトの葉、ブラックチェリー、ラズベリーのアロマを感じます。しっかりと口中に拡がる味わいで中程度のタンニンと詰まったエキス感、酸味は高めながらも口あたりのよい印象です。

生産者：Weingut Mann（ヴァイングート・マン） 原産国：ドイツ連邦共和国、ラインヘッセン地方、南西エッケルスハイム村 　当主：アンディ・マン 　品種：リースリング100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均35年 　　畑：Heerkretz 　土壌：斑岩（火成岩） 仕立て：ー 　面積：0.25ha 収穫量：30hl/ha 　標高：150m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：少量添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：9月24日手摘みで収穫 　醸造：水平式圧搾。600Lの木樽で発酵・熟成。無濾過・清澄あり。瓶詰め2023年7月21日。 　備考：畑の名称はHeerkretzですがライニッシャー・ラントヴァインの呼称では畑名を記載できないため、Herr Kretz（クレッツ氏）と命名しました。粘性ある輝くグリーンイエロー色、リースリングらしいぺトロール香、スウィーティやライム、洋梨コンポートのアロマ、上品な味わいでバランスよく、丸みのある心地の良い味わいでエキスたっぷりな良質な仕上がりです。

生産者：Weingut Mann（ヴァイングート・マン） 原産国：ドイツ連邦共和国、ラインヘッセン地方、南西エッケルスハイム村 　当主：アンディ・マン 　品種：ドルンフェルダー52%、バッカス27%、メルローとミュラートゥルガウ21% 　色味：ロゼ 　規格：1000ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均17年 　　畑：ー 　土壌：斑岩（火成岩） 仕立て：ー 　面積：1.2ha 収穫量：70hl/ha 　標高：100m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値14mg/L 　収穫：9月6日手摘みで収穫 　醸造：全房で直接圧搾。24hl・36hlのフードルで発酵・熟成。無濾過・清澄あり。瓶詰め2024年7月24日。 　備考：斑岩で育つドルンフェルダーをサンスフルで仕上げました。淡く透明感のあるサーモンピンク色、しっかりとした香り立ち、バラの華やかな香りにクランベリーやいちご、フルーツトマトのアロマを感じます。柔らかいアタックに白イチゴのような甘酸っぱさ、喉越し良く心地の良いスッキリとした味わいです。

生産者：Weingut Mann（ヴァイングート・マン） 原産国：ドイツ連邦共和国、ラインヘッセン地方、南西エッケルスハイム村 　当主：アンディ・マン 　品種：ミュラートゥルガウ100% 　色味：白 　規格：1000ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均20年 　　畑：ー 　土壌：斑岩（火成岩） 仕立て：ー 　面積：1.3ha 収穫量：70hl/ha 　標高：150m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値14mg/L 　収穫：9月16日手摘みで収穫 　醸造：全房で50%直接圧搾。50%ステンレスタンクで5日間醸し、空気圧式圧搾。36hlのフードルで発酵・熟成。無濾過・清澄あり。瓶詰め2024年8月7日。 　備考：ラインヘッセンの南西エッケルスハイム村、斑岩で育つ全房のミュラートゥルガウ。輝きと透明感のあるほのかにグリーンを帯びたイエロー、白い花や金木犀、ラディッシュ、メロンやバナナのアロマを感じます。口あたりよくスムーズで果実味のよいジューシーな味わい、バランス良くアフターにはほんのり苦みを感じます。

生産者：Weingut Mann（ヴァイングート・マン） 原産国：ドイツ連邦共和国、ラインヘッセン地方、南西エッケルスハイム村 　当主：アンディ・マン 　品種：グラウブルグンダーとヴァイスブルグンダー33%、リースリングとショイレーベ26%、フクセルレーベ26%、ゲヴュルツトラミネール15% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均20年 　　畑：ー 　土壌：斑岩（火成岩）、石灰 仕立て：ー 　面積：2ha 収穫量：60hl/ha 　標高：150m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値18mg/L 　収穫：9月29日手摘みで収穫 　醸造：ステンレスタンクで数日間醸し、空気圧式圧搾フードルで発酵。24hlのフードルで熟成。無濾過・清澄あり。瓶詰め2023年7月。 　備考：斑岩で育つ6品種をサンスフルで瓶詰めしました。ゴールドイエロー色、オレンジピールやすりおろしリンゴ、カリン、完熟みかんのアロマを感じます。ジューシーな口あたりに豊かな果実味とバランスのよい酸味、喉越し良く飲み飽きない味わいです。

生産者：Du Vin aux Liens（ドゥ・ヴァン・オー・リアン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：ヴァネッサ・ルトール 　品種：ゲヴェルツトラミネール100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均樹齢45年 　　畑：ー 　土壌：Eguisheimの粘土石灰質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：Domaine Albert HERTZとの共同醸造。収穫後、除梗し12時間のマセラシオンを伴 い、長時間プレス。オーク大樽にて醸造・熟成。 　備考：ー

生産者：Du Vin aux Liens（ドゥ・ヴァン・オー・リアン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：ヴァネッサ・ルトール 　品種：ミュスカ・オットネル100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均樹齢35年 　　畑：ー 　土壌：Eguisheimの粘土石灰質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：除梗後、10日間のマセラシオン。プレス後、ステンレスタンクで12ヶ月澱と共に熟 成。 　備考：ー

生産者：Du Vin aux Liens（ドゥ・ヴァン・オー・リアン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：ヴァネッサ・ルトール 　品種：ピノブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：樹齢50年以上 　　畑：ー 　土壌：Blienschwillerの花崗岩質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：22年と23年をアッサンブラージュ。同じ区画のブドウをダイレクトプレス。22年はオーク樽で2年間熟成、23年はステンレスタンクで1年間熟成。 　備考：ー

生産者：SIMON BATARDIERE（シモン・バタルディエール） 原産国：フランス、ロワール地方ラブレ=シュル=レイヨン地区（Rablay-sur-Layon,Loire, FRANCE） 　当主：ー 　品種：Cabernet Francが大部分、Pinot D'aunis、CheninBlanc、Grolleau 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均樹齢70年、長梢剪定 　　畑：Anjou,Rablay sur Layon 　土壌：砂質ローム土壌とシスト 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：20hl/ha 　標高：ー 　向き：南南東 傾斜率：ー 生産量：1900本 適温度：13～15℃ 飲み頃：2025年～2035年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値16mg/L 　収穫：2023年9月中旬に手摘みで収穫 　醸造：24時間コールドマセレーション、7日間醸し、直接搾汁と品種ごと別々に醸造したのちブレンド。400Lの古樽で8ヶ月間熟成。2024年7月上旬に瓶詰め。亜硫酸無添加。無濾過・無清澄。 　備考：周りは美しい林に囲まれ、様々な木々が畝間に植えられた畑の樹齢70年セレクションマッサルのカベルネフランンが主品種。Rablay sur Layonのテロワールは砂と粘土質の土壌で構成されており、この区画では粘土が豊富で、さらにシストの崩れた成分が混ざっています。私たちは、テロワールをよく表現し長期熟成が可能な美しい酸の骨格を維持するよう心がけています。香りはイチゴやカシス、時にはルバーブを思わせ、ややスパイシーな個性があり、時折ピノ・ノワールのようなニュアンスも感じられます。

生産者：SIMON BATARDIERE（シモン・バタルディエール） 原産国：フランス、ロワール地方ラブレ=シュル=レイヨン地区（Rablay-sur-Layon,Loire, FRANCE） 　当主：ー 　品種：Chenin Blanc100％ 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均60年以上 　　畑：Anjou, Faye-d'Anjou Montbenault 　土壌：火山岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：2500本 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025年～2035年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：オーク樽に直接搾汁し発酵、12ヶ月間熟成後、ステンレスタンクでさらに2ヶ月間熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2024年10月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：Montbenault は、このワインの畑がある村の名前です。豊かなミネラル感と凝縮した果実の調和が素晴らしく、非常に良質なシュナンブラン。まさにグランヴァンナチュレル。余韻もとても長いです。大きいグラスでゆっくりと楽しむのがおすすめです。今飲んでも素晴らしいですが、熟成させてもより洗練された液体になりそうです。

生産者：SIMON BATARDIERE（シモン・バタルディエール） 原産国：フランス、ロワール地方ラブレ=シュル=レイヨン地区（Rablay-sur-Layon,Loire, FRANCE） 　当主：ー 　品種：Chenin Blanc100％ 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均10年 　　畑：Anjou, & Beaulieu sur Layon Clos des Ortinieres 　土壌：粘土（Clay）シスト（Schist） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：15～20hl/ha 　標高：ー 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：1800本 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025年～2035年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値22mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：オーク樽に直接搾汁し発酵、12ヶ月間熟成後、ステンレスタンクでさらに2ヶ月間熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2024年10月31日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：このワインは、「ロシェ・デ・カール」と呼ばれる岩を囲むように広がる区画から造られています。フレッシュでi石のような硬質なミネラル感を伴う白ワイン。柑橘やリンゴ、柑橘の皮、ハーブなどのニュアンスが感じられます

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Silvaner100％ 　色味：醸し白 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1984年植樹（最古区画、1990年代より有機栽培） 　　畑：Kitzinger Eselsberg 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：0.52ha 収穫量：35hl/ha 　標高：205m 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：1500本 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2035年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値3mg/L 　収穫：2022年9月8日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し、古樽で7日間醸し発酵。空気式プレスで搾汁。600Lの古樽で17ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2024年3月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ハイマットとはドイツ語で「HOME」 と言う意味で、すべての始まりとなったシルヴァーナーです。ワイナリーのすぐ近く、石灰岩質の丘に広がる畑で、樹齢40年の葡萄が育っています。この畑は1990年代から有機栽培が続けられており、その後は隣接する同じく古木のシルヴァーナー区画も借り受けて、複数の仕込みを行い、最終的に最良の樽を選んでブレンドしています。シルヴァーナーは、この土地で最も繊細にヴィンテージや土壌の状態を映し出す品種です。このキュヴェほどその年のストーリーを語るものはありません。 ハーブの香り、エルダーフラワー、ドライアプリコット、オレンジピール──毎年少しずつ表情を変え、唯一無二の個性を見せます。酸素との相性が良く、長期熟成にも耐えるワインです。煌めきと仄かな濁りが共存する美しいオレンジ色の外観。香りには醸し由来の複雑さに、ミネラル感や完熟マンゴー、杏のニュアンス。口に含むと、エレガントでストレスのない液体が滑らかに広がり、アフターには桃の風味がやわらかく余韻へと導きます。余韻の中にこの土地のテロワールが感じられます。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Grauburgunder、Riesling 　色味：醸し白 　規格：750m 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：Gー2005年植樹44h/ha、Rー2014年植樹51hl/ha 　　畑：Kitzinger Eselsberg 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：Gー44h/ha、Rー51hl/ha 　標高：205m 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：1500本 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2035年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値3mg/L 　収穫：9月12日にグラウブルグンダーを、9月20日にリースリングを手積みで収穫 　醸造：グラウブルグンダーは除梗し6日間醸し、2400Lの古樽で1年間熟成。リースリングは1200Lの古樽に直接搾汁し1年熟成。1度ラッキングしてからブレンドしさらにステンレスタン クで瓶詰め前まで熟成。瓶詰め前にもう1度ラッキング。2024年3月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：このワインは私たちの地域に生息する美しい色の蛾「Weinschwärmer」 (Deilephila porcellus = 小さなベニスズメ) に捧げています。その蛾は名前に「ワイン」という言葉が含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達のごちそうでもあります。ピノグリとしても知られるグラウブルグンダーとリースリングのブレンドです。この2つの品種はそれぞれワイナリー近くの石灰岩の丘で隣り合って栽培されています。グラウブルグンダーは美しい青ピンク色をしていて、その色と果実味を抽出するために、除梗し、砕いた果実を皮ごと約6日間発酵させました。収穫の最後はリースリングで直接圧搾しました。どちらも大きな古いオーク樽で熟成してから澱引きし翌年夏にブレンド、さらに6か月間タンクで 熟成して瓶詰めしました。コンセプトは、非常に熟したおだやかな酸のグラウブルグンダーから色味と、ヴィンテージによっては赤い果実の風味を引き出すことです。20~30% 加えたのリースリング由来鋭い酸味が複雑さをさらに高めています。2022年は暑く乾燥していた為、ピノ・グリはより濃い色合いと果実に凝縮感があります。外観は少し濁った夕焼けに近いアンバー色。香りはさくらんぼやザクロのような淡い赤い果実味にヴァニラのようなニュアンスのが重なります。丸みのある滑らかな口当たりで程よいボリュームとコクが広がり、リースリング由来のシャープな酸とのバランスが絶妙、非常にエレガントなワインです

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Riesling100% 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：2014年植樹 　　畑：Kitzinger Eselsberg 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：60hl/ha 　標高：205m 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：1500本 適温度：10～12℃ 飲み頃：2025～2035年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値7mg/L 　収穫：2023年9月末に手摘みで収穫 　醸造：全房で空気式プレスで直接搾汁。1200Lの樽で発酵、10ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2024年7月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：私たちの初めてのピュア・リースリング、そして初のドイツ産BRUTAL!が誕生しました。このリースリングの畑は、ハイマット、フレーダーマウス、ヴァインシュヴェルマーと同じ石灰岩の丘にあります。2023年はリースリングにとって素晴らしい年で、乾燥した暑い夏に、果汁に十分な栄養を与えるだけの適度な雨が降りました。最も急な斜面の葡萄は別に収穫し、房ごと圧搾。そのジュースを1200リットルの樽で発酵させ、2024年7月の瓶詰めまで樽内で熟成させました。外観は薄濁りの麦わら色。わずかに粘性があります。香りはミネラル感を基調に、あんずやスモモのような果実に奥にはバニラのニュアンスも感じられます。味わいはあんずや桃、バナナのような熟した果実の旨味にミネラル感が混ざり合い、凝縮感がありますがアフターは軽やかに抜けていきます。これがリースリング?という驚きのブリュタルです。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Müller-Thurgau77%、Silvaner14%、Riesling9% 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：いくつかの異なる畑から 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：200m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2029年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値7mg/L 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全ての葡萄は足踏みし空気式プレスで直接搾汁。ステンレスタンクと大樽で発酵、澱と共に熟成。瓶詰め前にリースリングをブレンド。2023年10月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：Vater & Sohn(ドイツ語で "父と息子 "の意味)䛿、私たちの白ワインのブレンドです。ミュラー トゥルガウがこのワインの主役です。ミュラートゥルガウはすべて足踏みして すぐに圧搾します。シルヴァーナーも同様です。発酵と熟成は、一部は大樽で一部はステンレスタンクで行います。翌年の夏まで澱とともに熟成させ、最終的にはリースリングとブレンドして瓶詰めします。このワインの名前は、ミヒャエルと彼の父親がまだ一緒にブレンドに取り組んでいた頃の思い出であり父へのオマージュです。青リンゴやフレッシュな桃の香りのなかに白こしょうのニュアンス。和みかんのような柑橘系の味わいに冷涼感も感じられます。派手さはないけれど穏やかで安定感のあるワインです。

※免許の関係で国産ワインのオンライン販売なし、店頭販売のみになります。 　在庫表記はシステム上0となっております。 　購入希望で遠方の方はInstagramに直接DMでお問い合わせ下さい。 生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） 　当主：目黒浩敬 原産国：日本、宮城県柴田郡川崎町 　品種：Delaware100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12.7％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 年産量：1386本 適温度：10～16℃前後 飲み頃：2025～2030年 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ノンフィルター 　備考：Remembering the Riku , We hope you will continue to enjoy his soulful cuvée.味わいは夕張メロン、ショウガ、和三盆、リコリス。夕暮れ時の乾杯や、食後にゆっくり楽しむ。マグロのタタキ、茄子の甘辛煮、中っか料理全般と◎抜栓から一週間ほどを目安に飲みきり推奨。

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ） 原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー） 　当主：ー 　品種：シャルドネ70%、ヴェルシュリースリング30% 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：11.5％ 　残糖：0.7g/L 　総酸：5.8g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：CH8年、WR35年 　　畑：ー 　土壌：石灰質、ローム砂質 仕立て：ー 　面積：0.44ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：3600本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：5mg/L以下の少量使用 　収穫：8月中旬に手摘みで収穫 　醸造：全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁は大きな古いアカシア樽（2000L）にて温度調節せず自然発酵が始まる前、大きな澱のみラッキング。細かな澱と共に6ヶ月熟成。無清澄、無濾過、2025年3月ボトリング。 　備考：ワイン名の“DIÓ”はハンガリー語でくるみを意味し、このシャルドネの畑の前に古いクルミの木が 3 本あることから、“DIÓ”と命名。ラベルは彼らの故郷“NEUSIEDLAM SEE”の風景を表し、木々や湖を眺めているイメージしています。濁りのある明るいイエロー。グレープフルーツ、ライム、パイナップル、青リンゴ、ハーブの香り。フレッシュなパイナップルとライム、青リンゴをミックスしたジューシーさ。ストラクチャーはなめらかで、しっかりとした酸と心地良いミネラル。余韻に柑橘類の皮のニュアンス。ホモクより、少しだけ奥行きを感じられます。