生産者：OLIVIER COUSIN（オリヴィエ・クザン） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：カベルネフラン 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：77年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰、白土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：除梗し円錐型の木製タンクで1ヶ月間発酵。熟成はステンレスタンクで5ヶ月間。 　備考：贅沢なことにル・フランVVと同じぶどうを新酒に！23年は最高の収穫量を得られたため新しいワインが誕生。2020年に起きた渦を揶揄して、友人と飲めないから、ペットと飲んだということを表すラベルに。この淡い赤色にときめかない人はいるのか！新酒らしいピチピチ感とロワールらしいベジー感。ピュア・ブルトンを一層フレッシュにした雰囲気。ビストロ飯でガツガツ飲みたい！

生産者：Sonshine Vins（ソンシャイン・ヴァン） 原産国：フランス、サヴォワ地方 　当主：リザンヌ・ヴァン・ソン 　品種：グロローグリ（アンジュー産）、ミュスカルージュ（アルザス産） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ミュスカは20～40年、グロロは不明 　　畑：ー 　土壌：粘土、砂 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：40hl/ha 　標高：55m 　向き：東、西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値11mg/L未満 　収穫：手摘み 　醸造：グロローグリは全房で醸し空気圧式圧搾、グラスファイバータンクで発酵・熟成。ミュスカルージュは直接圧搾後、グラスファイバータンクで発酵・熟成。アッサンブラージュし熟成。無濾過・無清澄。 　備考：透明感のある淡い紫ルビー色、イチゴやクランベリー、バラ、スミレの香り、果実味豊かで口中にジューシーな味わいが拡がる心地よさ、程よい中程度の酸味とバランスよく上品なタンニンが光ります。

生産者：Domaine Chahut et Prodiges（ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：グレゴリー・ルクレール 　品種：ピノドニス100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均30年 　　畑：ー 　土壌：粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：0.3ha 収穫量：ー 　標高：55m 　向き：東、西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値29mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：全房でスミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾。グラスファイバータンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：グレゴリー・ルクレールとトイストーリーのBuzzLeclerc、éclair稲妻を掛けています。全房でスミマセラシオンカルボニック後プレス、グラスファイバータンクで発酵・熟成しました。透明感のある濃いルビー色、ラズベリーや摘みたてイチゴ、カリンのアロマ、リンゴの皮のようなタンニンとベリーの酸味、心地よくフランボワーズの香りが口中に拡がり、丸みがあり全体的にエッセンスが溶け込んだ仕上がりです。

生産者：Michael Gindl（ミヒャエル・ギンドル） 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル 　品種：リースリング、ショイレーベ、ゲルバー・ムスカテラー 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：スクリュー 　樹齢：22～37年 　　畑：ー 　土壌：ローム、レス、砂礫 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：ー 　標高：260m 　向き：南～東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時20mg/L、トータル検出値19mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：ブドウを収穫する時期にはまだ畑を覆う植物たちが花咲かせていることからフローラと名づけました。トラクターと馬で耕す畑で育った3品種をプレスし、ステンレスタンクで仕上げました。透明感のあるクリアなグリーンイエロー色、青りんごや黄色リンゴ、アップルミン ト、若草の香り、フレッシュなリンゴのジューシーで爽やかな味わいに豊かな果実味、前VINに比べて穏やかな酸が心地の良い逸品です。

生産者：Forthave Spirits（フォーセイヴ・スピリッツ） 原産国：アメリカ、ブルックリン 　当主：Aaron Fox ＆ Daniel de la Nuez（アーロン＆ダニエル） 　種別：ジン 　色味：ー 　規格：750ml 　 Vol：43％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：透明 、フレッシュできめ細やか、華やかなジュニパーベリーの香り、ピュアでやさしい飲み口、ビターでワイルドな草花のアロマと余韻、ジュニパー、グレープフルーツ、ミント、18種のボタニカルがもたらす奥行き！

生産者：Forthave Spirits（フォーセイヴ・スピリッツ） 原産国：アメリカ、ブルックリン 　当主：Aaron Fox ＆ Daniel de la Nuez（アーロン＆ダニエル） 　種別：リキュール 　色味：ー 　規格：375ml 　 Vol：36％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：ユーカリ、シナモン、ルバーブ、はちみつ、アロマティックで細やか、美しい仕上がり。ペスト時代の中世のレシピ、ストレートかロックで！

生産者：Forthave Spirits（フォーセイヴ・スピリッツ） 原産国：アメリカ、ブルックリン 　当主：Aaron Fox ＆ Daniel de la Nuez（アーロン＆ダニエル） 　種別：リキュール 　色味：ー 　規格：375ml 　 Vol：24％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：NYの Café Integral とのコラボ作品。ニカラグアのシングルオリジンコーヒー豆（pacamará ambar– grown by Don Sergio Ortez）をNYでローストし、サトウキビスピリッツにコーヒー豆を漬け込み、仕込んでいったリキュール（水出しと、引いた豆のマセラシオン、を行った）エスプレッソ・マティーニや食後の 2 in 1 ディジェスティフとしてどうぞ！（スピリッツ＋コーヒー）

生産者：Forthave Spirits（フォーセイヴ・スピリッツ） 原産国：アメリカ、ブルックリン 　当主：Aaron Fox ＆ Daniel de la Nuez（アーロン＆ダニエル） 　種別：リキュール 　色味：ー 　規格：375ml 　 Vol：24％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：フレッシュ、黒ウォールナッツ、コーヒー的リキュール。 まろやか、甘苦、ピュアな余韻。オンザロック、ストレートで！

生産者：Forthave Spirits（フォーセイヴ・スピリッツ） 原産国：アメリカ、ブルックリン 　当主：Aaron Fox ＆ Daniel de la Nuez（アーロン＆ダニエル） 　種別：リキュール 　色味：ー 　規格：750ml 　 Vol：24％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：まろやかな口当たり、やさしい甘み、デリケートでフローラル、フレンチアルプスの Genepiの花とNY州北部Liten Buffelのワインで仕込み。シンプルにオンザロックやスパークリングウォーターで割って、またはベルモットの代わりにどうそ！

生産者：Forthave Spirits（フォーセイヴ・スピリッツ） 原産国：アメリカ、ブルックリン 　当主：Aaron Fox ＆ Daniel de la Nuez（アーロン＆ダニエル） 　種別：リキュール 　色味：ー 　規格：750ml 　 Vol：24％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：じんわり赤色、甘苦Bitters、ビタースイート アペリティーボ、オレンジ、カモミール、バラ、13種のボタニカルスプリッツァー、ライムと合わせてオンザロックで、またはネグローニに最適！

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：2018年のレピュセルのゲヴュルツトラミネール 　色味：ー 　規格：500ml 　 Vol：45％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値4mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：レ ピュセルのゲヴュルツトラミネールの搾りかすをプレス機の抽出口に集め、振るい機にかけ枝を取り除き、残った部分を容器に密封し自然発酵ランビック（蒸留器）を借りて蒸留し、ガラス製の丸い容器ボンボンヌで19ヶ月熟成して瓶詰め 　備考：クリアなホワイトの外観、ライチの香りを感じます。上品な甘さとナチュラルで心地の良い味わいがアフターまでしっかりと続く逸品です。

生産者：Romuald Valot（ロミュアルド・ヴァロ） 原産国：フランス、ボージョレ地方、ヴィラージュ地区ボージュ村 　当主：ー 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11.8％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：60～80年 　　畑：ー 　土壌：水晶が混ざった花崗岩 仕立て：ー 　面積：2.5ha 収穫量：ー 　標高：400m 　向き：南西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値16mg/L未満 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房で、セメントタンクでマセラシオンカルボニック。垂直式圧搾。セメントタンクと古樽で発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：水晶が混ざった花崗岩で育つ低収量のガメイをセメントタンクでマセラシオンカルボニックした後プレスし、セメントタンクと木樽で発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。鮮やかなパープル色の外観、フランボワーズやレッドチェリー、リンゴのアロマ、柔らかなアタックに心地の良い酸味と落ち着きのある味わいで冷涼でドライな仕上がりです。

※半年以上寝かせられる方のみご購入下さい（2024.6.10.現在） 生産者：Romuald Valot（ロミュアルド・ヴァロ） 原産国：フランス、ボージョレ地方、ヴィラージュ地区ボージュ村 　当主：ー 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値29mg/L 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房で、マセラシオンカルボニック。垂直式プレス機でプレス後、発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：ラドワセリニで育つピノノワールですがラドワセリニを名乗れないため、番地21550をキュヴェ名にしました。濃いパープルガーネット色、中程度の粘性、ザクロやフランボワーズ、ナツメグ、なめし皮の香り、上品なアタックで柔らかいエキスが拡がり豊かな果実味と赤リンゴの酸味が心地よい味わいです

生産者：CLAUS PREISINGER（クラウス・プライジンガー） 原産国：GOLS,BURGENLAND,AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンラント州ゴルス） 　当主：ー 　品種：Zweigelt60%、St. Laurent20%、Pinot Noir20% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：5.6g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：11～41年 　　畑：Burgenland様々な畑から 　土壌：Gravel（大きめ砂利）、LIMESTOME（細かい石灰）、Black Earth（黑土） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：40～60hl/ha 　標高：135～200m 　向き：南東、南⻄向き 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2024～2027年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め前少量添加、トータル検出値21ppm 　収穫：手摘みで収穫し畑で選果。全て手と馬で作業 　醸造：畑での選果、醸造所での選果を行う。80%除梗しステンレスタンクで5日間セミカーボニック、残り20%全房で10日間カーボニックマセレーション。ステンレスタンクで6ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 　備考：外観はコカコーラ？プスタは、ハンガリア語で平原のこと。ノイジードル湖の周りの畑がプスタと呼ばれている。LEBREはフランス語で自由。プスタの自由なワイン。2022VTは暑く乾いた年でしたが、アルコールは低めで、丸い果実感が印象的。とてもジューシーでボジョレーのワインのように少し冷やしてより美味しいワインです。

生産者：CLAUS PREISINGER（クラウス・プライジンガー） 原産国：GOLS,BURGENLAND,AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンラント州ゴルス） 　当主：ー 　品種：Blaufränkisch100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：5.7g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：23年 　　畑：Rosenberg 　土壌：Gravel , Black earth 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：9000vines/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2024～2033年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：手摘みで収穫し畑で選果。全て手と馬で作業 　醸造：醸造所での選果を行い、除梗、開放桶で2日間コールドブリュー的な醸しを行い、発酵 開始。1000Lの大樽で9ヶ月熟成。ピノスタイルのブラウフレンキッシュ。亜硫酸無添加。無濾過・無清澄。 　備考：（As the density of the plants is quite high and the plants are not very high, the vineyards looks like a bonsai garden. ）ギヨ仕立ての木が密度が高く枝が低い為、まるで盆栽のようで名付けた。ブラウフレンキッシュでピノ・ノワール的な表現をした。最初塩っぽいスイカ、時間の経過とともに梅しそ感が交わる。クラウスの新たなブラウフレンキッシュの表現。冷やし目で◎

生産者：CLAUS PREISINGER（クラウス・プライジンガー） 原産国：GOLS,BURGENLAND,AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンラント州ゴルス） 　当主：ー 　品種：Grüner Veltliner70%、Apple+Quince30% 　色味：フルーツペットナット 　規格：750ml 　 Vol：8.5％ 　残糖：ー 　総酸：6.6g/L ガス圧：1.5Bar 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：Gravel, Lime, Blackearth 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：160m 　向き：南、西 傾斜率：ー 適温度：8～10℃ 飲み頃：2024～2028年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：ー 　醸造：ぶどうは手摘みで収穫し直接搾汁しステンレスタンクで5日間発酵。りんごは皮ごと潰して6日醸した後少しかりんを追加、すべての醗酵途中の果汁を瓶詰め。6ヶ月瓶内で熟成後、手動でデゴルジュマン。ぶどう&りんご+かりんの微発泡ペットナット。無濾過・無清澄。 　備考：ほんの僅かな泡。香水のような香りが印象的。濁ったオレンジレモン色。りんごとぶどうの良いところ取り。スパイシーで桃のようなりんご風味と、かりんのコクに、ワインのアロマが交わる感じがとても楽しい。複雑で伸びやかな酸があり、大きめグラスで飲むとよりディテールを感じることができる。

生産者：Bonnet Huteau（ボネ・ユトー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：ミュスカデ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均30年 　　畑：ー 　土壌：緑岩 仕立て：ー 　面積：4.7ha 収穫量：40hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：アルコール発酵後30mg/L、瓶詰時20mg/L、トータル検出値63mg/L 　収穫：9月10日に手摘み 　醸造：セメントタンクで15日間発酵（マロラクティック発酵あり）セメントタンクで6～10ヶ月間シュールリー熟成。瓶詰時に濾過あり。 　備考：ミュスカデで絶え間ない進化を続ける家族経営のドメーヌであるボネ・ユトー、エコセール認証を取得した区画タルシエールのキュヴェ名を変更し新たな装いでお目見えです。 淡いクリーム色、レモンライムなどの柑橘の香り、キレのある酸とふっくらとした果実感がボディを構成し塩気がアフターのアクセントとして彩ります。

生産者：Le Chat Huant（ル・シャ・ウアン） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：Blandine Floch 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40年 　　畑：ー 　土壌：粘土、シレックス、石灰岩 仕立て：ー 　面積：0.4ha 収穫量：40hl/ha 　標高：100m 　向き：南東～南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時10mg/L、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月10日に手摘み 　醸造：水平式圧搾。50hlのグラスファイバータンクで発酵。熟成225Lの木樽とグラスファイバータンクで熟成。濾過あり・無清澄。瓶詰め2023年4月22日。 　備考：キュヴェ名のロリオとは素晴らしい歌い手ですが控えめなウグイスの一種です。グリーンイエロー色、ハッサクや柚子、レモン、アップルミントの香り、穏やかな酸のアタックにジューシーでレモンジャムの旨味を楽しめます。

生産者：Mervič JNK（メルヴィッチ・ユンク） 原産国：スロヴェニア 　当主：ー 　品種：ソーヴィニヨンブラン60%、ピノブラン20％、リボッラ・ジャッラ10%、マルヴァジア10% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：泥灰土、粘土 仕立て：ー 　面積：3.5ha 収穫量：ー 　標高：100～350m 　向き：南東～南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：少量添加、トータル検出値45mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：温度コントロールせず数日間醸し木樽で18ヶ月間発酵・熟成。セラーで長期瓶熟。 　備考：スロヴェニア、標高350mの小さなŠmihel村にある教会名をキュヴェ名に冠しました。綺麗な黄金色の外観にカリンシロップや夕張メロンの香り、複雑味のしっかりとあるコクにボリューム感、果実に溶け込んだ酸味、長いアフターが印象的です。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：シルヴァネール、ピノブラン、ジュニパーベリー 　色味：ー 　規格：500ml 　 Vol：40.3％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：シルヴァネールとピノブランのワインを蒸留（※A）森で収穫したたくさんのジュニパーベリーとAの10％を24時間漬け込み、2％になるまで蒸留し抽出した凝縮アロマを、Aの残り90％にブレンド、瓶詰め。 　備考：ハーブの香りを感じますが控えめな印象でしっかりとしたアルコール感が感じられる味わいでアフターには穏やかな香りが立ちます。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：ピノブラン、オーセロワ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：5.7Bar 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均45年 　　畑：ー 　土壌：珪質土（砂岩、花崗岩、片岩、片麻岩） 仕立て：ー 　面積：1.3ha 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：南～南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：収穫後、水平式圧搾機でプレス。ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）糖が残った状態で瓶詰め後、18ヶ月間瓶内発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：メイエ家の愛娘エマの20歳のお祝いに造り始めたキュヴェ。細かな泡立ち、グリーンイエロー色、搾りたてリンゴ果汁や洋梨、セルフィーユの香り、ジューシーなリンゴの味わいでシャープさもありアフターに心地良い酸が残ります。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均12年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、砂、シルト、粘土 仕立て：ー 　面積：0.4ha 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：全房でステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック。垂直式圧搾。ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵。600Lの古樽で熟成。濾過あり・無清澄。 　備考：花崗岩・リモノー（砂・シルト・粘土）で育つピノノワールをスミマセラシオンカルボニック後プレス、発酵・熟成しました。深く透明感のあるレンガ色の入ったルビー色、マンダリンオレンジやハチミツ、アメリカンチェリー、ハチミツのアロマ、高めの酸と摘みたてベリーのジューシーさ、控えめなタンニンとシャープなエキスに酸高の果実味、エキスたっぷりで冷涼感のある味わいです。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：ゲヴュルツトラミネール 100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ガラス 　樹齢：平均60年 　　畑：ー 　土壌：泥灰土（リューディ・ツェルベルグ） 粘土石灰（リューディ・フロンホルツ） 仕立て：ー 　面積：1.0ha 収穫量：ー 　標高：250m 　向き：南東、南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：70%は直接圧搾、30%は全房でステンレスタンクで醸し、水平式圧搾後、アッサンブラージュ発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。 　備考：リューディ・ツェルベルグとフロンホルツのパーセルと、無垢な味わいを掛けてピュセル＝処女と名付けました。泥灰土と粘土石灰土壌で育つブドウを30％は醸し・70％は直接圧搾し発酵・熟成しました。濁りある濃いイエローの外観、ライムやシークワーサー、黄桃、マンダリンの香り、生姜シロップのようなほろ苦さと甘みのあるエキス感、良質な果実味、たっぷりの複雑味のある味わいが印象的です。

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：ミュスカオットネル100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ガラス 　樹齢：平均45年 　　畑：ー 　土壌：沖積土、砂利、泥土 仕立て：ー 　面積：0.3ha 収穫量：ー 　標高：150m 　向き：南～東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値16mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄 　備考：ノータルテン村、早なりの歯ごたえのあるブドウのみを選果し、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡いグリーンイエロー色、トロピカルフルーツや金柑、コンポートの甘い香りを感じます。ドライなアタックで口に含むとブドウ由来の甘い香りやネクタリン、バナナの香りもプラスされ、アフターには心地の良い酸味がアクセントとなっています。