生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均30年 　　畑：ー 　土壌：レス、砂化した石灰岩、泥土 仕立て：ー 　面積：0.5ha 収穫量：ー 　標高：220ｍ 　向き：東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前無添加、トータル12mg/L未満 　収穫：手摘み 　醸造：昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し、発酵フードルで12ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。 　備考：風化した石灰岩と泥土が長年蓄積された土壌のピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルで12ヶ月熟成しサンスフルで仕上げました。淡いルビー色の外観、ラズベリーやイチゴジャム、フローラルな香りを感じます。上品なアタックにフレッシュな酸味とタンニン、バランスのよい果汁はジューシーでラズベリー香がアフターを彩ります。

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ） 原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村 　品種：リースリング、ウェルシュリースリング、ノイブルガー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ピノブラン 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：2.9g/L 　総酸：ー ガス圧：少量 　瓶栓：王冠 　樹齢：6年 　　畑：Firma Vineyard Velké Bílovice 　土壌：粘土が混じったレス土壌 仕立て：ギヨ 　面積：1.9ha 収穫量：42hl/ha 生産量：ー 　向き：東 　標高：205m 傾斜率：ー 適温度：8～10℃ 飲み頃：～2025年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：10月14日に全てのブドウを手摘みで同時収穫 　醸造：全房で足踏みし、4日間のスキンコンタクトの後、優しく搾汁し、フリーランを得た。ステンレスタンクで自然発酵開始、発酵はゆっくりで2022年6月に9g残糖でスパークリング用の瓶に王冠で瓶詰め。デゴルジュマンなし。亜硫酸添加なし。 シェイクする場合は抜栓一日前に。無濾過・無清澄。 　備考：NAŠE ナシェは「私たちの」という意味で、ネスタレッツの分身と呼べるキュヴェでチームワークの賜物です。太陽色、シェイクすると藁色（※シェイクは抜栓1日前にどうぞ。でないと吹きます）軽いオレンジワインの雰囲気があります。抜栓直後は泡が少し立ちますがすぐ消えます。香りは、マンゴー、⻩桃、豊かな酸もしっかりあり、トロピカルで、複雑な味わい、モラヴィアのレス土壌の葡萄たちがぎっしり詰まった印象を受けます。まぜると酸があるパイナップル的な味わいが出てきます。時間とともにが茶色に変化するワインの変身を外見でも楽しめ、翌日は茶色になっているが、クリのはちみつや、すりおろしりんごのようなニュアンス。フレッシュさは少し落ちるが、味わいはとても美味しい。ミランの2010年代前半のオレンジワインをおもいだすようなワインです。

生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ） 原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村 　品種：ミュラートゥルガウ、ミュスカ、ノイブルガー 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：0.3g/L 　総酸：ー ガス圧：2.8Bar 　瓶栓：王冠 　樹齢：約20年 　　畑：Sahary Vineyard Moravský Žižkov 　土壌：砂質土壌 仕立て：ギヨ 　面積：1.9ha 収穫量：55hl/ha 生産量：ー 　向き：南 　標高：210m 傾斜率：ー 適温度：8～10℃ 飲み頃：～2026年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月16、17日に全てのブドウを手摘みで同時収穫 　醸造：優しく直接搾汁し、ステンレスタンクで発酵開始。2022年1月に残糖10g/Lでスパークリング用の瓶に王冠で瓶詰め。一次発酵を瓶内で終わらせる。2022年5月デゴルジュマンを行う。亜硫酸添加なし。無濾過・無清澄。 　備考：外観は、ミラン流シャンパーニュのような輝き!泡は消えるのが早目ですが、スティルのワインとしても素晴らしいです。香りは、すももの種の近く、⻘梅のシロップ漬け、ミネラル、食欲をそそるとてもよい香り、味わいは、クリアで、これまでのヴィンテージにあったイースティーさは少なく、透明だがエキスたっぷりな果実、特にミュスカ感が表にでています。エナジーはそのままでクリーンになった驚きのデンジャー。「クリーンな、エレクトリックなワインを目指して初めてデゴルジェしました。2021年は、このビリビリくるようなバイブスを持ったワインの新境地を開いたと感じています。もはやペット・ナットとは呼べないレベルの仕上がりです。以前より緻密でエレガントで、他の上級キュヴェと同じレベルの集中力で造ったので、これまで以上に職人の技と精度を感じていただけると自負しています。」

生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン65％、モリヨン35％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均30年 　　畑：ヴェルリッチ農園の一番標高の高い畑 　土壌：オポック（海洋性堆積土壌） 仕立て：ー 　面積：7.6ha 収穫量：20～25hl/ha 生産量：ー 　向き：ー 　標高：400～500m 傾斜率：50～70％ 適温度：ー 飲み頃：～2035年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月末から10月初旬に手摘みで収穫 　醸造：100%全房で足踏み、600Lオーク古樽で5週間醸しながら自然醗酵。その間、手でパンチダウンを1日2～14回行う。300～600Lのオーク古樽で23ヶ月熟成（スキンコンタクトは8週間）。自然MLF。2022年8月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」。スキンコンタクトで他のキュヴェとは異なる醸造方法と表現をしたキュヴェ。

生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン45％、モリヨン55％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均24年 　　畑：ヴェルリッチ農園の真ん中の標高にある畑 　土壌：オポック（海洋性堆積土壌）と茶色い粘土質の混合 仕立て：ー 　面積：7.6ha 収穫量：25～30hl/ha 生産量：ー 　向き：ー 　標高：330～450m 傾斜率：40～70％ 適温度：ー 飲み頃：～2035年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月末から10月初旬に手摘みで収穫 　醸造：全房5%以外すべて除梗し、1500～1650Lの木樽で2～3週間醸し&自然醗酵。その間、手でパンチダウンを1日2～14回行う。優しく搾汁。1500～1650Lの古樽で23ヶ月熟成。自然MLF。2022年8月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」。スキンコンタクトで他のキュヴェとは異なる醸造方法と表現をしたキュヴェ。

生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン75％、モリヨン25％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均31年 　　畑：ヴェルリッチ農園の最も高い標高にある畑 　土壌：オポック（海洋性堆積土壌） 仕立て：ー 　面積：7.6ha 収穫量：SB20～25hl/ha、CH25hl/ha 生産量：ー 　向き：南 　標高：400～500m 傾斜率：50～70％ 適温度：ー 飲み頃：～2035年 　SO2：瓶詰め前に15ppm、トータル検出値以下 　収穫：9月末から10月初旬に手摘みで収穫 　醸造：除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200～2400Lのオーク古樽で4～12週間自然醗酵。残糖6～7g/Lで発酵停止。40ヶ月熟成。自然MLF。残糖のため念の為スパークリングボトルに王冠で2021年3月末に瓶詰め。無清澄・無濾過 　備考：「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」。標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。最も高い標高で太陽光は強く、痩せた土壌から生まれたIII。

生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン75％、モリヨン25％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：約27年 　　畑：ヴェルリッチ農園の真ん中の標高にある畑 　土壌：オポック（海洋性堆積土壌）と茶色い粘土質の混合 仕立て：ー 　面積：7.6ha 収穫量：SB25～30hl/ha、CH30hl/ha 生産量：ー 　向き：南東、南、南西 　標高：330～450m 傾斜率：40～70％ 適温度：ー 飲み頃：～2035年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値15ppm 　収穫：9月末から10月初旬に手摘みで収穫 　醸造：除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200～3000Lの古樽で自然醗酵、残糖5g/Lで発酵停止。1200～2400Lの古樽で40ヶ月熟成。自然MLF。瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。無濾過・無清澄。自然MLF。残糖のため念の為スパークリングボトルに王冠で2021年3月末に瓶詰め。 　備考：「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」。標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。

生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン75％、モリヨン25％、 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約27年 　　畑：ヴェルリッチ農園の最も高い標高にある畑 　土壌：オポック 仕立て：ー 　面積：7.6ha 収穫量：SB20～25hl/ha、CH25hl/ha 生産量：ー 　向き：南 　標高：400～500m 傾斜率：40～70％ 適温度：ー 飲み頃：～2037年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月末から10月初旬に手摘みで収穫 　醸造：除梗、ダイレクトプレスで樽に。1200～2000Lのオーク古樽で自然醗酵後、18ヶ月熟成。自然MLF。無濾過・無清澄。 　備考：「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」。標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。最も高い標高で太陽光は強く、痩せた土壌から生まれたIII。

生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン70％、モリヨン30％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約27年 　　畑：ヴェルリッチ農園の真ん中の標高にある畑 　土壌：オポックと茶色の粘土の混合 仕立て：ー 　面積：7.6ha 収穫量：SB25～30hl/ha、CH30-40hl/ha 生産量：ー 　向き：南東、南、南西 　標高：330～450m 傾斜率：40～70％ 適温度：ー 飲み頃：～2038年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月末から10月初旬に手摘みで収穫 　醸造：除梗、ダイレクトプレスで樽に。1200～3000Lのオークの古樽で自然醗酵後、24ヶ月熟成。自然MLF。2022年8月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」。標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。

生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：モリヨン90％、ソーヴィニヨンブラン10％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約27年 　　畑：ヴェルリッチ農園の一番低い標高の畑 　土壌：chalky marl（オポックの上に茶色の粘土） 仕立て：ー 　面積：5.8ha 収穫量：CH25～30hl/ha、SB30～45hl/ha 生産量：ー 　向き：南東、南、南西 　標高：330～450m 傾斜率：25～45％ 適温度：ー 飲み頃：～2039年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月末から10月初旬に手摘みで収穫 　醸造：除梗、ダイレクトプレスで樽に。1200～1500Lのオークの古樽で自然醗酵後、24ヶ月熟成。自然MLF。2022年8月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」。標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約22年 　　畑：Riede Hohenegg Orange（聖ウーバンの教会がある標高が最も高い畑） 　土壌：オポック (＝OPOK、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの) 仕立て：ギヨ 　面積：5.8ha 収穫量：30hl/ha 生産量：1000本 　標高：430～450ｍ 　向き：南、南東 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：～2038年以上 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：9月27、28日に手摘みで収穫 　醸造：除梗後、12日間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで23ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2021年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「「LIFE FORCE（命の力）をワインの中に閉じ込める」私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：グラウブルグンダー（ピノグリ）100％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約40年 　　畑：Riede Hohenegg Orange 　土壌：オポック (＝OPOK、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの) 仕立て：ギヨ 　面積：5.8ha 収穫量：30hl/ha 生産量：1200本 　標高：430～450ｍ 　向き：南、南東 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：～2038年以上 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：9月27、28日に手摘みで収穫 　醸造：除梗後、10日間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで23ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2021年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「「LIFE FORCE（命の力）をワインの中に閉じ込める」私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約22年 　　畑：Riede Hohenegg - H - 　土壌：オポック (＝OPOK、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの) 仕立て：ギヨ 　面積：5.8ha 収穫量：30hl/ha 生産量：1300本 　標高：420～440ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：～2033年以上 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：10月1日に手摘みで収穫 　醸造：除梗後、18時間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで23ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2021年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「「LIFE FORCE（命の力）をワインの中に閉じ込める」私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約15年 　　畑：Riede Hohenegg Opok 　土壌：オポック (＝OPOK、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの) 仕立て：ギヨ 　面積：5.8ha 収穫量：30hl/ha 生産量：3000本 　標高：390～440ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：～2029年以上 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：10月1、9日に手摘みで収穫 　醸造：除梗後、18時間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで11ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2021年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「「LIFE FORCE（命の力）をワインの中に閉じ込める」私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ヴァイスブルグンダー（ピノブラン）100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約50年 　　畑：Riede Hohenegg Opok 　土壌：オポック (＝OPOK、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの) 仕立て：ギヨ 　面積：5.8ha 収穫量：30hl/ha 生産量：2400本 　標高：390～420ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：～2029年以上 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：9月25、26日に手摘みで収穫 　醸造：除梗後、18時間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで23ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2021年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「「LIFE FORCE（命の力）をワインの中に閉じ込める」私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：22年 　　畑：Riede Hohenegg - H - 　土壌：オポック (＝OPOK、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの) 仕立て：ギヨ 　面積：5.8ha 収穫量：30hl/ha 生産量：1100本 　標高：420～440ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：～2033年以上 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：10月1日に手摘みで収穫 　醸造：除梗後、18時間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで23ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2021年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「「LIFE FORCE（命の力）をワインの中に閉じ込める」私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：ウェルシュリースリング100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均24年 　　畑：Riede Hohenegg Opok 　土壌：オポック (＝OPOK、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの) 仕立て：ギヨ 　面積：5.8ha 収穫量：30hl/ha 生産量：1100本 　標高：390～420ｍ 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：～2029年以上 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：10月9日に手摘みで収穫 　醸造：除梗後、18時間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。古樽225Lで11ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2021年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「「LIFE FORCE（命の力）をワインの中に閉じ込める」私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　品種：ピノグリ75％ ピノノワール25% 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均30～80年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、砂岩、石灰 仕立て：ー 　面積：1ha 収穫量：ー 　標高：200ｍ 　向き：東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前無添加、トータル11mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：足でピジャージュしながら醸し・発酵。フードルで12ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。 　備考：アムルシュヴィール村の最も美しい丘に位置しグランクリュ・ケフェルコフと境界線を共にする畑で育つブドウを、地元の自然素材のみを用いて建設したユニークなカーヴ。紫ガーネット色、フランボワーズやザクロ、フローラル香、摘みたてベリーの酸を感じるアタック、フレッシュな果汁は若々しくチャーミングな印象です。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　品種：リースリング100% 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均56年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：0.8ha 収穫量：ー 　標高：320ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前無添加、トータル11mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：垂直式圧搾機でプレス、古樽で11ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：カイザルスベルク村の谷から続く砂状の花崗岩で、南向きの丘の中腹に位置し日中は太陽の恩恵を受けやすく夜はヴォージュ山脈からの冷たい風で非常に寒くなります。父ジョセフが作った手動縦型圧搾機でプレスし、古樽で11 ヶ月発酵・熟成しました。黄金色の外観、金柑やアプリコット、金木犀の香り、温度の上昇と共に綺麗な果実味の丸みとエキスの輪郭がはっきりする逸品です。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　品種：ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：ー 　土壌：魚卵石の石灰 仕立て：ー 　面積：1ha 収穫量：ー 　標高：220～300ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前無添加、トータル10mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：自生酵母。65％は2ヶ月間醸した2020年のシローズ、15％は2018年&2019年のシローズ、10％は8日間醸した2021年のシローズ、10％は6ヶ月醸した2021年のシローズをアッサンブラージュし、フードルで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年4月。 　備考：綺麗なオレンジピンク色、さくらんぼやさとうきび、プラム、マンダリンオレンジの香り、梅のアタックに酸味とほろ苦さ、しっかりとしたエキスが長く続く味わいです。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　品種：ミュスカ100% 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：平均40年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前無添加、トータル0mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：ステンレスタンクで11ヶ月間発酵。糖が残った状態で瓶詰めし24ヶ月間瓶内熟成。無濾過・無清澄。 　備考：カッツェンタール村の樹齢40年のミュスカをステンレスタンクで11ヶ月発酵し瓶詰め、24ヶ月瓶内熟成しペティアンに仕上げました。クリーミーな泡立ち、グリーンを帯びた黄金色、スッキリとした柑橘の香りにハッサクやグレープフルーツ、発酵の香りを感じます。シャープで綺麗な果実味のアタックに心地よくクリーミーな泡、塩味を感じる味わいにクリアなアフターが心地よい逸品です。

生産者：Meinklang（マインクラング） 原産国：オーストリア、ブルゲンラント州バムハーゲン村 　品種：ヴェルシュリースリング50％、トラミーナー 25％、ピノグリ 25% 　色味：白（オレンジ）微発泡 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：3.0Bar 　瓶栓：王冠 　樹齢：平均5～30年 　　畑：ー 　土壌：粘土、砂質 仕立て：ー 　面積：12ha 収穫量：70hl/ha 　標高：120m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前30mg/L、トータル43mg/L 　収穫：8月下旬収穫、手摘み 　醸造：除梗後、ステンレスタンクで5日間醸し、空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄 　備考：祝いの場での快活で楽しいワインを意味するハンガリー語を冠しました。3品種を除梗しステンレスタンクで醸しプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡くピンクがかったオレンジ色、マスカットやキンモクセイ、ユリの香り、フローラルさを纏ったジューシーで甘い果実味が口中に拡がり、スッキリとした酸味がアクセントとなっています。

生産者：Weingut Weigand（ヴァイングート・ヴァイガント） 原産国：ドイツ、フランケン地方イプホーヘン 　品種：シルヴァーナー25%、バッカス25%、ミュラートゥルガウ20%、ショイレーベ10%、リースリング10%、ピノブラン10% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均22年 　　畑：ー 　土壌：泥土岩（コイパー） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：40hl/ha 　標高：250m 　向き：西、南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前無添加、トータル63mg/L 　収穫：9月12日収穫、手摘み 　醸造：空気圧式圧搾。12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年7月8日。 　備考：親から譲り受けた高樹齢ブドウで 20 代からナチュラルなワイン造りを行うアンディ、この地方特有の白ブドウ 6品種をプレス後フードルで 9ヶ月発酵・熟成し SO2無添加で仕上げました。グリーンイエロー色、リンゴやミント、ライラックのアロマ、まろやかなアタックで塩味もあり、じわりとエキスが拡がります。レモンピールの心地よい酸味と渋みがアクセントとなっています。

生産者：Liszt（リスト） 原産国：オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 　品種：メルロー100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均22年 　　畑：ー 　土壌：石灰、泥灰土、粘土 仕立て：ー 　面積：0.8ha 収穫量：45hl/ha 　標高：196m 　向き：南西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前5mg/L、トータル12mg/L 　収穫：8月に収穫、手摘み 　醸造：全房で10日醸し、空気圧式圧搾。500L～10hlのフードルで13ヶ月発酵・マロラクティック発酵・熟成（ピジャージュあり）濾過あり・無清澄。瓶詰め2022年9月。 　備考：ライタ山脈からの夜間の山風やノイジートラーゼ湖による暖かい湖風の影響を受けるライタベルグ。。綺麗な紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシス、ピーマン、スモーク香、拡がるアタック、心地良いタンニンと土のニュアンス、ナチュラルでピュアな印象です。