（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：グリッロ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ミルデューラのすぐ南、無灌漑栽培 　土壌：赤い砂質ローム 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm 　収穫：冷たさを保つため早朝に手摘み 　醸造：果実は破砕もマセラシオンも行わず、16日間の全房セミ・カルボニック発酵。比較的軽めにプレスを行い、粘土製のアンフォラ2つとセラミックエッグタンク1つに直接注ぎ込み、澱とともに9ヶ月間熟成。熟成後澱引きを行い、3つの容器のワインをブレンド。グラヴィティ・システムでボトリング。 　備考：モメント・モリの新しいキュヴェ。この地域は暑いため、病害が非常に少なく、銅や硫黄の散布を最低限に抑えることができる。グリッロは酷暑に耐性があり、オーストラリアで栽培されている多くのヨーロッパ品種と比べて、水分の要求量がとても少ない。ここの樹はまだ9年しか経っていないが、理にかなったグリッロはすでに環境に適応し素晴らしい実をつけている。タンニンやフェノールを抽出しすぎることなく、エレガントでフレッシュなワインを造ることを目的とし、アンフォラでの熟成によってテクスチャーが付加されることを踏まえ、アルコール発酵中にワインを造り込みすぎないよう注意した。ワインは全体的に明るくフレッシュで、フェノールの本質的な複雑さを備えている。非常にフローラルで柑橘系の香りがあり、口に含むと驚くほどミネラルの塩気を感じる。この10年間の学びの過程（特にスキンコンタクト）が実を結び、素晴らしい骨格を持ち、発酵技術とアンフォラ熟成に由来する洗練さを生み出している。

（※ラングロールシリーズは1人1種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：L'anglore（ラングロール） 　当主：Eric Pfifferling（エリック・ピュフェルリング） 原産国：フランス、コートデュローヌ、タヴェル 　品種：グルナッシュノワール、シラー、リベランク、クレレットローズ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：40年、30年、3年、10年 　　畑：ー 　土壌：粘土、マルヌ質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：グラップアンティエールのぶどうをステンレスタンクとコンクリートタンクで12日間マセラシオン。225Lの木樽とコンクリートタンクで9ヶ月間熟成。 　備考：レールドンプレは影の大地という意味。ムレシップのアランアリエの畑のすぐ横、サンコム・エ・マルジョルの地区に位置する区画のブレンド。ラングロールの中で最も爽やかでジューシーな果実味がパンパンに詰まった赤。スパイスと赤い果実のフレッシュさが口の中で広がり、グイグイ喉を通る軽快なワイン。グリルした野菜やお肉と相性◎リベランクは南仏で最も古い品種のひとつ。古種を初めてアッサンブラージュしたことにとても自信を持っている。

（※ラングロールシリーズは1人1種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：L'anglore（ラングロール） 　当主：Eric Pfifferling（エリック・ピュフェルリング） 原産国：フランス、コートデュローヌ、タヴェル 　品種：グルナッシュノワール、グルナッシュグリ、ムールヴェードル、サンソー 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：20年と60年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩、沖積土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ダイレクトプレスしてステンレスタンクで発酵。70％はコンクリートタンク、30％はドゥミ・ミュイ樽で9ヶ月間熟成。 　備考：焼け焦げた道、という意味のキュヴェ。その年の収穫状況によってブレンドが変わる。23年はリラックのぶどうをブレンド。赤いベリーと柑橘類の香りが華やか。とてもピュアでミネラル感抜群！23年は年間降水量はわずか350mで、過去に例を見ないほど非常に乾燥した年。この状態でもぶどうはしっかりと耐え、ここ10年間で最も量と質において素晴らしい年になった。

生産者：Fidesser Orbis（フィデッサー・オービス） 　当主：－ 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州プラット 　品種：フルーホーター・フェルトリーナー、シャルドネ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：数週間皮と一緒にマセラシオン 、古樽熟成 　備考：明るい黄金色、熟した果実や蜜の華やかなアロマ、メロン、シナモン、フレッシュな白ワイン的要素と軽やかなタンニン、果実味を酸味が下支えしている、まろやかなテクスチャー！

生産者：Fidesser Orbis（フィデッサー・オービス） 　当主：－ 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州プラット 　品種：ゲルバー・ムスカテラー、ヴァイサー・トラミーナー 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：明るい黄金色、花や果実のアロマ、まろやかな口当たり、しっとりした果実味、清涼感とアロマティックさ、さわやか、華やか、ほんのりほろ苦、透明感のある余韻

生産者：Fidesser Orbis（フィデッサー・オービス） 　当主：－ 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州プラット 　品種：グリューナー・フェルトリーナー 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：明るいレモン・イエロー、華やかなアロマ、果実のコンフィチュール、白檀を想わせる香り、まろやかな口当たりと辛口の果実味、グレープフルーツと白い花のニュアンス、ほどよい飲み心地、色々合わせやすく、つい開けたくなるワイン！

生産者：Fidesser Orbis（フィデッサー・オービス） 　当主：－ 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州プラット 　品種：Roter Veltliner ローター・フェルトリーナー（＝red veltliner) 主体 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：明るいレモン・イエロー、華やかなアロマ、果実のコンフィチュール、白檀を想わせる香り、まろやかな口当たりと辛口の果実味、グレープフルーツと白い花のニュアンス、ほどよい飲み心地、色々合わせやすく、つい開けたくなるワイン！

生産者：Fidesser Orbis（フィデッサー・オービス） 　当主：－ 原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州プラット 　品種：ツヴァイゲルト、ブラウアー・ポルトギーザー 　色味：ロゼ微発泡 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：除梗して短めマセラシオン、醗酵が終わる前に瓶詰めして瓶内醗酵、数ヶ月熟成後デゴルジュマン。 　備考：鮮やかなサーモンピンク、細やかな泡立ち、ラズベリーやハイビスカスを想わせる香り、ストロベリー、完熟トマト、生き生きとした酸味と味わい、軽やかな飲み口とじわじわ広がるうまみ、素晴らしい飲み心地と余韻！

（※オッガウシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 　当主：シュテファニー・エーゼルベック＆エドアルト・チェッペ 原産国：OGGAU BURGENLAND AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村） 　品種：Vineyard blend 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均55年 　　畑：ー 　土壌：Limestone（石灰岩） 仕立て：guyot 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：200m 　向き：東 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2024～2054年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：2022年9月22日に手摘み＆畑で選果し収穫 　醸造：全房で10日間醸し小型プレスで搾汁。木樽で自然発酵。225Lのオーストリアオーク樽で20ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：「エトムントは、どこからともなく遥々やって来た。しかし、彼はもう暫くここで私たちと一緒に腰を据えるようだ。いつまでいるかは分からないが、私たちも彼のいる間は、その自由気ままな精神を楽しもうと思う。彼は型にはまらないタイプだ。一風変わっていて、表情豊か。純粋でほとんど手を加えていない彼の故郷周辺から着想を得ているのが特徴。社会規範を避けた異端児といった最初の印象も、水面下には魅力的で紳士的な一面が潜んでいることに気付くだろう。彼の魅力には容易く飲み込まれてしまうので、お忘れなく。飲めば、彼の純粋な生活への道筋を許容し、やがて手放せなくなる。」

（※オッガウシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 　当主：シュテファニー・エーゼルベック＆エドアルト・チェッペ 原産国：OGGAU BURGENLAND AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村） 　品種：Blaufränkisch 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均70年 　　畑：ー 　土壌：Limestone（石灰岩）Slate（粘板岩） 仕立て：guyot 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：300m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：2024～2054年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：2022年9月22日に手摘み＆畑で選果し収穫 　醸造：全房で14日間醸し古い木製プレス機で搾汁。オープン木桶で自然発酵。500Lの木樽で20ヶ月澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：「メヒティルトの夫。最愛のパートナーとは、同じ目的を共有し強い絆で結ばれています。非常に柔軟な心をもち、自然に親しみ、分別のある、根っからのブルゲンラント人です。物知りで、活力にあふれ、生きる喜びを謳歌する彼は、孫たちから愛され慕われています 。仕事において、あらゆる面で成功をおさめた後も、日夜学ぶことを忘れない人です。」

（※オッガウシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 　当主：シュテファニー・エーゼルベック＆エドアルト・チェッペ 原産国：OGGAU BURGENLAND AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村） 　品種：Grüner Veltliner 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均70年 　　畑：ー 　土壌：Limestone（石灰岩）Slate（粘板岩） 仕立て：guyot 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：300m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2024～2054年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：2022年9月22日に手摘み＆畑で選果し収穫 　醸造：全房で14日間醸し古い木製プレス機で搾汁。木樽で自然発酵。500Lの木樽で20ヶ月澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：「一族の実質的な家長で、グートオッガウ（オッガウ農場）を開いた人物。毅然とした強固な意志をもつ老婦人で、まるで嵐の中にすっくと立つ節だらけのオークの木のように、艱難辛苦をものともせずブルゲンラントの民を繁栄に導いてきました。みんなの意見に真剣に耳を傾けるかたわら、常に確固たる自分の主張をもっています。一緒にいると、ほっこりする“やさしいおばあちゃん”である反面、芯が強く、その語り口には、人を納得させる強さがあります。」

（※オッガウシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 　当主：シュテファニー・エーゼルベック＆エドアルト・チェッペ 原産国：OGGAU BURGENLAND AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村） 　品種：Blaufränkisch 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均45年 　　畑：フィールドブレンドの畑。湖に近い丘 　土壌：Limestone（石灰岩）Slate（粘板岩） 仕立て：guyot 　面積：ー 収穫量：25hl/ha 　標高：250m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：2024～2044年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：2022年9月22日に手摘み＆畑で選果し収穫 　醸造：部分除梗後、一部10日間醸し空気式プレスで搾汁。木桶で自然発酵。3000Lのオーストリアオーク樽で18ヶ月澱と共に熟成。発酵後と瓶詰め前の2回ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：「高い高い丘の上から、ヨシュアリは全てを鳥瞰する。彼の物腰は少しよそよそしくもあるが、私たちの地域や土壌とは切っても切れない存在だ。それは、ちょうど彼の人柄を上手く体現している。彼の辿った人生は簡単なものではなかったが、その多彩な才能で頭角を現した。気高く、気取っていて情熱的。各々が最善を尽くすことのみを望んでいることに、彼の仲間を思いやる優しい姿勢が窺える。これからの時代を生き抜いていくために、冷静沈着ながらも、優先順位を再考し、生きている幸せを大いに享受し、物事の本質に焦点を当てる。あなたは、彼の人生への愛に為す術もなく巻き上げられ、その静かな自信に魅了されるだろう。飲む度に、感覚に訴える緊張感」

（※オッガウシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 　当主：シュテファニー・エーゼルベック＆エドアルト・チェッペ 原産国：OGGAU BURGENLAND AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村） 　品種：Rösler、Blaufränkisch 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：R：20、B：35年 　　畑：フィールドブレンドの畑。湖に近い丘 　土壌：Limestone（石灰岩） 仕立て：guyot 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：200m 　向き：南西～南東 傾斜率：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：2024～2044年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：2022年8月に手摘み＆畑で選果し収穫 　醸造：部分除梗後、一部10日間醸し空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵。3000Lのオーストリアオーク樽で18ヶ月澱と共に熟成。発酵後と瓶詰め前の2度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：「ハロー、ヨゼフィーネ！みんな彼女の南部気質と北部特有の辛口加減が大好き。彼女はいつも私たちを元気付けてくれる。艶やかで色気があり、それでいて温かく、思いやりを忘れない。ツボを押さえて出迎えてくれる一方で、どこか外しを効かせてくれる。彼女の人柄は、彼女が生まれ育ったワイン畑を反映しているのだ。陽の光を存分に浴びながらも石灰岩によって和らげられ、スッキリとした印象に。彼女は自由な精神そのもの。留めておくことはおろか、箱に入れることすらままならない。一口飲み進めるにつれ、あなたの感覚を歓喜させる以上のものを与えてくれるはず。」

（※オッガウシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 　当主：シュテファニー・エーゼルベック＆エドアルト・チェッペ 原産国：OGGAU BURGENLAND AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村） 　品種：Vineyard blend 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：平均40年 　　畑：プレーンエリア 　土壌：Limestone（石灰岩）、Slate（粘板岩） 仕立て：guyot 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：200m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2024～2034年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：2023年8月に手摘み＆畑で選果し収穫 　醸造：除梗後、数時間醸し空気式プレスで搾汁。オーストリアオーク樽で自然発酵。ラッキングし、残糖がある状態で王冠栓で瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「私たちが最近引き継いだ畑のフィールドブレンドワインで、この畑は引き継いだ当初から私たちの栽培哲学と手法で管理されている。しかし、ブドウ畑はまだ完成に向けて進化中であり、その美しい個性と特徴を100%表現するには至っていない。だから、畑の本当の姿はまだ私たちに隠されたままで、その仮面の下にどんな人物が隠されているのか私たちにはわからない。彼（or彼女）は自分自身を完全にさらけ出した後に初めて、われわれ家族の一員となるのだ。このMASKERADE-ROSEはその自己表現の旅路における素晴らしく儚い瞬間を捉えている。このワインを飲むことは、二度とない経験となるだろう。」

（※オッガウシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：GUT OGGAU（グート・オッガウ） 　当主：シュテファニー・エーゼルベック＆エドアルト・チェッペ 原産国：OGGAU BURGENLAND AUSTRIA（オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村） 　品種：Blaufränkisch、Zweigelt 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40年 　　畑：プレーンエリア 　土壌：Gravel（砂利） 仕立て：guyot 　面積：ー 収穫量：25hl/ha 　標高：120m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2024～2039年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：2023年8月に手摘み＆畑で選果し収穫 　醸造：除梗後、数時間醸し空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵500L、1000L、1500L、3000Lのオーストリアオーク樽で7ヶ月澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2024年4月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「ハロー、親愛なるヴィニフレッド！彼女と出会ってわかったのは、彼女が私たちの生活にもう一度明るさを取り戻してくれるということだ。単なるロゼというよりは、燦々と陽の光を浴びた土壌で、快活でありながらも、根底に深みと複雑さを存分に携えたピュアワインであると言った方が適当だろう。彼女のエネルギー、情熱、解釈は、あなたにとってこの世界を別の角度から照らす手助けとなるだろう。飲み、食べ、消費しながら責任を持って生きること。季節との調和と人生のバランス。正しい選択をすること。迷うことなくヴィニフレッドを手に取り、共に真の人生を生きよう。」

生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール地方、モンルイ 　当主：ー 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均35年 　　畑：Azay le RideauとThouarsの買いブドウ 　土壌：シレックス、粘土石灰 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：35hl/ha 　標高：137m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫時と瓶詰め前少量添加、トータル検出値13.5mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：全房で6日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンクとステンレスタンクで5ヶ月間発酵・熟成。濾過あり・無清澄。瓶詰め2024年2月。 　備考：23年は暑い夏のロワール地方でした。鮮やかな明るい紫ルビー色、イチゴやレッドチェリー、アプリコット、キルシュのアロマを感じます。フレッシュな果実味、甘味・酸味共に良質でバランスよく、イチゴやレッドチェリーの果実感が拡がり中程度で長めのタンニンが感じられます。

生産者：La Grapperie（ラ・グラップリ） 原産国：フランス、ロワール地方、トゥール近郊 　当主：ルノー・ゲティエ 　品種：ピノドニス100％ 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均120年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩上の粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：0.7ha 収穫量：25hl/ha 　標高：60～110m 　向き：南南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月22日に手摘みで収穫 　醸造：全房でトロンコニック樽で20日間醸し、垂直式圧搾60hlのトロンコニック樽で発酵（ピジャージュ1回）。400Lの木樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年12月14日。 　備考：明るく魅力的でチャーミング、人懐っこいという意味のキュヴェ名です。良い年のみ生産される樹齢100年以上の古木のピノドニス。紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシス、黒胡椒のアロマ、アタックからコク旨感がしっかりとあり、雑味のない存在感のあるタンニンと上質な味わい、バランスの良さが光ります

生産者：La Grapperie（ラ・グラップリ） 原産国：フランス、ロワール地方、トゥール近郊 　当主：ルノー・ゲティエ 　品種：ピノドニス100％ 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：5～80年 　　畑：ー 　土壌：石灰上、粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：2.3ha 収穫量：30hl/ha 　標高：60～110m 　向き：南南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月12～23日に手摘みで収穫 　醸造：全房で10日間醸し、垂直式圧搾。40～60hlのトロンコニック樽で5～10日発酵（ピジャージュ1回）。400Lの木樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年12月14日。 　備考：ギリシャ神話においてアドニスは誘惑の神様と言われその魅力に惹かれた女神たちが多くいたとされています。22年は暑くて乾燥した年でした。紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシスの香り、タンニンとエキスが詰まった果実味、口中に拡がりのあるコク旨で長めの余韻です。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　当主：ー 　品種：ゲヴュルツトラミネール60％、ピノグリ30％、リースリング10％ 　色味：ロゼ 　規格：750m 　 Vol：13% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：近隣の友人4生産者が育てた7区画 　土壌：石灰質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値11mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：7区画のブドウを2022年は6ヶ月間、2023年は8日間醸しセメントタンクで発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。 　備考：4人の友人が育てたブドウをクリスチャンたちが収穫し醸造したシローズの弟分キュヴェ。ブラッドオレンジ色の外観、マンダリンのアロマ、しっかりとしたタンニンは酸味とのバランスで濃く感じるアタックで、複雑味のある仕上がりです。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　当主：ー 　品種：ゲヴュルツトラミネール主体、リースリング、ミュスカ 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：13% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40年 　　畑：村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフ 　土壌：花崗岩、砂利、炭酸塩砂岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値21mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：3種をアッサンブラージュし空気圧式圧搾・垂直式圧搾。100年以上のフードルで24ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：緑を帯びた黄金色、洋梨コンポートや白桃、ネクタリン、トロピカルフルーツのアロマ、完熟した甘味を感じるアタックにたっぷりのエキス感、奥行きのある味わいで旨味が増します。

生産者：Christian Binner（クリスチャン ・ ビネール） 原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 　当主：ー 　種別：ヴァンショー 　品種：水、ミラベル、洋梨、自社畑のホップの花、ゲヴュルツトラミネール 　色味：白微発泡 　規格：750m 　 Vol：7% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：1.24Bar 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：トータル検出値32mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：ドメーヌの湧き水に浸したマールとミラベル、発酵させた洋ナシ、醸したホップの花をベースにしたペティアンにゲヴュルツトラミネールの果汁を添加し瓶内で発酵・熟成しました。 　備考：しっかり濁りのある文旦のお酒の様な色合い、オレンジ、生姜、ニッキ、アプリコットのアロマ、キュッと引き締まったアタックの酸味はスウィーティや柚子を連想させます。ドライな味わいで喉越しがとても良い逸品です。

生産者：KAZU WINE（カズ・ワイン） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　当主：ー 　品種：ピノノワール90%、シャルドネ10% 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：それぞれの品種の20%量は全房発酵を行い、残りは10日～2週間のマセレーション。アンフォラ、オーク樽、ステンレスタンクで熟成。 　備考：ラズベリーやガンパウダー、全房発酵由来の青っぽい香り。タンニンと酸味が非常に柔らかく、杯が進む。アフターにはアメリカンチェリーが漂う。タレやオイスターソースを使った肉料理全般、五香粉を使った台湾・広東料理がオススメ。

生産者：Bodegas Fernández y Macías（ボデガス・フェルナンデス・イ・マシアス） 原産国：Ribeiro Galicia Spain（スペイン、ガリシア地方、リベイロ） 　当主：ー 　品種：メンシア50%、テンプラニージョ50% 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：旧キュヴェ名Orval Tinto（オルバル・ティント）、明るいビガロー種のチェリーレッド。チェリーやキイチゴなど華やかな赤系果実のフレッシュな香りが支配的。口当たりは非常になめらかで、果実味はスマートでもたつきがなく、爽やかな酸と穏やかなタンニンが、全体をエレガントな印象にまとめている。INOXタンクで発酵、一定期間INOXタンク内にて保管され瓶詰め。地元向けワインとして造られたもので、エチケットは小さなラベルのみ。ガリシア内陸に行くと、市場やバルでこのようなラベルのない赤ワインが地元の人たちに愛されています。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Pinot Meunier100% 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　樹齢：平均35年 　　畑：Kitzinger Eselsberg、住宅街に囲まれた畑（植樹した頃は周りに家はなかった） 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：200m 　向き：西、南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：2022年9月中旬に手摘みで収穫 　醸造：全房のぶどうと除梗したぶどうを層になるようにタンクに入れ、1週間セミカーボニックマセレーション。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで澱と共に13ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：私たちの最もアイコニックなワインであるフレーダーマウス（ドイツ語で「コウモリ」の意）の、単一畑のワインです。ピノムニエという名前でも知られるシュヴァルツリースリングという品種で醸造しています。当初から、クラシックな赤ワインにもスパークリングの白ワインにもせず、マセラシオンカルボニックを行うことで、私たちが好きなドリンカブルなスタイルに仕上げることを常に考えていました。2022年それが非常にうまくいきました。ブドウ畑は町の中心にあり、15種類のコウモリの自然の生息地となっています。それを知った 私たちは、小さなプロジェクトを立ち上げ、それ以来堆肥化作業のためにグアノ（コウモリの糞 化石）を収集してきました。薄濁りの赤。しっとりとした香りにほのかに揮発のニュアンスが心地よく重なります。いちごやアメリカンチェリーなどのベリー系の赤い果実にジャムのような少し深みのある味わいも。これぞまさに薄赤。冷やしめにすると繊細な酸が全体を引き締め てよりおいしく飲めます。