生産者：Bourre Pif（ブール・ピフ） 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：シラー 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：20kg入の籠に手摘み収穫 　醸造：除梗し、11日間のマセラシオン。フラージュ無し、ピシャージュ有り、澱引き無し。ファイバータンク、最低6ヶ月熟成。 　備考：ー

生産者：Curtet（キュルテ） 原産国：フランス、サヴォワ 　品種：モンドゥーズ、ガメイ、ピノ・ノワール 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：砂岩土壌 仕立て：ー 　面積：5.5ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ほぼ手摘み 　醸造：醸造は畑での作業の延長と考え、シンプルに葡萄をワインに変換するだけ。必要なときはボトリング時に少量二酸化硫黄を使う。赤ワインは1ヶ月の全房マセラシオン（ポンピングオーバーやパンチングダウンは行なわない）後、圧搾。 　備考：深いアセロラ色、可憐な赤系果実のアロマ、熟した赤い果実と切ない酸味、立ち上るアロマと丸みを帯びて調和する果実味、軽やかなタンニンと下支えするミネラル感、あくまでのミディアムボディのエレガンスだが、空気に触れるにつれまろやかさと深みを見せる魅惑の1本。2019年からよりヴィンテージの複雑味を込めるため白赤各1種類のワインのみリリースしている。彼らにとってワインは、農民として、ヴィニュロンとして、そして人間としての表現であり、自然や年、土地の表現をも余すところなく反映させるため邁進している。そのワインはしなやかでエレガント、丁寧な手作業と知恵、豊かな自然環境を感じる造りである。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：モスカートジャッロ、ヴェルメンティーノ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：メルベイン・ヴィンヤード 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ステンレスタンクでおよそ三週間の醸しを含む長期発酵を行い、プレスしたワインを再びステンレスタンクに戻して熟成。澱引きはボトリング前の一回のみ 　備考：かぐわしいストーンフルーツ、ムスク、春の花々。ひんやりとした鉄っぽさと、わずかな塩気。薄にごりなペールイエローの外観。 エルダーフラワーやさまざまな白い色の花のような爽やかで繊細な香り。 口に含むとライチや白桃を思わせる味わいに 骨格と心地よいテンションがあり清々しい余韻が長く続きます。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：スキオペッティーノ、シラー、ヴェルメンティーノ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面下部、チャルマース家による栽培 　土壌：赤色粘土ローム層 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：それぞれの品種をステンレスタンクとセラミックのエッグタンクで別々に発酵。セミ・リキッド・マセレーション。秋から冬にかけてそれぞれの発酵容器でワインを休ませた後、春の終わりにブレンドしました。グラビティシステムによる瓶詰め。 　備考：とても洗練されていてクリーンですが、複雑さと個性も備えています。ワインの話では「エネルギー」という言葉がよく使われますが、私にとっての「エネルギー」とは、いじりすぎていないワインから生まれるものです。このワインは（他のワインと同様に）ボトリング前のブレンドの際に澱引きを一度行っただけなので、そのエネルギーの多くを保持しています。出来上がったワインはとても落ち着いていて、骨格があり、エネルギッシュです。軽快で、高い集中力とフレッシュさがありながら、複雑な果実と非常に生き生きとした酸が感じられます。

生産者：BAPTISTE COUSIN（バティスト・クザン） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：ガメイ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約27年 　　畑：同じ畑に二種類のガメイが栽培されている。畑には25列あり、その内7列がガメイ・ドゥ・ブーズというガメイ・タンチュリエ。タンチュリエとは「染める」という意味であり、果肉まで色がついているぶどうのこと。セパージュ・タンチュリエはワインの色を必然的に濃くする。残りの18列は通常のガメイ。畑は馬で耕している。冬はランド・ドゥ・ブルターニュという小型の古い種類の羊を 10 頭畑に放している。小型なのでぶどうの木の下を自由に走り回り、ほどよく雑草を食べてくれ、自然な肥料も土に与えてくれる。 　土壌：砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、グラスファイバータンク内で16日間のマセラシオン。グラスファイバータンクで7ヶ月間熟成。 　備考：キュヴェ名のディナミタージュとは、海賊が良く使うサボタージュであり、狙っているものを（ダイナマイトで爆発させること。バティストは自分がワインの海賊のようであると思っている。自分の父親のように通常の道からはずれたアウトローのイメージ）また dYnAMitAGe には「YAMAG」が入っており、オリヴィエのガメイのワインの名前であるYAMAG はガメイを反対から読んだもの。オリヴィエはロワールのアペラション上、ぶどう品種をラベルに各ことができないため、YAMAGと書いている。父親に対してのオマージュでもあり、アペラションへの反発を表す意味合いも。

生産者：Piri Wein（ピリ・ヴァイン） 原産国：ドイツ、ナーエ地方、ルンメルスハイム村（Rummelsheim） 　品種：ヴァイスブルグンダー（ピノブラン）100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：59～69年 　　畑：ー 　土壌：シスト、赤色スレート 仕立て：ー 　面積：1.0ha 収穫量：30hl/ha 　標高：250m 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル49mg/L 　収穫：10月中旬に手摘み 　醸造：除梗後、裸足で破砕。2週間醸し、プレス。225L・500Lの古樽で36ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月中旬。 　備考：ヴァイスブルグンダー（ピノブラン）を除梗し裸足で破砕後、プラスティックケースで 2 週間醸しプレス後、225L と 500L の古樽で36 ヶ月発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。とろりとした粘性、輝きのあるイエロー、梨や摘みたてカリン、百合の香り、丸みのあるアタックに拡がる旨味、爽快なミントの香りと果実味が調和し、上品でエレガントな味わいが続きます。 　地域：モーゼル川とライン川の間に位置するナーエ地方は気候が比較的温暖なドイツ南西部にあり、1971年に独自のワイン生産地として指定されました。東隣のラインヘッセン地方同様に、土壌の構造が多岐にわたるので、できあがるワインのスタイルやニュアンスも実に多様です。急斜面のスレート土壌の畑で栽培されているリースリングは特にこの地域の重要なワインの一つとされていて、ドイツワインの最高峰のひとつに数えられています。フンスリュック山地が冷たい風からナーエ地方を守ってくれているので、気温は温暖（とはいえ10月と11月訪問時は寒かったです）、日照時間が長く、雨が少なく、太陽の恵みにあふれた渓谷はワイン栽培にふさわしい気候となっています。地殻活動により非常に多様な土壌を持っており、地質学的多様性によってナーエ地方は特別なエリアとされています。スレート土壌の他にも、石英（クオーツ）や斑岩（ポーフィリー）、メラフィリー、雑色砂岩などの土壌が見られ、その他、風化土壌や砂岩由来の粘土層、レス、ロームが見られる地域もあります。土壌の多様性ゆえに、多様な品種の栽培、多彩なスタイルのワイン造りが可能となっており、ナーエ地方はドイツ国内で最も土壌が多様な地域で、狭い範囲内に異質な土壌が非常に多く入り組んでおり、180種類以上の異なるタイプの土壌があると推定されています。栽培されているブドウ品種は多様で、約75％が白ワイン品種です。リースリング、ミュラー・トゥルガウ、ジルヴァーナーが多く栽培され、ヴァイスブルグンダーとグラウブルグンダーが近年増加気味。赤ワイン品種ではドルンフェルダーがトップで、シュペートブルグンダー、ポルトギーザー、レゲントが続きます。

生産者：Domaine Romaneaux-Destezet（ドメーヌ・ロマノー・デストゥゼ） 原産国：フランス、コートデュローヌ地方、北ローヌアルルボスク村 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：10～80年 　　畑：ラストゥロンヌ 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：4.0ha 収穫量：30hl/ha 　標高：450m 　向き：南、南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前25mg/L、トータル28mg/L未満 　収穫：9月に手摘み 　醸造：全房で15日間醸し、空気圧式圧搾。週2回ピジャージュしながら50%ステンレスタンク・50％古樽で発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年5月。 　備考：アルルボスク村、ラストゥロンヌという区画名をキュヴェ名に冠しました。紫を帯びたガーネット色、スミレやブラックチェリー、檜、湿った森の香り、しっかりとしたアタックに拡がるタンニンと骨太な果実味が加わり、たっぷりの旨味を楽しめるミディアムフルボディの仕上がりです。

生産者：Liszt（リスト） 原産国：オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 　品種：ブラウフレンキッシュ100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均23年 　　畑：ー 　土壌：石灰、泥灰土、粘土 仕立て：ー 　面積：0.8ha 収穫量：45hl/ha 　標高：196m 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前8mg/L、トータル15mg/L未満 　収穫：8月に手摘み 　醸造：50％全房・50％除梗し醸し、水平式圧搾。500L～10hlの木樽で14ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月。 　備考：透明感のある紫ガーネット色、ブラックベリーやグロゼイユ、フルーツトマトの香り、心地良いアタックはまろやかでタンニン・果実味・酸味がバランスよく全体的に丸みのある仕上がりです。

生産者：Liszt（リスト） 原産国：オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 　品種：メルロー 100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均23年 　　畑：ー 　土壌：石灰、泥灰土、粘土 仕立て：ー 　面積：0.8ha 収穫量：45hl/ha 　標高：196m 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前8mg/L、トータル15mg/L未満 　収穫：8月に手摘み 　醸造：全房で醸し、水平式圧搾。500L～10hlの木樽で14ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月。 　備考：透明感のあるガーネット、ブラックチェリーやブルーべリー、フレッシュなアロマ、心地良いアタックで柔らかいタンニンとバランスの良く拡がる旨味が印象的です。

生産者：Liszt（リスト） 原産国：オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 　品種：ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均23年 　　畑：ー 　土壌：石灰、泥灰土、粘土 仕立て：ー 　面積：0.8ha 収穫量：45hl/ha 　標高：196m 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前8mg/L、トータル15mg/L未満 　収穫：8月に手摘み 　醸造：全房でスミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾。500L～10hlの木樽で14 ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月。 　備考：ライタ山脈からの夜間の山風やノイジートラーゼ湖による暖かい湖風などの影響を受けるライタベルグ。綺麗なサーモンピンク、赤りんごやクランベリー、芍薬の香りを感じます。やさしい口あたり、摘みたてベリーの果実味と酸味が口中に拡がります

生産者：Liszt（リスト） 原産国：オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 　品種：ヴァイスブルグンダー 100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均33年 　　畑：ー 　土壌：石灰、泥灰土、粘土 仕立て：ー 　面積：0.5ha 収穫量：45hl/ha 　標高：196m 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前8mg/L、トータル15mg/L未満 　収穫：8月に手摘み 　醸造：水平式圧搾。500L～10hlの木樽で13ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年9月。 　備考：ハンガリーとの国境沿いにあるブルゲンラント地方、家族でワイナリーに養豚業やホイリゲも営んでいます。。クリアなゴールドイエロー、梨やスウィーティ、白い花の香り、口あたりよく上品で爽やかな柑橘の酸味は拡がりがあり、アフター長めの逸品です。

生産者：Vinibio（ヴィニビオ） 原産国：ポルトガル、ミーニョ 　品種：ロウレイロ、トレイシャドゥラ、アルヴァリーニョ、アリント、アデッソ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均24年 　　畑：ソウサ川とタメガ川（ドウロ川の支流）の間の谷間、標高300mの地の畑。大西洋から40kmほど内陸で、標高が高めで降雨量が他エリアより低く、より痩せた石ころの多い区画。 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：350m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：手摘み、除梗、プレス、ステンレスタンク、野生酵母でアルコール発酵（低温発酵）、瓶詰め。SO2の代わりに、プレス時に栗の花を入れた。無濾過・無清澄。 　備考：フローラルで濃密なグレープフルーツのような香り。キュッと引き締まった前回のVTに比べて穏やかな酸。余韻はスーーっと続くミネラルとハーブのニュアンスが◎まさに自然が生んだクリーン＆ナチュラル。

生産者：DOMAINE DES AMIEL（ドメーヌ・デ・ザミエル） 原産国：フランス、ラングドック地方 　品種：グルナッシュ・ブラン、ヴェルメンティーノ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：25年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：品種ごとに別々に醸造。除梗してグラスファイバータンクにて数日間マセラシオン。大きなフードル樽にて12ヶ月間熟成。 　備考：まだ醸造の許可が下りていない2012年、夜中に収穫しガレージでこっそり発酵させて造っていた、アミエル兄弟のはじまりのキュヴェ。ワイン名は『コートの下』の意味で、秘密で造っていた事を意味する。だからエチケットは「シーッ！」のポーズ！透明感あるゴールデンオレンジ。マンダリンの熟した柑橘の果実味とほろ苦さに、ホワイトペッパーやハーブの清涼感。オレンジワインに求める納得のコク、ボリューム、きめ細やかなタンニン。その全ての要素が極めて緻密なバランスで絡み合う！パワフルでありながら飲み心地最高。飲む人、シーン、お料理を選ばない誰もが求めるオレンジ！

生産者：JULIE BROSSELIN（ジュリー・ブロスラン） 原産国：フランス、ラングドック地方 　品種：グルナッシュブラン 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：25年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：除梗するが破砕はなしのグラン・アンティエール。グラスファイバータンクにて1ヶ月のマセラシオン。オーク樽にて12ヶ月間の熟成後、1年間瓶内熟成。 　備考：マタ・ハリとはフランスで有名な女性スパイの名前に由来。ジュリーの考える女性の妖艶さを表現か！？幾層にも重なる濃厚で優艶な香りを纏い、熟れたグレープフルーツや紅茶のニュアンス、オレンジピール系のほろ苦さも心地良い！ぶどう本来の果汁の濃さを惜しみなく表現した1本。例えグランクリュクラッセの後に飲んだとしても、消し去ってしまうほどの凝縮した濃密感と存在感！長期のマセラシオンにより、グルナッシュ・ブランのエキスに加え、畑の酵母が元気に活躍する醸造により感動的なオレンジワインへ導かれる…

生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 原産国：オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 　品種：Vineyard blend 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：Limestone（石灰岩） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：200m 　向き：東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 　収穫：手摘み、畑で選果し収穫 　醸造：エトムントは、どこからともなく遥々やって来た。しかし、彼はもう暫くここで私たちと一緒に腰を据えるようだ。いつまでいるかは分からないが、私たちも彼のいる間は、その自由気ままな精神を楽しもうと思う。彼は型にはまらないタイプだ。一風変わっていて、表情豊か。純粋でほとんど手を加えていない彼の故郷周辺から着想を得ているのが特徴。社会規範を避けた異端児といった最初の印象も、水面下には魅力的で紳士的な一面が潜んでいることに気付くだろう。彼の魅力には容易く飲み込まれてしまうので、お忘れなく。飲めば、彼の純粋な生活への道筋を許容し、やがて手放せなくなる。

生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 原産国：オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 　品種：Blaufränkisch 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均60年 　　畑：ー 　土壌：Limestone（石灰岩）、Slate（粘板岩） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 　収穫：手摘み、畑で選果し収穫 　醸造：全房で10日間醸し古い木製プレス機で搾汁、オープン木桶で自然発酵。500Lの木樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：メヒティルトの夫。最愛のパートナーとは、同じ目的を共有し強い絆で結ばれています。非常に柔軟な心をもち、自然に親しみ、分別のある、根っからのブルゲンラント人です。物知りで、活力にあふれ、生きる喜びを謳歌する彼は、孫たちから愛され慕われています。仕事において、あらゆる面で成功をおさめた後も、日夜学ぶことを忘れない人です。

生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 原産国：オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 　品種：Grüner Veltliner 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均60年 　　畑：ー 　土壌：Limestone（石灰岩） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 　収穫：手摘み、畑で選果し収穫 　醸造：全房で10日間醸し古い木製プレス機で搾汁、木樽で自然発酵。500Lの木樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：一族の実質的な家⻑で、グートオッガウ（オッガウ農場）を開いた人物。毅然とした強固な意志をもつ老婦人で、まるで嵐の中にすっくと立つ節だらけのオークの木のように、艱難辛苦をものともせずブルゲンラントの⺠を繁栄に導いてきました。みんなの意見に真剣に耳を傾けるかたわら、常に確固たる自分の主張をもっています。一緒にいると、ほっこりする“やさしいおばあちゃん”である反面、芯が強く、その語り口には、人を納得させる強さがあります。

生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 原産国：オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 　品種：Rösler、Blaufränkisch 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：R平均20年、B平均30年 　　畑：ー 　土壌：Limestone（石灰岩） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：200m 　向き：東、南東向き 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 　収穫：手摘み、畑で選果し収穫 　醸造：部分除梗後、一部14日間醸し空気式プレスで搾汁、木桶で自然発酵。3000Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年3月15日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：みんな彼女の南部気質と北部特有の辛口加減が大好き。彼女はいつも私たちを元気付けてくれる。艶やかで色気があり、それでいて温かく、思いやりを忘れない。ツボを押さえて出迎えてくれる一方で、どこか外しを効かせてくれる。彼女の人柄は、彼女が生まれ育ったワイン畑を反映しているのだ。陽の光を存分に浴びながらも石灰岩によって和らげられ、スッキリとした印象に。彼女は自由な精神そのもの。留めておくことはおろか、箱に入れることすらままならない。一口飲み進めるにつれ、あなたの感覚を歓喜させる以上のものを与えてくれるはず。

生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 原産国：オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 　品種：Blaufränkisch 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：45年 　　畑：ー 　土壌：Limestone（石灰岩）、Slate（板岩） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：250m 　向き：東、南東向き 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 　収穫：手摘み、畑で選果し収穫 　醸造：部分除梗後、一部14日間醸し空気式プレスで搾汁、木桶で自然発酵。1500Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：高い高い丘の上から、ヨシュアリは全てを鳥瞰する。彼の物腰は少しよそよそしくもあるが、私たちの地域や土壌とは切っても切れない存在だ。それは、ちょうど彼の人柄を上手く体現している。彼の辿った人生は簡単なものではなかったが、その多彩な才能で頭角を現した。気高く、気取っていて情熱的。各々が最善を尽くすことのみを望んでいることに、彼の仲間を思いやる優しい姿勢が窺える。これからの時代を生き抜いていくために、冷静沈着ながらも、優先順位を再考し、生きている幸せを大いに享受し、物事の本質に焦点を当てる。あなたは、彼の人生への愛に為す術もなく巻き上げられ、その静かな自信に魅了されるだろう。飲む度に、感覚に訴える緊張感。

生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 原産国：オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 　品種：Grüner Veltliner、Welschriesling 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：40年 　　畑：ー 　土壌：砂利（Gravel） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：120～150m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 　収穫：手摘み、畑で選果し収穫 　醸造：除梗後、一部を14日間醸し空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵。500L、1000L、1500L、3000Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年3月15日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：彼女は私たちの生活に喜びを取り戻してくれる。造りが良くて、小生意気。活発で元気があるが、どこか頑固なところも。でも、これが正に私たちの求めているところ。これこそが人生というものだ。本当の自分であること、信念を貫くこと。順応することへのプレッシャーに対して、自分を決して撤回したり、停滞させることはない。妥協だらけのこの世の中では、信念を貫くために引っ張っていってくれる彼女のような存在が必要なのだ。テオドラを飲めば、あなたの中に眠る反逆の魂にも火が灯るかもしれない。

生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 原産国：オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 　品種：Blaufränkisch , Zweigelt 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：40年 　　畑：ー 　土壌：砂利（Gravel） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：120m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 　収穫：手摘み、畑で選果し収穫 　醸造：除梗後、数時間醸し空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵。500L、1000L、1500L、3000Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：彼女と出会ってわかったのは、彼女が私たちの生活にもう一度明るさを取り戻してくれるということだ。単なるロゼというよりは、燦々と陽の光を浴びた土壌で、快活でありながらも、根底に深みと複雑さを存分に携えたピュアワインであると言った方が適当だろう。彼女のエネルギー、情熱、解釈は、あなたにとってこの世界を別の角度から照らす手助けとなるだろう。飲み、食べ、消費しながら責任を持って生きること。季節との調和と人生のバランス。正しい選択をすること。迷うことなくヴィニフレッドを手に取り、共に真の人生を生きよう。

生産者：Vineyer de la Ruca（ヴィネヤー・ド・ラ・ルカ） 原産国：フランス、ルーション地方、バニュルス 　品種：グルナッシュ 70％ グルナッシュブラン30％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均25年 　　畑：ー 　土壌：シスト 仕立て：ー 　面積：2.5ha 収穫量：15hl/ha 　標高：200m 　向き：北 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：9月28日に手摘みで収穫 　醸造：全房で木製解放桶で7日間醸し。7hlの木製解放桶で7日間発酵。（毎日ピジャージュ・ルモンタージュ）。400Lの古樽で8 ヶ月間熟成。瓶詰めは2021年5月。無濾過・無清澄。 　備考：愛されていたインターン/Kikkoと彼が愛したサッカーのKickOffをかけた言葉遊びから命名しました。全房のブドウを木製開放桶で醸し後、ピジャージュとルモンタージュを行い発酵、古樽で8ヶ月熟成しました。淡いオレンジガーネット色、マンダリンオレンジやアプリコットの香り、ジューシーなアタックでしっかりとした旨味、スムーズな味わいは心地がよく旨味がアフターまでたっぷりと詰まっています。

生産者：Jan Matthias Klein（ヤン・マティアス・クライン） 原産国：ドイツ、モーゼル地方、クレフ村 　品種：リースリング100% 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：43年 　　畑：ー 　土壌：灰色スレート 仕立て：ー 　面積：1ha 収穫量：55hl/ha 　標高：220m 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：9月28日に手摘みで収穫 　醸造：破砕し6時間醸し、プレス20hlのフードルで3ヶ月間発酵。糖が残った状態で2021年1月15日瓶詰め。30ヶ月間瓶内発酵・熟成。デゴルジュマンは2023年6月。 　備考：しっかりとした黄色のグリーンイエロー、カプチーノ状の細かな泡、レモンや黄色リンゴ、セルフィーユ、イタリアンパセリの香りを感じます。心地よく拡がる泡が爽やかで摘みたて柑橘を思わせる果実味と酸味、林檎を食べたジューシー且つ酸を感じるアフターです。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン 　品種：シルヴァネール80％、リースリング20％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：30～50年 　　畑：ー 　土壌：沖積層の砂利 シルト（沈泥） 仕立て：ー 　面積：1ha 収穫量：50hl/ha 　標高：270m 　向き：南～東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：水平式圧搾ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・清澄あり 無添加 　備考：海が隆起してできた沖積土壌の砂利・シルト土壌で育つ樹齢30～50年のシルヴァネール主体で、プレス後ステンレスタンクで発酵・熟成しました。