生産者：PETITE NATURE（プティット・ナチュール） 醸造家：Pauline MAZIOU（ポリーヌ・マジウ） 原産国：Ardèche, Rhône, FRANCE（フランス、ローヌ、アルデッシュ） 　品種：Merlot100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：4～5mg/L 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：約20年 　　畑：Sud Ardeche 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2028年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：ー 　醸造：全房で20日間セミマセラシオンカーボニック。手動垂直式プレスで搾汁し、⻑期ゆっくり発酵して澱とともに熟成。発酵がおわらず、他のキュヴェの澱をいれ発酵促進を希望した が、結局残糖4～5gで4月に王冠で瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：Danser Sous la Pluie 「雨の中踊る」は、毎年難しいキュヴェがこのワインになります。 23年はメルローのセミカーボニック。残糖はあるものの、酸もあってバランスよく、安定している。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：70年と55年 　　畑：BEAUJOLAIS、SARCEY ET LA GARENNE 　土壌：BLUE STONE GRANITE（青い花崗岩）、Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ） 　面積：25ha 収穫量：27hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：550本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房でグラスファイバータンクで2週間セミマセラシオンカルボニックし圧搾。ファイバータンクで4ヶ月熟成。2024年1月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：濃いルビー色。ブラックベリーのジャムやカシスなどを思わせる果実香。飲み口は軽やかでストレスのない液体でありながら果実の旨味やほのかなスパイスの風味が深みを与えています。やや強めのタンニンと程よい酸が混ざり合い短めの余韻ながら満足度の高いワインです。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：70年と55年 　　畑：BEAUJOLAIS、: SARCEY ET BROUILLON 　土壌：BLUE STONE GRANITE（青い花崗岩） 仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ） 　面積：22ha 収穫量：24hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：550本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房と除梗でグラスファイバータンクで3週間セミマセラシオンカルボニックし圧搾。 アンフォラで16ヶ月熟成。2024年1月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：息子のアーネストに敬意を表して、ラファエルとエミリーのワインをブレンドした新しいキュヴェ。やや濁ったルビー色。カシスやブラックチェリーなどの香り。適度な酸もありながらもほどよく丸みのある味わいに小気味よいタンニンがアクセントとなってバランスがいい飲み心地。大きめのグラスで飲むと凝縮された果実の奥に透明感とエレガントさが感じられます。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：96年 　　畑：BEAUJOLAIS、PALTIERES 　土壌：ARGILO-ALLUVION（アルジロ・アルーヴィアン：沖積粘土） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：25hl/ha 　標高：ー 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：2025～長期 生産量：2500本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房で2週間醸し圧搾。10年使用のドゥミ・ミュイ（demi muid）で5ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：外観は濃いルビー色。ブラックチェリーなどの黒系果実の香り。開けたてはピチピチとしたフレッシュさがあり、しっかりとした果実感、青み、旨味が調和していています。程よい酸の余韻のあとに広がるタンニンの収斂性が心地よく感じられます。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：95年 　　畑：BEAUJOLAIS、PALTIERES 　土壌：ARGILO-ALLUVION（アルジロ・アルーヴィアン：沖積粘土） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：45hl/ha 　標高：ー 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：15℃ 飲み頃：2025～2030年 生産量：2500本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房で2週間醸し圧搾。古いフードルで6ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：微かな還元と硬質なアロマの奥にほのかにスパイスを感じる香り。上質な黒系果実のうまみと梗由来の青さが溶け合い、アフターのほんのりとしたスパイシーさと程よい酸も相まって滋味深く奥深い味わいのエレガントなワインです。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：55年 　　畑：BEAUJOLAIS、THEIZE LA GARENNE 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：27hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：600本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房でグラスファイバータンクで2週間セミマセラシオンカルボニックし圧搾。ファイバータンクで4ヶ月熟成。2024年1月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：発酵が順調に進み、フードルで熟成させずに早めに瓶詰めしました。外観は濃いルビー色。黒系果実のアロマと鉱物感のある香り。ブラックプラムやブラックベリーなどの凝縮した果実感のなかに軽やかさも感じられる味わい。口に含むとはじめは濃く感じても、心地良 い酸が口のなかにさっと広がり、抜け感のあるワインです。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：55年 　　畑：BEAUJOLAIS、THEIZE 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：45hl/ha 　標高：ー 　向き：全方位 傾斜率：ー 適温度：15℃ 飲み頃：2025～2033年 生産量：3500本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：9月1日に手摘みで収穫 　醸造：全房で2週間醸し圧搾。古いフードルで1年半熟成。さらに6ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：以前のキュヴェはENCULES でしたがドメーヌ名をラパン デ ヴィーニュに変更したのでENCULES LAPINSにしました。外観は濃いルビー色。葡萄そのもののストレートな香り。味わいも品種の特徴がよくあらわれているまっすぐなガメイ。軽やかさのなかにもしっかりとした酸と繊細なタンニン。抜栓後2時間までは圧倒的な美味しさです。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay、Auxerrois（アルザス産） 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：74年（Gamay） 　　畑：BEAUJOLAIS、LA DALINE 　土壌：石灰岩（Calcaire） 仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：低め 飲み頃：2025～2028年 生産量：1400本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：9月1日に手摘みで収穫 　醸造：それぞれ全房で7日間グラスファイバータンクでセミマセラシオンカルボニック。圧搾しブレンド。2023年に10月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：盟友ジャンマルクドレイヤーの葡萄をブレンドしたキュヴェ。いつもと同じガメイをフードルで熟成させずにプリムールとして醸造したので10月に瓶詰めしました。収穫直前に暑さが1週間続き、ブドウの成熟が早まったため予定より2週間早く収穫を開始しました。少しオレンジがかった淡い赤色。赤系果実を思わせるやわらかな香り。フレッシュさと落ち着いた感じの両方を兼ね備えた、2021ヴィンテージと2022ヴィンテージの中間の味わい。ゆっくり飲む と赤スグリやクランべリーなどの赤系果実のフルーティーさとオーセロワ由来のふくよかさが程よく調和して、よりバランスの取れた味わいに。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay、Sylvaner（アルザス産）、Auxerrois（アルザス産） 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：71年（Gamay） 　　畑：BEAUJOLAIS、SARCEY 　土壌：青色片岩（GRANITE PIERRE BLUE） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：20hl/ha 　標高：ー 　向き：北西 傾斜率：ー 適温度：低め 飲み頃：2025～長期 生産量：1400本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房と除梗したGamayを一緒に醸し、7日間醸したSylvanerとAuxerroisと圧搾後ブレンド。1400Lのフードルで5ヶ月熟成。2023年に2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：盟友ジャンマルクドレイヤーの葡萄をブレンドしたキュヴェ。薄濁りの淡い赤色。クランベリー、青梅や白い花の香り。開けたてはプチプチとしていてフレッシュ。香りの印象そのままの爽やかで、クランベリーのような赤系果実のなかにシルヴァネールのシャープさとオーセロワのボディー感が足され複雑さのある味わい。赤と白の良さを両方感じられます。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay、Sylvaner（アルザス産） 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：75年（Gamay） 　　畑：BEAUJOLAIS、LA DALINE 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：低め 飲み頃：2025～長期 生産量：1000本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：9月15日に手摘みで収穫 　醸造：Sylvanerは全房で1週間、Gamayは全房で2週間醸し、圧搾後ブレンド。100年使用の1400Lのフードルで熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年に6月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：盟友ジャンマルクドレイヤーの葡萄をブレンドしたキュヴェ。濁った淡い赤色。開けたてのくぐもった香りが時間とともにゆっくりとほどけてくる。赤系のさまざまなベリーのニュアンスのある慎ましくて落ち着いた味わいからアフターにかけてハーブのニュアンスが広がります。タンニンは控えめでなめらかで丸みを感じるテクスチャー。今が飲み頃。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay95%、Gamaret5% 　色味：赤発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：2.8Bar 　瓶栓：クラウン 　樹齢：75年 　　畑：BEAUJOLAIS、Cogny 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：23hl/ha 　標高：ー 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：低め 飲み頃：2025～28年 生産量：3000本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：Gamaretは5日間醸し、Gamayは直接搾汁しブレンドして瓶詰め。2022年9月に手でデゴルジュ。無濾過・無清澄。 　備考：オーヴェルニュ火山へのオマージュ。外観はうす濁りのロゼのような色調。ボトルを開けるとあふれるようないちごやいちごジャムの香り。液体に溶け込んでいるような心地よい泡。味わいは、クランベリーやいちごのようなベリー系のニュアンスにほんのり白胡椒のようなスパイスを感じるキレのあるドライな飲み口。すぐに次の一杯が欲しくなるようなワイン。しっかりと冷やして飲むのがおすすめです。開ける時に吹くことがあるのでご注意ください。

生産者：Antoine Sunier（アントワーヌ・スニエ） 原産国：フランス、ボジョレー、レニエ 　当主：ー 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約50年 　　畑：クリュ・ボジョレの区画 　土壌：花崗岩質土壌（花崗岩90％、沖積土小石多め10％）　 仕立て：ー 　面積：5.5ha 収穫量：ー 　標高：350m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：おまじない程度 　収穫：ー 　醸造：８日間マセラシオン。半分コンクリートタンク熟成、半分10年ものの樽熟成（7ヶ月熟成） 　備考：美しいガーネット、熟した果実や赤い花々のアロマ、華やか、宙に浮く果実味、上質でエレガント、ミネラル感と肌理細やかなタンニン、レニエと醸造家自身のポテンシャルを物語るメインキュヴェ！

※免許の関係で国産ワインのオンライン販売なし、店頭販売のみになります。 　在庫表記はシステム上0となっております。 　購入希望で遠方の方はInstagramに直接DMでお問い合わせ下さい。 生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） 　当主：目黒浩敬 原産国：日本、宮城県柴田郡川崎町 　品種：自社85％（ピノグリ78％、シャルドネ9％、マルヴァジア7％、ゲヴェルツトラミネール3％）、農家15％（シャルドネ） 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 年産量：852本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：野生酵母・ノンフィルター 　備考：ー

※免許の関係で国産ワインのオンライン販売なし、店頭販売のみになります。 　在庫表記はシステム上0となっております。 　購入希望で遠方の方はInstagramに直接DMでお問い合わせ下さい。 生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） 　当主：目黒浩敬 原産国：日本、宮城県柴田郡川崎町 　品種：自社11％（ピノノワール、ピノグリ、ヤマソーヴィニヨン、ピノブラン、甲州）、農家89％（メルロー、ピノノワール） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 年産量：902本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：野生酵母・ノンフィルター 　備考：ー

※免許の関係で国産ワインのオンライン販売なし、店頭販売のみになります。 　在庫表記はシステム上0となっております。 　購入希望で遠方の方はInstagramに直接DMでお問い合わせ下さい。 生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） 　当主：目黒浩敬 原産国：日本、宮城県柴田郡川崎町 　品種：自社20％（ピノグリ、シャルドネ、ピノノワール、ツヴァイゲルト、リースリング、デラウェア、ナイアガラ、メルロー、カイノワール、マルヴァジア、甲州、ヤマソーヴィニヨン、レッドミルレンニウム）、農家80％（メルロー、シャルドネ） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 年産量：902本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：野生酵母・ノンフィルター 　備考：ー

※免許の関係で国産ワインのオンライン販売なし、店頭販売のみになります。 　在庫表記はシステム上0となっております。 　購入希望で遠方の方はInstagramに直接DMでお問い合わせ下さい。 生産者：Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ） 　当主：目黒浩敬 原産国：日本、宮城県柴田郡川崎町 　品種：自社25％（ピノノワール、ピノグリ、ツヴァイゲルト、メルロー）、農家75％（メルロー） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 年産量：576本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：野生酵母・ノンフィルター 　備考：ー

生産者：SONS OF WINE（サンズ・オブ・ワイン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：Farid Yahimi 　品種：ガメイ100％（アルザス産） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ボジョレの6地区のヴィエイユ・ヴィーニュ（古木） 　土壌：花崗岩、粘土、砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房を14日間でマセラシオン。プレス後、ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月熟成。 　備考：ー

生産者：SONS OF WINE（サンズ・オブ・ワイン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：Farid Yahimi 　品種：ピノ・ドニス（アルザス産） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：今回が最後となるピノ・ドニス。

生産者：SONS OF WINE（サンズ・オブ・ワイン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：Farid Yahimi 　品種：ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ（アルザス産） 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：Haut-Koenigsbourg の斜面 　土壌：珪石花崗岩質土壌の古樹のブドウ 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ゲヴェルツは全房で3日間のマセラシオン、ダイレクトプレスしたピノ・グリとブレンド。軽くプレスした後、球状のステンレスタンクで熟成。熟成中に自然に酸化膜が形成され、ワインを保護する。 　備考：ー

生産者：SONS OF WINE（サンズ・オブ・ワイン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：Farid Yahimi 　品種：全ての白ワインの余剰分のアッサンブラージュ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：―樽で上質な澱とともに熟成。 　備考：ー

生産者：SONS OF WINE（サンズ・オブ・ワイン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：Farid Yahimi 　品種：ピノ・グリ100％（アルザス産） 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房で8日間マセラシオン、空気式プレス機でゆっくりと軽くプレスし、古樽で熟成。その間一切の介入はしない。 　備考：ー

生産者：SONS OF WINE（サンズ・オブ・ワイン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：Farid Yahimi 　品種：リースリング100％（アルザス産） 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：Haut-Koenigsbourgの斜面 　土壌：珪石花崗岩質土壌の古樹のブドウ 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房で5日間マセラシオン、空気式プレス機でゆっくりと軽くプレスし、ドゥミ・ミュイで熟成。 　備考：ー

生産者：SONS OF WINE（サンズ・オブ・ワイン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：Farid Yahimi 　品種：ミュスカ100％（アルザス産） 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：35年 　　畑：コルマールから北に20分ほどのSaint-Hippolyte村のケイ酸質土壌の畑 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房でマセラシオンし、古いオーク樽で澱とともに醸造。 　備考：区画の中からミュスカ・ルージュを選別。

生産者：SONS OF WINE（サンズ・オブ・ワイン） 原産国：フランス、アルザス地方 　当主：Farid Yahimi 　品種：オーセロワ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、リースリング（アルザス産） 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：35年 　　畑：コルマールから北に20分ほどの Saint-Hippolyte 村のケイ酸質土壌の畑 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ダイレクトプレス後、上質な澱とともに熟成。 　備考：ー