生産者：Cantina Indigeno（カンティーナ・インディジェノ） 原産国：イタリア、アブルッツォ州 　品種：トラミネール100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：2週間のマセレーション、無濾過・無清澄。 　備考：ー

生産者：Cantina Indigeno（カンティーナ・インディジェノ） 原産国：イタリア、アブルッツォ州 　品種：シャルドネ40%、ヴィオニエ40%、ソヴィニヨン 20% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：600m 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：3つの品種はそれぞれ小さなバットで別々に醸造される。1日に4回のパンチングダウンを行いながら2週間のマセレーション、アルコール発酵が終了後にブレンドして約12ヶ月静置。無濾過・無清澄。 　備考：ヴィオニエ由来と思われるアロマティックさが際立ち、シャルドネがボディを、ソーヴィニヨンが酸を支えているような印象。高地由来の明瞭な美しさのある酸と独特のアロマティックさを備えた酒質。

生産者：Cantina Indigeno（カンティーナ・インディジェノ） 原産国：イタリア、アブルッツォ州 　品種：フィアーノ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約36年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：垣根仕立て 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：450m 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：マセレーション1週間。無清澄、無濾過。 　備考：ワインの名前のフィエーノはイタリア語で干草の意味で、干草のニュアンスも。

生産者：Cantina Indigeno（カンティーナ・インディジェノ） 原産国：イタリア、アブルッツォ州 　品種：モスカート・ジャッロ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約36年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：棚仕立て 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：14日間マセレーション後、6ヶ月間グラスファイーバータンクでシュール・リーで熟成。無清澄、無濾過。 　備考：ワインの名前のモスカは、モスカートからきており桃のフレーバーが感じられます。モスカはイタリア語でハエという意味。

生産者：Casa Balaguer（カーサ・バラゲール） 原産国：Spain Valencia Alicante Villena （スペイン・バレンシア州アリカンテ・ビリューナ） 　品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア100% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：0,2g/L 　総酸：4,4g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：24年、37年、64年 　　畑：ー 　土壌：塩分の多い砂質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：海抜50m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：5日間マセラシオンとスキンコンタクトを行ったのち、コンクリートタンクにて自然発酵。発酵途中に圧縮したのち、皮を取り除きます。コンクリートタンクにて、フロールのキャップの下6ヶ月熟成。無清澄、無濾過。 　備考：”Salicornio/サルコルニオ”という名前はグラスワート（アッケシソウ）という意味で塩分を多く含む植物の名前。海抜50m未満の地域に栽培されるため、海の影響である葡萄の塩分の特徴を表現するため、この名前を選びました。ラベルのデザインもサリコニオを表現しています。濁りのある明るい黄金色。桃、アプリコット、白い花と柑橘類の皮、アロマティックな香り。ドライで柔らかなボディ。グレープフルーツの様なジューシーさとしっかりとしたミネラルと酸に、僅かなハーバルなニュアンス。余韻に土壌由来の塩味のフィニッシュ。

生産者：Casa Balaguer（カーサ・バラゲール） 原産国：Spain Valencia Alicante Villena （スペイン・バレンシア州アリカンテ・ビリューナ） 　品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア 70%、マルヴァジア 30% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：0,2g/L 　総酸：4,6g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：50～70年 　　畑：ー 　土壌：塩分の多い砂質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：海抜0m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：細かく葡萄を選定しステンレスタンクにて、皮とともに 30 日間マセレーション天然酵母による自然発酵。バトナージュは行わず、6ヶ月熟成。無清澄、無濾過。 　備考：トラゴラルゴ（トラゴ=飲む、ラルゴ=長く、長く飲める）とは、品種の個性と各ヴィンテージのユニークな特徴を伝え、飲み心地がよく、長く飽きずに飲めるイージードリンクなワインシリーズ。ラベルのダチョウは、ダチョウも首が長い為、それと意味を掛け合わせて、ラベルとして使用。濁りのある明るいオレンジ色。オレンジなどの柑橘類、アロマティックで、白い花とフィンネルなどのハーブのニュアンス。柑橘類を中心としたジューシーな果実味、ミネラルと酸も心地良く、余韻に地中海の影響から来る塩味とほのかな苦み。品種構成と色合いから想像ができる、明るくジューシーなオレンジワイン。

生産者：SACCOMANI（サッコマーニ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州 　品種：オルトゥルゴ100％ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：粘土砂岩質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：明るい麦わら色、気持ち良い細やかな泡立ち、うまみとアロマが一体となった中盤、酸味やミネラル感、果実味とほろ苦さが融合した余韻！Super !リゾット、ハーブ入りトルテッリ、魚料理とも相性良し！

生産者：Michel Couvreur（ミシェル・クーヴルー） 原産国：スコットランド＆フランス 　種別：フレンチウイスキー 　色味：アンバー 　規格：700ml 　 Vol：43％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　製法：シングルモルト・ウイスキーを年代物のシェリー樽で3年熟成、スコットランドの水でゆっくりと43%まで加水。 味わい：明るい琥珀色、若々しく華やかなアロマとピュアで軽やかな味わいが魅力アーモンド、ドライフルーツ、スパイス、フレッシュさとあたたかみあり。 　備考：《熟成の魔術師》ミシェル・クーヴルーの哲学「ウィスキー造りの95％は熟成による樽で決まる」ことから、すべてのウィスキーはスコッットランドで醸造・蒸留された後に、フランス、ブルゴーニュ地方ボーヌにあるミシェル・クーヴルーのカーヴに運ばれ、厳選されたシェリー樽で熟成してリリースされる。「味わいを決定づける要因は蒸留所ではなく、樽そのものが決める」という信念から、熟成に使用する樽は自らが吟味し、蒸留所とは異なる個性の商品に仕上げる現代の名手である。それ故に商品ラベルには、一切「蒸留所名」は刻まれていない。）

生産者：El.Destilado（エル・デスティラード） 原産国：メキシコ 　種別：メスカル 　色味：透明 　規格：500ml 　 Vol：49.3％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　製法：生育サイクル12年、72時間地中で蒸し焼き、馬を引いて石臼ですり潰す、湧水を加え7日間タンクで醸造、297L入り銅製蒸留機で2回蒸留。 味わい：開けたては酸味とまろやかな味わい、ヒリヒリとスパイシーな中盤、余韻軽くメロン的香水、蒸し焼きの香ばしさと充実した中盤豊かな旨み、香り高く長く続く余韻、ほろ苦さ！ 　備考：2020年2月、ロワールのディーブ・ブテイユで出会ったエル・デスティラード。中心人物はマイケル・シーガー。ロンドンで人気のバー・レストランを運営しつつ、世界を飛び回っている。バーテンダーだった彼は、ワインに興味を持ち、世界中でも数少ないマスター・オブ・ワインに。その彼が仲間とともにメキシコの小規模、家族経営のメスカルの造り手を訪問し、見つけ出した一期一会のラインナップ。リュウゼツランの品種、環境、作業工程により、まったく違った個性が生まれたメスカルを造り手から分けてもらい、ロンドンで瓶詰めしている。まさにテロワール、土地の個性、造り手の個性が詰まった風味豊かで繊細さも併せ持った珠玉のメスカルラインナップ！

生産者：El.Destilado（エル・デスティラード） 原産国：メキシコ 　種別：メスカル 　色味：透明 　規格：500ml 　 Vol：45.3％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　製法：生育サイクル12年、72時間地中で蒸し焼き、馬を引いて石臼ですり潰す、湧水を加え7日間タンクで醸造、297L入り銅製蒸留機で2回蒸留。 味わい：まろやかで豊かなアロマ、セミドライトマト、穀物、舌の上で転がせるテクスチャー、ビターな香りと徐々に現れる力強さ、鼻に抜けるさわやかな香り、チーズ、キラキラとした余韻、じっくり浸れる奥行きとポテンシャル！ 　備考：2020年2月、ロワールのディーブ・ブテイユで出会ったエル・デスティラード。中心人物はマイケル・シーガー。ロンドンで人気のバー・レストランを運営しつつ、世界を飛び回っている。バーテンダーだった彼は、ワインに興味を持ち、世界中でも数少ないマスター・オブ・ワインに。その彼が仲間とともにメキシコの小規模、家族経営のメスカルの造り手を訪問し、見つけ出した一期一会のラインナップ。リュウゼツランの品種、環境、作業工程により、まったく違った個性が生まれたメスカルを造り手から分けてもらい、ロンドンで瓶詰めしている。まさにテロワール、土地の個性、造り手の個性が詰まった風味豊かで繊細さも併せ持った珠玉のメスカルラインナップ！

生産者：Le Jonc Blanc（ル・ジョン・ブラン） 原産国：フランス、南西地方ベルジュラック 　品種：ソーヴィニョン・ブラン39％、ソーヴィニョン・グリ28％、セミヨン33％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：14ヶ月澱とともにステンレスタンク熟成。 　備考：葡萄の花のエチケット、充実した果実味、まろやかさとフレッシュさのバランス良し！ピュアなフルーツ、白ぶどう、酸味とミネラル感、理想のテーブルワイン！！

生産者：Laurent Lebled（ローラン・ルブレ） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：カベルネフラン100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：しなやかで飲み心地のよい、ローランらしい１本。ワイン名は「（砂にワインがしみこむように）あっという間に空っぽになっちゃうよ！」明るい赤色、生き生きとした赤系果実のアロマ、つやのある果実味、余韻の複雑味も素晴らしい！人気の１本間違いなし！！

生産者：Valentina Passalacqua（ヴァレンティーナ・パッサラクア）　 原産国：イタリア、プーリア州 　品種：ネロ・ディ・トロイア100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：野生酵母で自然発酵、ノンフィルター。 　備考：" 驚き "という名のチャーミングな酸と豊富なミネラル感を感じる味わい。塩漬肉、魚のスープ、トマトベースの料理に合わせて。

生産者：Valentina Passalacqua（ヴァレンティーナ・パッサラクア）　 原産国：イタリア、プーリア州 　品種：ネグロアマーロ100％ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：野生酵母で自然発酵、ノンフィルター。 　備考：" 驚き "という名のチャーミングな酸と豊富なミネラル感を感じる味わい。塩漬肉、魚のスープ、トマトベースの料理に合わせて。

生産者：BICHI WINES（ビチ・ワインズ） 原産国：メキシコ、バハカリフォルニア州、テカテ村 　品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、ネッビオーロ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖： 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：13年 　　畑：Tecate, Valle de Tanama 　土壌：粘土、花崗岩、砂 仕立て：エンバソ（ゴブレ＝株仕立て） 　面積：10ha 収穫量：ー 　標高：762ｍ 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：3996本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸トータル検出値10ppm以下 　収穫：ー 　醸造：除梗後、地元で作られたコンクリート製のティナッハで30日間のマセラシオンを経て共同発酵され、冬の間はスチールタンクとフランス産古樽のミックスで熟成、無濾過・無清澄。 　備考：フラマ・ロハはテレス・ファミリーの自宅畑のブドウから造られている。2004年に自ら植えた若いブドウの木で、家庭菜園やハーブ園と同様にビオディナミ農法で栽培されている。ストラクチャーがあり、ミディアムボディの太平洋産赤ワインである。鮮やかな酸味、赤や黒の果実味、しっかりとしたタンニンを持つ。肉のラグーパスタ、肉のグリルやローストと◎。 ーBichi Winesについてー 最も本格的で美味しいワインのいくつかは、最も予想外の場所、最も予想外のコラボレーションから生まれる。メキシコのバハ・カリフォルニア・ノルテの険しい山々で、Bichiは世界で最もエキサイティングなワインのプロジェクトを立ち上げた。 ノエル・テレスは2014年にBichiを設立した。一家はメキシコ北西部ソノラ出身で、ワイナリー名のBichiはソノラのヤキ語で「裸」を意味する。2014年から2017年まで、ノエルは家族、そしてルイ＝アントワーヌ・リュイ（チリで古樹のパイスを扱うことで名を馳せたフランス人ワインメーカー）と緊密に協力し、この地域に古くからある多様な品種のブドウ畑からワインを探し出し、造ってきた。今日、ノエルはパートナーのカリフォルニアのマリアム・ハリリ、ボジョレーのヤン・ロエルと共同でワイン造りを行っている。彼らの焦点は、バハ・カリフォルニアの長く複雑なブドウ栽培の歴史を表現する、有機栽培と乾燥農法による家宝のブドウ畑である。この地域におけるブドウ栽培の歴史は、1500年代にヴィティス・ヴィニフェラがメキシコに到着したことに始まる： スペインの植民地主義はカトリシズムをもたらし、それとともにミッションとブドウの木がもたらされた。ヴィティス・ヴィニフェラはこの地域で繁栄し、この地域はブドウ栽培に非常に適していたため、スペイン王室は新世界のワインが自国の農産物市場を食い荒らすことを恐れ、ワインの取引に厳しい規制を課した。もちろんブドウ栽培は続いた： カトリックの伝道所、入植者、先住民のコミュニティは、バハ・カリフォルニア全域でブドウ栽培とワイン造りを続けた。この地域の主要なブドウは、古代のミシオンで、チリのパイス、アルゼンチンのクリオロ、カリフォルニアのミッション、カナリア諸島のリスタン・プリエトとしても知られている（この品種の最古の産地はスペインのカスティーリャ・ラ・マンチャ）。1821年のメキシコ独立までに、この地域のブドウ栽培とワイン生産はかなり広まり、安定したものとなった。今日、メキシコワインのほとんどは、沿岸のグアダルーペ渓谷から東の乾燥したテカテまで続くバハ・カリフォルニアで生産されている。アメリカの禁酒法時代には、メキシコのワインメーカーや（そして一部の進取の気性に富んだアメリカ人亡命者たちが）、ロサンゼルスの市場向けにこれらのブドウの木から違法なワインやブランデーを生産しており、19世紀末から20世紀初頭のブドウの木も珍しくない。南カリフォルニアと同様、乾燥した気候と砂質土壌は、フィロキセラやベト病のリスクがほとんどないため、ヴィティス・ヴィニフェラの減農薬栽培に適している。ヴァッレ・デ・グアダルーペが全体的により技術的で近代的なアプローチを採用しているのに対し、ビチは伝統的な手法と最小限の介入に固執している。Bichiはテカテの自社畑10ヘクタールをビオディナミ農法で栽培し、テカテと沿岸部のグアダルペ渓谷のサン・アントニオ・デ・ラス・ミナス周辺で有機栽培に取り組む小規模農家のネットワークを拡大している。ミシオンの栽培は注目に値するが、その他にもロサ・デル・ペルー、テンプラニーリョ、パロミーノ、シュナン・ブラン、そしてイタリアのドルチェットに似たまだ正体不明のブドウを栽培するノー・サピエンスのように、正体不明の珍しい品種もある。ワイナリーでは、ブドウは手作業で除梗され、優しく足で踏まれ、発酵は地元製のコンクリート・アンフォラとフレックス・タンクで野生酵母によって行われる。ワインはニュートラルな樽とステンレスタンクのミックスで熟成され、硫黄は瓶詰め時に必要な場合のみ10ppm添加される。メキシコのルチャドールが描かれ、ノエルのユーモアのセンスが表現されたラベルを抜きにして、ビチについて語るのは難しい。ボトルの中には、近くの太平洋、花崗岩の土壌、険しい山のブドウ畑を想起させる、驚くほど生き生きとした透明感のあるワインが入っている。家族、農家、協力者のたゆまぬ努力により、生き生きとしたバハ・ワインは正式に地図に載った。

生産者：BICHI WINES（ビチ・ワインズ） 原産国：メキシコ、バハカリフォルニア州、テカテ村 　品種：ミシオン100％（Listan Prieto） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖： 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：100年のピエフランコ（接木していない樹） 　　畑：Tecate, Valle de Tanama 　土壌：砂質ローム、粘土、花崗岩質 仕立て：エンバソ（ゴブレ＝株仕立て） 　面積：10ha 収穫量：ー 　標高：731ｍ 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：4500本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸トータル検出値10ppm以下 　収穫：手摘み 　醸造：除梗後、450Lのコンクリート製ティナハで20日間のマセラシオン。温度管理なしで発酵。発酵後キュヴェの1/2はステンレスタンクへ、もう1/2は古樽で3ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。 　備考：リスタンは、カリフォルニア州との州境に位置するテカテ山脈。乾式農法で栽培されているため、収量は非常に少ない。ライトボディで弾力があり、非常に飲みやすい。フローラルでファンキー、そして胡椒のような赤い果実のノートがあり、爽やかな酸味がある。爽やかな酸味がある。胡椒を効かせた牛肉やジビエのグリル、うま味のある料理と合わせたい。うま味のある料理と。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　品種：リースリング100% 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：アムルシュヴィール村のドゥロランの区画で育つリースリングを発酵・熟成しました。ディスクの厚いグリーンイエロー色、パッションフルーツやパイナップルの甘い香りと白胡椒やナツメグのスパイス香を感じます。旨味が拡がるたっぷりのエキス感とパイナップルの茎の甘酸っぱい酸をアクセントとし、複雑味が加わったアフターはしっかりとした余韻が続きます。新キュヴェとなるBombischは、クリスチャンの友人であるローランのブドウ（リースリング）を使っています。この畑はサロンデヴァン（旧アムルシュヴィール）とルシャンデアルエット(旧カッツェンタール)の畑近くにあり、現在、数年かけてビオロジックへ転換中です。2020年からローランとは一緒に仕事をしており、ビオ転換中の畑ではクリスチャンと彼双方のフィロソフィーの元、ブドウが育てられています。この畑のリースリング全量をクリスチャンが彼のキュヴェとしてワインを仕込んでおり、今回リリースされるBombischはこの共同プロジェクトのお披露目作であり、2020と2021VTGのブレンドです。

生産者：Sonshine Vins（ソンシャイン・ヴァン） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：グロローグリ（アンジュー）60％、ミュスカルージュ（アルザス）40％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：粘土、砂 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値11mg/L未満 　収穫：9月16・23日、手摘みで収穫 　醸造：グロローグリは全房で6日間醸し空気圧式圧搾、グラスファイバータンクで7ヶ月間発酵・熟成。ミュスカルージュは直接圧搾後、グラスファイバータンクで7ヶ月間発酵・熟成。アッサンブラージュし3ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年7月21日。 　備考：透明感のある淡いガーネット色、ブラックチェリーやナツメ、青草の香り、穏やかなアタックに摘みたてベリーの酸味と渋み、高めの酸と鉱物のニュアンスを感じます。

生産者：ジェローム・ギャロップ 原産国：フランス、南西地方（ガイヤック） 　品種：デュラス、フェル・セルバドゥ、プルネラール、モーザック・ベール、ミュスカデール 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：特別なキュヴェ、型にはまらない美味しさ。手に取りやすく、飲みやすく、必要な時にそばにいる。しかし抜栓して2カ月たっても跪くことはありません。エチケットは、マイノリティ（社会的少数者）な自分たちの権利を得るために、常に戦ってきたということを忘れないようにするためのものです。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州 　品種：シルヴァーナー、バッカス、ミュラートゥルガウ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：アロマティック（バッカスは南のミュスカに浮気したのかも）で、熟成感（これはロワール渓谷出身なのかも？）があり、一方でクリスピー（やはりアルザス出身でもあるも！）「あなたの出身は？」この悩ましい質問についてのキュヴェです。ただし、ワインについて推測するのは良いですが、人に対してこのゲームを行うのは全く安全ではないでしょう。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州 　品種：シュペートブルグンダー、シルヴァーナー 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：私たちは自分の持っている視覚的な認識から、どのような考えを積み上げていくのでしょうか？では、このワインはどんな味わいなのでしょう？アマゾネスといえば、ヨーロッパでは白くて鎧を着た力強い戦士というイメージがありますが、現代史で一番近いアマゾネスはベナン出身です！

生産者 ：JEROME GUICHARD（ジェローム・ギシャール） 原産国：フランス、ブルゴーニュ地方 　品種：シャルドネ（マコン産） 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：これは言葉遊びです。dur à cuireは、Bad ass＝悪党という意味ですが、性別にとらわれない、という意味です！

生産者 ：Le temps retrouvé（ル・トン・ルトルヴェ）※Michaël （ミカエル・ジョルジュ） 原産国：フランス、ルーション地方 　品種：カリニャン、グルナッシュ・ノワール 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：樹齢140年のカリニャンと、樹齢90年のグルナッシュ・ノワールのセニエ法（48時間）のロゼ。1/3のカリニャンと2/3のグルナッシュのアッサンブラージュ。発酵後、古樽で澱とともに2年間熟成。 　備考：Tu dessers ta causeとは、大義名分に貢献しない、つまり、うるさい、場所をとる、ヒステリックすぎる…さぁ、マッチをつけて、家父長制を燃やしてしまおう！

生産者 ：Le temps retrouvé（ル・トン・ルトルヴェ）※Michaël （ミカエル・ジョルジュ） 原産国：フランス、ルーション地方 　品種：グルナッシュノワール（古木） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：もっとも繊細な技術で醸造された、熟したタンニンが美しく表される。タンニンのボリュームや美しさについて、どのように話し合い、改善していけばよいのでしょうか？それに対して、「頑張って下さいね！」と。ただし、フランス語では”bon courage“と言います。その方がずっと恩着せがましいですね。