生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー） 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ 　品種：ブラウフレンキッシュ100% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：6.6g/L 　総酸：1.0g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：60年 　　畑：ー 　土壌：珪藻土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：1300本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：プラスチック製容器にて4日間スキンコンタクト、ホールバンチプレス後、天然酵母によりステンレスタンク発酵。ステンレスタンクにて、全ての酵母や澱と共に8ヶ月熟成。無清澄、無濾過。2023年8月ボトリング。 　備考：ワインの由来は Dekonstruktion=脱構築。哲学で古い構造を破壊し、新たな構造を生成していく考え方からインスパイア。ブラウフレンキッシュを解体し、新しいブラウフレンキッシュを表現したいとういう意味が込められています。鮮やかなで透明感のある赤。チェリー、ストロベリー、スミレ、ザクロ、赤い花、スパイスの香り。フレッシュで柔らかな果実味とフレッシュなベリー系のニュアンスに程よい酸。非常に軽やかなボディで、ガメイやピノ・ノワールの様な味わいも感じられます。タンニンも柔らかで、スパイシーなブラウフレンキッシュとは真逆にある優しく軽やかな薄旨赤です。

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー） 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ 　品種：ブラウフレンキッシュ、ゲミシュター・サッツ・ホワイト（ローター・ヴェルトリーナー、リースリング、フリュアー・ローター・ヴェルトリーナー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュ・リースリング、ヴァイス・ブルグンダー）、ゲミシュター・サッツ・レッド 　色味：ロゼ赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：6.7g/L 　総酸：1.2g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：40～60年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、珪藻土、石灰岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：700本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：2022年9月上旬から10月中旬までに収穫 　醸造：チャプ・スイ、カオス・ ローザ、カオス・ホワイト、デコンストラクション・レッド の、酵母を多く含む瓶詰めしなかった約150Lの4つのワインを全てブレンドし、発酵を終了。無清澄、無濾過。ステンレスタンクで寝かせ、瓶詰め。 　備考：シュレーディンガーの猫（射影公準における収縮がどの段階で起きるのかが明確でないことによって引き起こされる矛盾を示すことを狙いとした思考実験）にインスパイアされた実験的シリーズ。普段ブレンドされないワインを1つの瓶に詰めた、ワインを開けるまで結果が分からないという挑戦的なワイン。濁りのある明るめの赤。チェリー、ラズベリー、シトラス、プラム、少しのスパイス、イーストの香り。桃のネクター、シトラスとアセロラやチェリーなど様々なベリーの味わい。果実味の複雑さもありますが、程よい酸と柔らかな果実味とジューシーさ。良い意味で緩さも感じられ、余韻に少しのハーブ。複雑さもありますが、見事にまとまっています。じんわりロゼ、もしくは薄赤として活躍できます。

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー） 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ 　品種：ブラウフレンキッシュ70%、ゲミシュター・サッツ（グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ローター・ヴェルトリーナー、フリュアー・ローター・ヴェルトリーナー、ピノ・ブラン、ヴェルシュ・リースリング、トラミナー）30% 　色味：ロゼ赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：6.8g/L 　総酸：1.4g/L ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：30～60年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、珪藻土、石灰岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：1300本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：2022年9月中旬に収穫 　醸造：ブラウフレンキッシュ3日間、ゲミシュター・サッツ5～7日間スキンコンタクト。それらをブレンドし、ステンレスタンクにて自然発酵。澱と共にステンレスタンクにて10ヶ月熟成。2022年8月ボトリング。無清澄、無濾過。 　備考：色々な葡萄を混ぜ込んでいる事から、中華料理“チャプ・スイ”（様々な食材の混ぜ煮料理、いわゆる八宝菜）に掛け合わせて、”ChopSuey”とネーミング。少し濁りがある明るめの赤。ラズベリー、チェリー、プラム、スパイス、ミネラルのアロマ。ジューシーで柔らかいボディ。心地よい酸とソフトなタンニン。サワーチェリー、アセロラ、グレープフルーツなど折り重なるフルーツのニュアンス。しっかりとしたロゼ、または薄く軽めの赤の味わい。グビグビとした飲み心地が良いので少し冷やすことをお勧めします。

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー） 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ 　品種：所有する全ての葡萄16種類以上（白葡萄60%、黒葡萄40%） 　色味：ロゼ赤 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：7.1g/L 　総酸：1.0g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：25～60年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、石灰岩、粘土、珪藻土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：2000本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時5mg/L 　収穫：2022年9月上旬から10月中旬までに収穫 　醸造：全ての畑から収穫された白及び黒葡萄を使用し、12時間から10日間スキンコンタクト。ステンレスタンクにて自然発酵中に、去年よりステンレスタンクにて貯蔵していたトゥリニティーを継ぎ足し、全てをブレンドして 数ヶ月寝かせたのち、2023年4月ボトリング。無清澄、無濾過。 　備考：所有する葡萄全てを使用し、シンプルでベーシックなワインを作る目的で作られたヴァンドソワフでオールラウンドなワイン。“Trinity”の意味は“三位一体”白+ロゼ+赤という意味を込めて。濁りがある濃い目のロゼ色。サワーチェリー、ラズベリー、ライム、ザクロ、ピンクグレープ、ハーブなどの様々な香り。ベリーと柑橘類を中心に、とてもジューシーでライトなボディ。軽いタンニンと心地良い酸。少しのハーブのアクセントとすっきりとした余韻は白ワインの様なニュアンス。

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー） 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ 　品種：ゲミシュター・サッツ・ホワイト&レッド（ヴェルシュ・リースリング、ローター・ヴェルトリーナー、フリュアー・ローター・ヴェルトリーナー、ポルトギーザー、ブラウブルガー、そして昔の古い品種の葡萄） 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：7.0g/L 　総酸：0.8g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：65年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：1000本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：9月中旬に手摘みで収穫 　醸造：全て同じ単一畑の白葡萄と黒葡萄をブレンドして、プラスチック製容器にて、3日間スキンコンタクト、圧搾、ステンレスタンクにて自然発酵によるマセラシオン。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて数か月熟成。2023年8 月ボトリング。無濾過、無清澄。 　備考：白葡萄と黒葡萄をブレンドし、ゲミシュター・サッツをカオス（混沌、様々なものが混ざり合っていること）にて表現したワイン。ラベルの絵は、ワインとは対照的で静かな風景 をチョイス。濁りのある濃いめピンク。アセロラ、ピンクグレープフルーツ、紫蘇、少しのスパイスと酵母の香り。アセロラやグアバなどのフルーツと優しい果実味。ミネラル感は感じられ、酸は軽め。ハーブ感も心地よく、じんわりくる旨味が特徴的な柔らかなロゼ。

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー） 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ 　品種：ゲミシュター・サッツ（ローター・ヴェルトリーナー、リースリング、フリュアー・ローター・ヴェルトリーナー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュ・リースリング、ヴァイス・ブルグンダー） 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：6.8g/L 　総酸：0.9g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：45～70年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：1300本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：9月中旬に手摘みで収穫 　醸造：プラスチック製容器にて、5日間スキンコンタクト、圧搾、ステンレスタンクにて天然酵母による自然発酵。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて数ヶ月熟成。2023年8月ボトリング。無濾過、無清澄 　備考：ゲミシュター・サッツをカオス（混沌、様々なものが混ざり合っていること）にて表現。ラベルの絵は、ワインとは対照的で静かな風景をチョイス。少し濁りのある明るめの濃いイエロー。林檎、グレープフルーツ、金柑、白い花、ハーブの香り。赤いリンゴやアプリコット、グレープフルーツのニュアンス。バランスの取れた酸とミネラルはしっかり感じられ、ゲミシュター・サッツらしく、複雑さも。柔らかさの中に旨味を感じられる優しいオレンジワイン。

生産者：Christophe Pacalet（クリストフ•パカレ） 原産国：フランス、ローヌ北部（ボージョレー） 　品種：ガメイ100％ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ボージョレー・ヴィラージュ　フルーリーの上の区画 　土壌：花崗岩質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：グラップ・アンティエールでダイレクト・プレス後、グラスファイバータンクで発酵（野生酵母） 　備考：前年は雹被害で大変だった分、恵の2022年。作柄も収穫量も申し分なし。

生産者：POTRON MINET（ポトロン・ミネ） 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：シラー樹齢26年、グルナッシュ・ノワール樹齢40年 　　畑：ー 　土壌：粘土質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：グラップ・アンティエールのぶどうを10日間マセラシオン・カルボニック。グラスファーバータンクで熟成。プレス後プレスジュースとフリーランジュースをブレンド。木樽で熟成。 　備考：美味しいワインに酔って幻覚を見る！と想いが込められた1本。まるでポートを想わせるような焼けた色合い。飲むとガラリと印象が変わり、ラズベリーやいちごのようなチャーミングな酸が広がります。

生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ） 　城主：Claudia & Albert Carretti（クラウディア ＆アルベルト・カレッティ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州、パルマ県 　品種：Barbera（バルベーラ）100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：15% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均21年 　　畑：パルマの丘という、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマと呼ばれる局所気候地帯 　土壌：Clay & Limestone（粘土・石灰質） 仕立て：ギヨ 　面積：3ha 　収量：90hl/ha 　標高：250m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：15～17℃ 飲み頃：2024～2054年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：2015年9月2日に手摘みで収穫開始 　醸造：除梗し、ステンレスタンクとオーク大樽で90日スキンコンタクトしながら発酵。オーク大樽で6年酸化熟成。さらにコンクリートタンクで18ヶ月熟成。1月、3月の満月から新月になる間にラッキング。2022年11月16日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ヴェリウスはプラダローロがあるセラヴァーレ村のローマ時代の名前です。ドライプルーン、赤い果実のエレガントな酸化の香りと酸味。ジビエ料理やチーズによく合います。

生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ） 　城主：Claudia & Albert Carretti（クラウディア ＆アルベルト・カレッティ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州、パルマ県 　品種：Barbera（バルベーラ）100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均21年 　　畑：パルマの丘という、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマと呼ばれる局所気候地帯 　土壌：Clay & Limestone（粘土・石灰質） 仕立て：ギヨ 　面積：3ha 　収量：80hl/ha 　標高：250m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：15～17℃ 飲み頃：2024～2044年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：2016年9月6日に手摘みで収穫開始 　醸造：除梗し、ステンレスタンクとオーク大樽で90日スキンコンタクトしながら発酵。空気式プレスで搾汁。オーク大樽で18ヶ月、さらにコンクリートタンクで4年熟成。1月,3月の満月から新月になる間にラッキング。2022年11月16日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ヴェリウスはプラダローロがあるセラヴァーレ村のローマ時代の名前です。エレガントなフルーティーな香り。素晴らしいバランスとタンニン。ハム、肉、中濃度のチーズに適しています。

生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ） 　城主：Claudia & Albert Carretti（クラウディア ＆アルベルト・カレッティ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州、パルマ県 　品種：Trebbiano（トレビアーノ）100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均30年 　　畑：MOSCUFO ABRUZZO 　土壌：Sand ＆ Clay（砂質・粘土） 仕立て：Pergola（パーゴラ） 　面積：2ha 　収量：100hl/ha 　標高：350m 　向き：南西 傾斜率：ー 適温度：10～12℃ 飲み頃：2024～2034年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：2022年8月26日に手摘みで収穫開始 　醸造：除梗し、ファイバーグラスタンクで30日スキンコンタクトしながら発酵。空気式プレスで搾汁。コンクリートタンクで11ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：EX ALBAとはラテン語で、 FROM WHITEという意味。黄桃やハーブのような芳香。スリムなボディにふさわしい酸味、フローラルでフレッシュ。魚や白身の肉によく合います。

生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ） 　城主：Claudia & Albert Carretti（クラウディア ＆アルベルト・カレッティ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州、パルマ県 　品種：SPERGOLA（スペルゴラ）100％ 　色味：醸し白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：13% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：2.49bar 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：MONTECAVOLO REGGIO EMILIA 　土壌：Clay & Limestone（粘土・石灰質） 仕立て：ギヨ 　面積：3ha 　収量：80hl/ha 　標高：250m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：9～11℃ 飲み頃：2024～2034年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：2022年8月29日に手摘みで収穫開始 　醸造：除梗しコンクリートタンクで30日スキンコンタクト。コンクリートタンクで8ヶ月熟成。瓶内二次発酵のため、冷蔵保存じておいた同VTの果汁マストを追加。伝統に従ってデゴルジュマンなし。無濾過・無清澄。 　備考：インドシリスはラテン語で野生的で反抗的という意味。スペルゴラはレッジョ・エミリアで何世紀にもわたって栽培されてきた古くからの品種です。濁りオレンジの外観。桃や杏や花のニュアンス、爽やかで味もすばらしい。泡は消えがちだが、ほどよい酸味とタンニンがあって、杏っぽい果実味とのバランスがよい。ガブリオビーニのカジュアルな泡があったらこんな感じかも?白身魚、ハム、前菜に◎。

生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ） 　城主：Claudia & Albert Carretti（クラウディア ＆アルベルト・カレッティ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州、パルマ県 　品種：マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均25年 　　畑：パルマの丘という、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマと呼ばれる局所気候地帯 　土壌：Clay & Limestone（粘土・石灰質） 仕立て：ギヨ 　面積：4ha 　収量：80hl/ha 　標高：250m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：14～16℃ 飲み頃：2024～2049年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：2022年8月26日に収穫開始 　醸造：除梗し、ステンレスタンクとコンクリートタンクで240日スキンコンタクトしながら発酵・熟成。空気式プレスで搾汁し、更にコンクリートタンクで6ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：典型的なマルヴァシアの芳香がすぐに感じられ、バラの香りが漂います。ボディとタンニンが際立ち、全体に丸みがあり、フローラルでフレッシュ。前菜、白身と赤身の肉、チーズ、ハーブ入りのチーズなどによく合います。2020VTより軽やかで2021VTよりしっかりしていて中間くらいの味わいです。甘やかな金木犀、びわ、柑橘の爽やかな香り、ハーブなどが少しずつ現れ、時間経過とともにびわや杏などのストーンフルーツのいつものプラダローロ香が溢れ出してきます。

生産者：Jeremy Quastana（ジェレミー・クアスターナ） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：コー100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　土壌：粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：0.7ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値13mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：全房でステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾。ステンレスタンクで発酵。500Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。 　備考：綺麗なパープルのエッジある紫ガーネットの色調、ブルーベリーやカシス、火打石、湿った土の香り、拡がりのあるアタックでしっかりとした果実味に溶け込んだタンニン、中程度の酸味は目立ちすぎず程よく、しっかりとしたアフターが心地の良い仕上がりです

生産者：La Grapperie（ラ・グラップリ） 原産国：フランス、ロワール地方、トゥール近郊 　品種：ピノドニス100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　土壌：石灰土、粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：2ha 収穫量：ー 　標高：60～110ｍ 　向き：南～南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：手摘み 　醸造：全房でトロンコニック樽で醸し水平式圧搾機でプレス。トロンコニック樽で発酵。400Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。 　備考：丘陵地の上に位置する日当たりの良い区画で周辺の森のおかげで北風に乗って谷を回って降り注ぐ強い雨がさえぎられます。樹齢5～80年のピノドニスを全房で醸し後プレスし発酵、古樽で熟成しました。淡く透明感のあるオレンジルビー色、干し柿やマンダリンオレンジ、ラズベリー、紫蘇の香り、フレッシュな酸味とおとなしいタンニン、冷涼で心地良くアフターまでエキスたっぷりです。

生産者：Domaine Marc Tempé（ドメーヌ・マルク・テンペ） 原産国：フランス、アルザス地方、ツェレンベルグ村 　品種：ピノブラン60％、ピノオーセロワ40％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　土壌：粘土、泥灰土 仕立て：ー 　面積：1.33ha 収穫量：ー 　標高：300ｍ 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫直後・発酵中・熟成中・瓶詰め時各少量、トータル検出値124mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：空気圧式圧搾、37hlのフードルで発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。 　備考：AOC のお達しにより村名はキュヴェ名に冠する事が出来なくなりAmzelle（クロウタ鳥）と名付けました。粘土・泥灰土壌で育つピノブランとピノオーセロワをプレスし、37hl のフードルで発酵・熟成しました。粘性のあるグリーンイエロー色、瀬戸内レモンやゆずジャムの香り、爽やかなアタックに完熟した柑橘の甘さ、たっぷりの旨味が溶け込んでいます。

生産者：Weingut Weigand（ヴァイングート・ヴァイガント） 原産国：ドイツ、フランケン地方イプホーヘン 　品種：ピノノワール35％、ドルンフェルダー 35％、ドミナ30％ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均30年 　土壌：泥土岩（コイパー） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：240ｍ 　向き：西、南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値13mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：全房で直接圧搾、12.5hlのフードルで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行うアンディがコイパー土壌で育つピノノワールを主体とした3品種を全房で直接圧搾しフードルで発酵・熟成しました。アセロラを連想する綺麗なピンク色、クランベリーや茶葉、アメリカンチェリーが香ります。キリッとした酸とフレッシュな果実味、アメリカンチェリーのエキスに溶けたタンニンがアフターを彩ります。

生産者：Weingut Weigand（ヴァイングート・ヴァイガント） 原産国：ドイツ、フランケン地方イプホーヘン 　品種：ミュラートゥルガウ100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均60年 　土壌：泥土岩（コイパー） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：250ｍ 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値13mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：空気圧式圧搾、12.5hlのフードルで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：ドイツ・フランケンでナチュラルなワイン造りに没頭するアンディ、コイパー土壌で育つ樹齢 60 年のミュラートゥルガウをプレス後フードルで発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。グリーンイエロー色、ハッサクや文旦、パイナップル、ライチ、パッションフルーツの香り、果実味が先に拡がる爽やかなアタック、心地の良い酸味が後半に拡がるジューシーな味わいです。

生産者：Weingut Weigand（ヴァイングート・ヴァイガント） 原産国：ドイツ、フランケン地方イプホーヘン 　品種：シルヴァーナー25%、バッカス25%、ミュラートゥルガウ20%、ショイレーベ10%、リースリング10%、ピノブラン10% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40年 　土壌：泥土岩（コイパー） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：250ｍ 　向き：西、南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値13mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：空気圧式圧搾、12.5hlのフードルで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行うアンディ、この地方特有の白ブドウ6品種をプレス後フードルで発酵・熟成しSO2無添加で仕上げました。クリアなグリーンイエロー色、黄色リンゴや二十世紀梨、カボス、アップルミントのアロマ、フレッシュなアタックにすっきりとした爽快な酸味が心地よく、早生みかんの酸味と果実味もアフターに拡がります。

生産者：Weingut Warga-Hack（ヴァイングート・ヴァルガ・ハック） 原産国：オーストリア、ズュート・シュタイヤーマルク地方、サウザル山 　品種：ムスカテラー 100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　土壌：千枚岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：470ｍ 　向き：ー 傾斜率：62度 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：醸し後、プレス。300Lの古樽で発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：フィリットとは千枚岩のことで4億5千万年前のオルトピス紀に形成された粘板岩系で石灰分は含有せず適度なミネラル分を含んだ土壌です。ムスカテラーを醸し後、古樽で発酵・熟成しました。黄金色の外観、フローラルでライチやトロピカルフルーツ、バラやマーマレードの香り、しっかりボリュームのあるアタックで心地の良い味わいとタンニンを思わせる渋味が特徴です。

生産者：Ruben Diaz（ルベン・ディアス） 原産国：スペイン、カスティーリャ・イ・レオン、セブレロス村 　品種：ガルナッチャ100% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：17％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：80年 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：650～950ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫時0.3mg/L、瓶詰め時少量、トータル検出値20mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：除梗後、垂直式圧搾機でプレス。ピジャージュしながらステンレスタンクで発酵後、熟成した2004年と2005年のワインをアッサンブラージュし、ワイン名通り、中庭にあるフランス産500Lの古樽で熟成させたランシオ。無濾過・無清澄 　備考：濃いオレンジカラー、ドライフルーツやフィグ、クレープシュゼット、オレンジやアプリコットの香り、ボリュームのあるドライな味わいでリンゴの皮やピールのほろ苦さがあり豊富なタンニンと複雑味が感じられます。

生産者：Ruben Diaz（ルベン・ディアス） 原産国：スペイン、カスティーリャ・イ・レオン、セブレロス村 　品種：シャスラ・ドレ100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：17％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：80年 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：12hl/ha 　標高：700ｍ 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫時20mg/L、トータル検出値20mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：除梗後、ステンレスタンクで25日間醸し、垂直式圧搾、ステンレスタンクで発酵。フランス産225Lの古樽でソレラシステムで長期熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月20日。 　備考：酸化ワインを意味するSORPRESAと驚きのSURPRISEから名付けました。除梗したシャスラ・ドレを25日間醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵、225Lの木樽でソレラシステムで長期熟成しました。透明感のあるオレンジ色、シェリーを思わせる香りに干し柿やドライフルーツのアロマ、旨味が口中に拡がり、アルコール感と中程度のボリューム、やや目立つ酸味と長い余韻が残る食中でも楽しめる味わいです。

生産者：Schnabel（シュナーベル） 原産国：オーストリア、ズュート・シュタイヤーマルク地方、サウザル山 　品種：ロートブルガー（ツヴァイゲルト）、ブラウフレンキッシュ、ピノノワール 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　土壌：シリスを含んだスレート 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：ステンレスタンクで発酵、木樽で熟成、無濾過・無清澄。 　備考：オーストリア南部シュタイヤーマルクで夫婦二人三脚のシュナーベル。淡く透き通ったパープルガーネット色、ラズベリーやブルーベリー、胡椒のアロマ、じわりと拡がる果実味と細い酸、リンゴの皮の穏やかなタンニンと中程度の余韻が残ります。

生産者：Schnabel（シュナーベル） 原産国：オーストリア、ズュート・シュタイヤーマルク地方、サウザル山 　品種：モリヨン（シャルドネ）、リースリング 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均20年 　土壌：シリスを含んだスレート 仕立て：ー 　面積：0.2ha 収穫量：ー 　標高：540ｍ 　向き：南、南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと木製解放桶で醸し・発酵。フリーランジュースと、デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを228Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄 　備考：夕焼けカラーのオレンジ色、マンダリンオレンジやアプリコット、フローラルな香り、ボリュームのあるアタックにほんのりタンニンとミネラル、塩味、じわりとタンニンが増します。