※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Chenin、Grolleau noir、Cabernet Franc 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：13.5％ 　残糖：瓶詰時4g/L 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Guyot Simple（ギヨ・サンプル） 　面積：ー 収穫量：8hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月21日に手摘みで収穫 　醸造：全房で48時間かけて水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。オーク古樽にいれ澱ととも1年間熟成後、ステンレスタンクに入れさらに1年熟成。熟成中は規則的なウイヤージュを行う。2021年10月27日に瓶詰め。日本到着してさらに2年半熟成。無濾過・無清澄。 　備考：最初に生まれた」を意味するこのキュヴェ名は私達にとっていくつかの意味があります。⻑男のニノ、自分で初めて造ったヴィンテージ、そしてワインを味わうときの香りの最初の印象を表現する語「PREMIER NEZ -プルミエ・ネ（ネは鼻の意味）」の言葉遊びでもあります。ぶどうが焼けるほど暑く乾いた年で、ごくわずかな健康なぶどうを収穫し、48時間かけてゆっくり搾汁、タンクで発酵終了後、オーク樽で1年熟成した後、さらにタンクで1年熟成したシュナンです。外観は、輝きある濃いコニャック色。香りはほんのりバニラや⻘梅のシロップ煮、熟成からくる少し酸化的のニュアンスとすでに溶け込んだ残糖からくる甘みが素晴らしいハーモニーを生み出しています。フォアグラや唐揚げなどにも◎。ゆっくりと秋の夜⻑にや食後に丸いボウルのグラスに注いで楽しみたいワインです。翌日も安定しています。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Chenin、Grolleau noir、Cabernet Franc 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2026年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月30日に手摘みで収穫 　醸造：全房のシュナンとグロローをタンクに入れ、カベルネ・フランのジュースで浸し14日間醸し、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクに入れ、澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。CO2ガス非使用、無濾過・無清澄。 　備考：ロワールのワインとしてふさわしい表現がなかなか見つけられない不思議で複雑で美味しいワインです。外観は、薄く濁り、赤みがかったオレンジ色。ほどよいタンニンが骨格をなし、白ぶどうの華やかな味わいとしっかり凝縮して旨味ある黑ぶどうの味わいが複雑に混じり合い、とてもエレガントです。薄いけどディープ。大きめのグラスのほうが液体がゆったりとし、ワインの本質を存分に楽しめます。2010年前後のジュラのプルサールのような雰囲気もあります。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Grolleau noir 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月12日に手摘みで収穫 　醸造：全房を1ヶ月間醸し（発酵中のシュナンを少量使用し、CO2ガス非使用、醸し中は、3日に1度程度バケツで上部果帽を濡らす程度でピジャージュやルモンタージュはなし）、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクにいれ澱とともに9ヶ月熟成。2021年10月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「最初に生まれた」を意味するこのキュヴェ名は私達にとっていくつかの意味があります。⻑男のニノ、自分で初めて造ったヴィンテージ、そしてワインを味わうときの香りの最初の印象を表現する語「PREMIER NEZ -プルミエ・ネ（ネは鼻の意味）」の言葉遊びでもあります。外観は、黑みがかった紫色。透明度なし。ほんのり揮発酸がありますが、真面目に手造りした光景が目に浮かぶような素朴さとゆっくり完熟した果実の高貴さのバランスが楽しいワイン。2020は2019同様暑いヴィンテージでしたが、2019より少し短い醸し期間で抽出を優しく仕上げています。複雑でフルーティー。良い余韻が口内に広がり、身体にじんわり染み込みます。熟成したら大化けするかも? 少し冷やし目で提供。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。秋の初めに月見の夜に。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Grolleau noir 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2028年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房を13日間醸し（発酵中のシュナンを少量使用し、CO2ガス非使用、醸し中は、3日に1度程度バケツで上部果帽を濡らす程度でピジャージュやルモンタージュはなし）、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクにいれ澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ラベルに描かれているパンク羊（ダポンク）は、畑にいる羊です。本物のアナーキーで、柵を越えたり、門を壊して群れ全体を解放したりします。このワインの初ヴィンテージは、この羊のように、醸造中反抗的であり、なかなか発酵が終わらず管理が難しいワインだったのでこのように名付けました。2021は春の遅霜で収量が少なく、また雨がちで涼しいヴィンテージでしたので、味わいはフレッシュで生き生きとし、ぶどう本来のエネルギーはほどよく凝縮しています。外観は縁が少しオレンジがかった黑みあるルビーレッド、心地よい揮発酸があり、少し野性味はあるのですが、前回輸入のヴィンテージよりも洗練されしっとり色気があります。抜栓後6時間以内に完飲をお願いいします。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Cabernet Franc 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2026年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：10月9日に手摘みで収穫 　醸造：全房で10日間醸し(発酵中のシュナンのジュースを少量使用し、CO2ガス非使用)、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクに入れ、澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ムスターシュは髭という意で、どんどん飲み進められるドリンカビリティの高さを表現しています。2021年は春に遅霜の被害があり、夏は雨がちで涼しかったため、深みある軽やかなワインとなっています。外観は縁がオレンジがかった夕焼け色。軽やかですが複雑な味わいと、ざくろ、アセロラのような酸味が特徴です。身体に染み渡り、じんわりなじむ系ですが、深みと線の細い骨格も印象的です。本物ナチュラル「アジアル」ワイン。小さめのグラスが◎。ラベルはポップですが味わいは割とシリアス。見た目にとらわれず、ブラインドで飲んでほしいワインです。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。

生産者：l'Octavin Negoce & Domaine（ロクタヴァン） 原産国：フランス、ジュラ地方、アルボワ 　当主：シャルル・ダガン＆アリス・ブヴォ 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：en Poussot 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ダイレクトプレス、タンク醗酵、熟成 　備考：にごりのある薄緑色、トロピカルさ、フレッシュ、ピュア、酸のドライブ、徐々に現れるコクと柔らかな旨み、ミネラル感の調和、あやうさと安定感。ロクタヴァン らしさが光る1本！

生産者：SACCOMANI（サッコマーニ） 原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州 　当主：ー 　品種：オルトゥルゴ100％ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑： 　土壌：粘土砂岩質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考： 明るい麦わら色、気持ち良い細やかな泡立ち、うまみとアロマが一体となった中盤、酸味やミネラル感、果実味とほろ苦さが融合した余韻！Super !リゾット、ハーブ入りトルテッリ、魚料理とも相性良し！

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ） 原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー） 　当主：ー 　品種：ブラウフレンキッシュ50%、シラー50% 　色味：ロゼ微発泡 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：3.7g/L 　総酸：6.1g/L ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：17～20年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩 仕立て：ー 　面積：0.68ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：3000本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：2023年8月下旬に手摘みで収穫 　醸造：ホールバンチ、ファイバーグラスタンクを使用し、ラッキング後、天然酵母にて温度調整を行わず発酵。発酵中、適切なタイミングに家族全員で手作業により9月に瓶詰。その後、温度調節がない為、温度管理に気を使いながら、2024年1月中旬に澱引、補充用に残していた同じワインを足して、再度、王冠を打栓。無清澄、無濾過 　備考：夏のシーズンだけではなく、オールシーズン楽しめるペット・ナット。ラベルには、畑からみたノイジードル・アム・ゼーの風景が描かれており、1 年中楽しめるワインとしての意味も込めて、春夏秋冬の季節ごとのラベルが使用されています。※ラベルはランダムに入っている為、選択する事はできません。コメント:チェリー、フレッシュなイチゴ、プラム、ハーブのアロマ。泡は細かくクリーミーで、ストロベリームース、ラズベリーなどのベリー感にピンクグレープフルーツのアクセント。ドライなボディで心地よい酸味。余韻にほのかな葡萄甘み。

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ） 原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー） 　当主：ー 　品種：ツバイゲルト 80%、ザンクト・ラウレント 20% 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：11.5％ 　残糖：1.8g/L 　総酸：6.0g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：18～23年 　　畑：ー 　土壌：砂と石の瓦礫 仕立て：ー 　面積：1.86ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：6800本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時5mg/L 　収穫：2023年9月上旬に手摘みで収穫 　醸造：除梗。各葡萄をスチール製オープントップ発酵槽にて、スキンコンタクト6日間、温度調整を行わず自然発酵。プレスし、ステンレス・タンク（ツバイゲルト＆ザンクト・ラウレント）と大きなアカシア樽（ツバイゲルト）にて7ヶ月熟成。瓶詰め直前にブレンドした後、ボトリング。無清澄、無濾過。 　備考：畑のあるPRÄDIUM+HUTWEIDE エリアは、元々、家畜を育てる草原のエリアだった為、ハンガリー語で草原=RÉT を名前として使用。明るめの紫色。ブルーベリー、ワイルドベリー、ハーブ、紫蘇の香り。ライトボディに、程よい酸味と軽いタンニンとシャープさも感じられます。甘くないブルーベリージュース感もあるため、軽く冷やしても飲むことがおすすめです。アウトドアのお供にバッチリな1本。

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ） 原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー） 　当主：ー 　品種：ツバイゲルト40%、ブラウフレンキッシュ40%、ザンクト・ラウレント10%、ピノ・ノワール5%、シラー5% 　色味：ロゼ 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：1.9g/L 　総酸：5.1g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：21～36年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩、砂利、粘土、砂 仕立て：ー 　面積：2.5ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：7100本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時5mg/L 　収穫：9月上旬に手摘みで収穫 　醸造：手作業にて収穫、全ての葡萄をブレンドしてホールバンチ、ファイバーグラスタンクとステンレス・タンクを使用、ラッキング後、温度調整せず、自然発酵、澱と共に各6ヶ月熟成。無清澄、無濾過。 　備考：彼らの住む村、ノイジードル・アム・ゼーにある複数の畑を使用したリラックス&ハッピーワイン。ラベルは、畑からみたノイジードラーゼ湖畔風景が描かれています。コメント:濁りのあるライトピンク。ラズベリー、アセロラ、グアバ、グレープフルーツなどトロピカルなアロマとハーブ、少しの乳酸のアクセント。柑橘類とアセロラ、グアバなどのフレッシュな果実味。ジューシーで柔らかなボディと酸味は心地よく、食事からチルタイムまでいつでも楽しめます。

生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ） 原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー） 　当主：ー 　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー40%、ヴァイス・ブルグンダー40%、ソービニヨン・ブラン 20% 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：11％ 　残糖：0.7g/L 　総酸：4.9g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：6～46年 　　畑：ー 　土壌：砂質土 仕立て：ー 　面積：1.74ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：5200本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時5mg/L 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁はステンレス・タンク+アカシア樽＋ファイバーグラスタンクにて温度調節せず自然発酵、澱と共に各 6ヶ月熟成。瓶詰めをする数日前にブレンドしてボトリング。無清澄、無濾過。 　備考：ワイン名の“HOMOK”はハンガリー語で砂を意味し、このワインの土壌を意味します。ラベルは彼らの故郷“NEUSIEDL AM SEE”の風景を表し、ノイジードラーゼ湖畔が描かれているのは、砂浜を表現しています。コメント:濁りのあるライトイエロー。グレープフルーツやライムなど柑橘系を中心に、ハーブ、白い花、乳酸のアロマ。グレープフルーツやライムなど柑橘類をミックスしたニュアンスでフレッシュかつジューシー。心地良い酸とライトなボディで柔らかく、クリスピーですっきりとした味わい。余韻に少しの柑橘類の皮と少しの塩味のニュアンス。

生産者：SIMON BATARDIERE（シモン・バタルディエール） 原産国：フランス、ロワール地方ラブレ=シュル=レイヨン地区（Rablay-sur-Layon,Loire, FRANCE） 　当主：ー 　品種：シュナンブラン100％ 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均10年 　　畑：Clos des Ortinieres等複数の畑、Anjou, Rablay & Beaulieu sur Layon 　土壌：粘土（Clay）シスト（Schist）と火山石 仕立て：ギヨ・プサール（Guyot poussard） 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：320～350m 　向き：西と南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2024年～10年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月初旬に小さな箱に手摘みで収穫 　醸造：直接搾汁、ステンレスタンクで発酵開始、225L古樽に入れ、澱とともに熟成。冬以降は樽のボンドを完全に閉めてウイヤージュなし。2023年7月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：2022はとても乾いた暑い年で、亜硫酸を入れずにバランスの取れた美しいワインを造るため、様々な畑の葡萄からできたワインをアソンブラージュしました。主な畑はClos des Ortinieresです。暑い年を感じる酸と複雑な味わいが織りなす、エネルギーが凝縮した偉大なワイ ンとなっています。立てて冷やし、供出前にデカンタージュをしてからサーヴするのがおすすめです。（底の1.5cmくらいは使用しないのを推奨）

生産者：SIMON BATARDIERE（シモン・バタルディエール） 原産国：フランス、ロワール地方ラブレ=シュル=レイヨン地区（Rablay-sur-Layon,Loire, FRANCE） 　当主：ー 　品種：カベルネフラン100％ 　色味：白（ブランドノワール） 　規格：750m 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均70年 　　畑：La Plaine、Anjou、Rablay sur layon 　土壌：シスト（Schist）と砂（Sandy） 仕立て：ギヨ・プサール（Guyot poussard） 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：320～350m 　向き：西と南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2024年～5年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月初旬に小さな箱に手摘みで収穫 　醸造：直接搾汁、ステンレスタンクで発酵開始、400L古樽に入れ、澱とともに熟成。冬以降は樽のボンドを完全に閉めてウイヤージュなし。2023年7月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：RABLAY SUR LAYONのテロワールを表現した驚くべきブラン・ド・ノワール。周りは美しい林に囲まれ、様々な木々が畝間に植えられた畑の樹齢70年セレクションマッサルのカベルネフランが熟すまで待って収穫。2022は猛暑で乾いた年でぶどうの味わいも凝縮していたため最初はロゼにする目的で直接搾汁し、ピンク色のマストを得たのですが、発酵中に色が消え、完全なブラン・ド・ノワールに仕上がった。シュナンと同じ醸造方法で木樽で熟成、ウイヤージュ頻度少なめ。フランスではブラインドテイスティングでシュナンと言ったプロが続出しているそうです。

生産者：TRAVIS TAUSEND（トラヴィス・タウゼント） 原産国：AUSTRALIA、VICTORIA（オーストラリア、アデレード州） 　当主：ー 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：12.4％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：35年 　　畑：Adelaide Hills、Hope Forest、Maggie Springs 　土壌：アイアンストーン（Iron Stone）、クオーツ（Quartz）、粘土（Clay） 仕立て：コルドン 　面積：ー 収穫量：37hl/ha 　標高：320～350m 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：800本 適温度：ー 飲み頃：2024～20XX 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：3月14日に手摘みで収穫 　醸造：空気式プレスで直接搾汁。フランス産古樽（10年使用）で発酵、春までウイヤージュをし、夏に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：アルバートは父のミドルネーム。父が海の近くに住んでいたことから⻘色のラベルにしています。2021年は葡萄の成熟期は涼しく⻑く続き、葡萄は房も粒も小さめで、酸のクオリティと全体のフレイバーは素晴らしく、いわゆるグレイトヴィンテージになりました。この素晴らしい品質のシャルドネをいれるために新たに古樽を購入したほどです。⻑期熟成にもふさわしいこのワインの出来にとても満足しています。そしてあまりに素晴らしいので日本に到着してからさらに寝かせてのリリースに。

生産者：TRAVIS TAUSEND（トラヴィス・タウゼント） 原産国：AUSTRALIA、VICTORIA（オーストラリア、アデレード州） 　当主：ー 　品種：ピノノワール100％ 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：11.7％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：35年 　　畑：Adelaide Hills、Hope Forest、Maggie Springs 　土壌：アイアンストーン（Iron Stone）、クオーツ（Quartz）、粘土（Clay） 仕立て：コルドン 　面積：ー 収穫量：50hl/ha 　標高：320～350m 　向き：北 傾斜率：ー 生産量：1500本 適温度：ー 飲み頃：お早めに 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：3月2日に手摘みで収穫 　醸造：除梗（50%）、直接搾汁（40%）、全房（10%）ステンレスタンクにぶどうを入れ、直接搾汁したジュースで浸し、14日間スキンコンタクト＆（開放）発酵。空気式プレスで搾汁。フランス産の古いパンチョン樽で熟成。2019年11月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ユミは姪っ子の名前に由来する。傾斜あるピノの畑の下斜面は土壌が肥沃なため、ジューシーで果実味豊かなぶどうが育ちます。そんなぶどうを一部直接搾汁し、全房&除梗したぶどうと醸し、軽やかだけど奥行きのあるワインに仕上げています。フレッシュでスルスル飲める楽しいワイン。抜栓から時間が経つに連れてどんどん良くなります。

生産者： Le Vignoble du Pagure（ル・ヴィニョーブル・デュ・パギュー） 原産国：フランス、ジュラ地方、北部ルー渓谷（ブザンソンの東ドゥー川沿い） 　当主：Hugo Courvoisier（ユーゴ・クールヴォワジエ） 　品種：ピノ・ノワール、ガメイ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：明るいガーネット、果実や鉱物のアロマ、まろやかな口当たり、鉄分、ミネラル感、艶やかな果実、ヨード、徐々に華やかな香りに変化、熟成とともに大化けの予感！（La Clef des Brumes = The Key to the Mists）

生産者： Le Vignoble du Pagure（ル・ヴィニョーブル・デュ・パギュー） 原産国：フランス、ジュラ地方、北部ルー渓谷（ブザンソンの東ドゥー川沿い） 　当主：Hugo Courvoisier（ユーゴ・クールヴォワジエ） 　品種：シャルドネ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：淡いレモンイエロー、アップルレモン、桃、スフレ、軽やかな飲み心地、チャーミングな果実味、ほんのりほろ苦の複雑味、しっとりなめらかな余韻！（Les Terres Vagabondes = The Wandering Lands）

生産者： Le Vignoble du Pagure（ル・ヴィニョーブル・デュ・パギュー） 原産国：フランス、ジュラ地方、北部ルー渓谷（ブザンソンの東ドゥー川沿い） 　当主：Hugo Courvoisier（ユーゴ・クールヴォワジエ） 　品種：シャルドネ、オーセロワ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：淡いレモンイエロー、鉱物、杏、梅、果実と酸の甘酸っぱさ、空気に触れるにつれしっとりしなやかに、洋梨の余韻！（Songe-Creux = 夢想家）

生産者：Leo Dirringer（レオ・ディリンジャー） 原産国：フランス、アルザス地方中部ダンバッハ・ラ・ヴィル 　当主：ー 　品種：ゲヴュルツトラミネール、オーセロワ、ピノ・グリ少々 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：Kalkstahl（カルクシュタイル）の丘 　土壌：マンガンが豊富な花崗岩質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南向き斜面 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：除梗して4日間マセラシオン、10ヶ月タンク熟成 　備考： 淡いアンバーカラー、豊かなゲヴュルツ香、パッションフルーツ、パパイヤ、トロピカルな果実とさわやかな酸、ネクタリン、ほろ苦キャンディー、トロピカルでほろ苦な魅惑のバランス

生産者：Rieffel（リーフェル） 原産国：フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 　当主：ルカ・リーフェル 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：明るいガーネット、山の空気、森の腐葉土、松茸、栗、熟した葡萄、きれいに広がるアロマ、色よりも詰まった果実味、しなやかさ、酸、タンニン、ほぐれゆく味わい、派手さを見せずエレガントな旨み、大化けの予感！熟成後の姿も見てみたい！！

生産者：Rieffel（リーフェル） 原産国：フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 　当主：ルカ・リーフェル 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：2週間マセラシオン、8ヶ月古いブルゴーニュ樽熟成 　備考：明るいガーネット、熟した桃のアロマ、まろやかな果実と滋味、しみこむ旨み、軽やかなタンニン、しなやかさとミネラル感、華やかに広がるアロマ、若々しい魅力に満ちたポテンシャル十分のピノ・ノワール！

生産者：Rieffel（リーフェル） 原産国：フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 　当主：ルカ・リーフェル 　品種：ゲヴェルツトラミネール100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房マセラシオン 　備考：深い黄金色、濁り、変化する花々やトロピカルフルーツの香り、桃やマルメロ、酸、花々のインフュージョン、複雑味、ヴィヴィットな余韻の酸味、いつまでも味わっていたい切ない余韻！！ミラクルな１本！（Lâcher Prise=Let goの意）

生産者：Rieffel（リーフェル） 原産国：フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 　当主：ルカ・リーフェル 　品種：シルヴァネール100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：淡い黄金色、果実と鉱物の香り、豊かな果実味と酸味のバランス、シトラス、しっとりミネラリーな余韻、充実の酒質、即戦力！（鉱物を想わせるエチケット）空気と触れると洋梨を想わせるアロマと余韻に変化する。

生産者：Cantina Indigeno（カンティーナ・インディジェノ） 原産国：イタリア、アブルッツォ州 　品種：アリアニコ60％（ラ・カッティーヴァ）、トレビアーノ40％（インディジェノ） 　色味：薄赤 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：アドリア海側の２つの異なる地域の代表的な葡萄を合わせてワインを作ろうといいうアイディアから生まれたプーリア州のワイナリー、ラ・カッティーヴァとのコラボワイン。インディジェノで早朝にアブルッツォ州キエティ県オルトーナで収穫したトレビアーノをそのままプーリア州のラ・カッティーヴァのワイナリーに持ち込みラ・カッティーヴァで醸造。パリ県サンミケーレで収穫されたアリアニコと一緒にタンクに入れ、一週間カーボニックマセレーション。その後プレスしステンレスタンクで発酵・熟成。ワイルド・アドリアティックパワーが感じられます。ブラインドではガメイと勘違いしてしまうレベルのサンスフルさがある。